ट्रिपल चॉकलेट केक

ट्रिपल चॉकलेट केक: बेजोड़ आनंद कौन एक ऐसे केक का विरोध कर सकता है जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को एक रेशमी और समृद्ध बनावट के साथ मिलाता है? ट्रिपल चॉकलेट केक विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा आपको हर चरण में मार्गदर्शन करेगा, ताकि आप एक ऐसा मिठाई बना सकें जो सभी को प्रभावित करेगी। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट ठंडा करने का समय: 6 घंटे कुल: 6 घंटे 55 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री स्पंज केक के लिए: - 5 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर) - 150 ग्राम चीनी - 110 ग्राम आटा - 35 ग्राम कोको पाउडर (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता का) - 6 ग्राम बेकिंग पाउडर - 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (अधिमानतः बिना नमक का) चॉकलेट मूस के लिए: - 2 बड़े अंडे - 50 ग्राम चीनी - 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको) - 50 मिलीलीटर गर्म कॉफी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए अनुशंसित) - 400 मिलीलीटर ठंडी क्रीम ग्लेज़ के लिए: - 150 मिलीलीटर पानी - 150 मिलीलीटर तरल क्रीम - 200 ग्राम चीनी - 50 ग्राम कोको पाउडर - 8 ग्राम जिलेटिन (पानी में भिगोया हुआ) सिंपिंग के लिए: - 8 बड़े चम्मच व्हिस्की क्रीम या ब्रांडी के साथ मिश्रित तरल कॉफी, या रम के स्वाद के साथ शुगर सिरप कदम दर कदम: केक तैयार करना 1. स्पंज केक तैयार करना पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक इलेक्ट्रिक मिक्सर हो, क्योंकि यह चरण एक हवादार स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानना एक महत्वपूर्ण कदम है। इससे गांठें हटाने में मदद मिलेगी और मिश्रण को हवादार बनाएगी। सूखी सामग्री को अंडों और चीनी के बाउल में डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए, लेकिन मिश्रण में हवा को खोने से बचने के लिए अधिक न मिलाएं। 28 सेमी व्यास के रिंग केक टिन में बेकिंग पेपर लगाएं और स्पंज केक का मिश्रण डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो भागों में काटें। 2. चॉकलेट मूस तैयार करना जब स्पंज केक ठंडा हो रहा है, तो आप मूस तैयार कर सकते हैं। अंडे की सफेदी को 30 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर और चमकदार न हो जाए। इससे आपके मूस को एक हवादार बनावट मिलेगी। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी (30 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और क्रीमी न हो जाए। इस बीच, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और थोड़ी देर ठंडा होने दें। गर्म कॉफी को पिघली हुई चॉकलेट में डालें, फिर अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें। ध्यान से फेंटे हुए अंडे की सफेदी और फेंटे हुए क्रीम (जो ठंडी और अच्छी तरह से फेटी होनी चाहिए) को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा बनी रहे। मूस को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। 3. केक की असेंबली जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। एक कार्डबोर्ड प्लेट पर रखें और सतह की सुरक्षा के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। पहले स्पंज केक के भाग को रखें, फिर इसे व्हिस्की क्रीम या शुगर सिरप से भिगो दें। चॉकलेट मूस का एक हिस्सा डालें और इसे समतल करें। दूसरे स्पंज केक के आधे हिस्से को रखें, फिर से भिगो दें और केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 4. ग्लेज़ तैयार करना एक पैन में, पानी, चीनी, कोको और क्रीम को मिलाएं, फिर मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक मिनट के लिए उबालें, फिर पैन को आंच से हटा दें और ग्लेज़ को ठंडा होने दें। जब ग्लेज़ गर्म हो, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ग्लेज़ को छानें ताकि गांठें निकल जाएं और इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। जब यह अभी भी थोड़ा गर्म हो, तो केक को एक रैक पर रखें जो एक ट्रे पर रखा गया है। ग्लेज़ को धीरे-धीरे केंद्र में डालें, जिससे यह केक के किनारों पर बह जाए। यदि ग्लेज़ बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे डालने के लिए गर्म करें। 5. ठंडा करना और सजाना जब आपने केक को ग्लेज़ से ढक दिया है, तो इसे पूरी तरह से सेट होने के लिए 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक बार जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो टिन के रिंग को हटा दें और केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप इसे सजाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या बादाम के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। उपयोगी सुझाव - उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें, विशेष रूप से चॉकलेट, क्योंकि केक का अंतिम स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करता है। - आप कॉफी को दूध या पानी से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक नाजुक स्वाद मिल सके। - यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो मूस और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को समायोजित करें। - यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म कॉफी के एक कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। पोषण संबंधी लाभ यह चॉकलेट केक एक विलासिता का विकल्प हो सकता है, लेकिन काले चॉकलेट की वजह से यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो इसके हृदय के लिए फायदेमंद गुणों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, अंडे और क्रीम प्रोटीन और स्वस्थ वसा भी जोड़ते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे संयम में नहीं खाना चाहिए, लेकिन यह निश्चित रूप से कई अन्य मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अंडों का विकल्प दे सकता हूँ? हाँ, आप अंडे के विकल्प या केले का प्यूरी का उपयोग करके केक को शाकाहारी बना सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचने के लिए ढका हुआ है। - क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप इसे शाकाहारी सामग्री और अंडे के विकल्पों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं। यह ट्रिपल चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपके इंद्रियों को आनंदित करेगा और अविस्मरणीय यादें बनाएगा। चाहे आप एक विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस एक पल के आनंद का आनंद लेना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा होगा। हर एक स्लाइस का आनंद लें और चॉकलेट के जादू का आनंद लें!

सामग्री

बेस: 5 अंडे
150 ग्राम चीनी
110 ग्राम आटा
35 ग्राम कोको
6 ग्राम बेकिंग पाउडर
50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन। चॉकलेट मूस: 2 अंडे
50 ग्राम चीनी
150 ग्राम चॉकलेट
50 मिली तरल कॉफी
400 मिली व्हिप्ड क्रीम। ग्लेज़: 150 मिली पानी
150 मिली तरल क्रीम
200 ग्राम चीनी
50 ग्राम कोको
8 ग्राम जिलेटिन। बेस को भिगोने के लिए: 8 बड़े चम्मच व्हिस्की क्रीम या ब्रांडी के साथ मिलाया हुआ तरल कॉफी
या रम के स्वाद वाला चीनी सिरप।