Üç katlı çikolatalı kek
Üç Katlı Çikolatalı Pasta: Eşsiz Bir İkram Çikolatanın yoğun tatlarını, yumuşak ve zengin bir doku ile birleştiren bir pastaya kim dayanabilir? Üç katlı çikolatalı pasta, özel günler için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda kendinizi gerçekten lezzetli bir şeyle şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir. Bu tarif, her adımda sizi yönlendirecek ve herkesin hayran kalacağı bir tatlı elde etmenizi sağlayacaktır. Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Soğutma Süresi: 6 saat Toplam: 6 saat 55 dakika Portiyon Sayısı: 12 Malzemeler Pandispanya İçin: - 5 büyük yumurta (oda sıcaklığında) - 150 g şeker - 110 g un - 35 g kakao tozu (tercihen yüksek kaliteli) - 6 g kabartma tozu - 50 g eritilmiş tereyağı (tercihen tuzsuz) Çikolatalı Mousse İçin: - 2 büyük yumurta - 50 g şeker - 150 g bitter çikolata (en az %70 kakao) - 50 ml sıcak kahve (isteğe bağlı, ancak tatları yoğunlaştırmak için önerilir) - 400 ml krema (soğuk) Sos İçin: - 150 ml su - 150 ml sıvı krema - 200 g şeker - 50 g kakao tozu - 8 g jelatin (önceden nemlendirilmiş) Şerbet İçin: - 8 yemek kaşığı viski kreması veya konya ile karıştırılmış sıvı kahve, ya da rom aromalı şeker şurubu Adım Adım: Pastanın Hazırlanması 1. Pandispanyanın Hazırlanması Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar çırpın. Hava kabarcıkları oluşturmak için elektrikli mikser kullanmanız önemlidir, bu adım pandispanya için kritik öneme sahiptir. Unu, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karıştırmak kritik bir adımdır. Bu, topakları ortadan kaldırmaya ve karışımı havalandırmaya yardımcı olacaktır. Kuru malzemeleri yumurta ve şeker karışımına ekleyin, ardından eritilmiş tereyağını dökün. Bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın, malzemeler tamamen birleşene kadar, ancak karışımı fazla çırpmayın, aksi takdirde hava kabarcıklarını kaybedersiniz. 28 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve pandispanya karışımını dökün. 20-25 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, sonra ikiye kesin. 2. Çikolatalı Mousse'un Hazırlanması Pandispanya soğurken, mousse'u hazırlayabilirsiniz. Yumurta beyazlarını 30 g şekerle çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edin. Bu, mousse'unuza havalı bir doku katacaktır. Başka bir kapta, yumurta sarılarını kalan şekerle (30 g) açık renkli bir krema olana kadar çırpın. Bu arada çikolatayı benmari usulü eritin ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak kahveyi eritilmiş çikolataya ekleyin, ardından yumurta sarısı karışımını ekleyin. Hafifçe çırpılmış yumurta beyazlarını ve soğuk, iyi çırpılmış kremayı çikolata karışımına ekleyin, havayı korumak için nazikçe karıştırın. Mousse'u sertleşmesi için buzdolabına koyun. 3. Pastanın Montajı Pandispanya soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Bir karton tabakta, yüzeyi korumak için alüminyum folyo ile sarın. Pandispanyanın ilk parçasını yerleştirin, ardından viski kreması veya şeker şurubu ile şerbetleyin. Çikolatalı mousse'un bir kısmını dökün ve düzeltin. İkinci yarısını yerleştirin, tekrar şerbetleyin ve pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin. 4. Sosun Hazırlanması Bir tencerede suyu, şekeri, kakaoyu ve kremayı birleştirin ve karışımı orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Bir dakika kaynatın, ardından tencereyi ocaktan alın ve sosun soğumasını bekleyin. Sos hala sıcakken, nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu topakları gidermek için süzün ve yaklaşık bir saat soğumaya bırakın. Hala hafif sıcak olduğunda, pastayı bir ızgaraya yerleştirip üzerine bir tepsi koyun. Sosu nazikçe ortasına dökün, pastanın kenarlarından akmasına izin verin. Sos çok kalınlaşırsa dökmeden önce ısıtın. 5. Soğutma ve Süsleme Pastayı sosla kapladıktan sonra, tamamen sertleşmesi için buzdolabında 5-6 saat bekletin. Sos katılaştıktan sonra, kalıbın kenarını çıkarın ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Şık bir görünüm için rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya badem dilimleri kullanabilirsiniz. Faydalı İpuçları - Kaliteli malzemeler seçin, özellikle çikolata, çünkü pastanın son tadı büyük ölçüde buna bağlıdır. - Kahveyi daha hafif bir tat için süt veya su ile değiştirebilirsiniz. - Daha az tatlı bir pasta tercih ediyorsanız, mousse ve sosun içindeki şeker miktarını ayarlayın. - Pasta, vanilyalı dondurma topu veya sıcak bir fincan kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Besin Faydaları Bu çikolatalı pasta, şımarık bir seçim olabilir, ancak kalp sağlığına faydalı özellikleri ile bilinen bitter çikolata sayesinde antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca yumurtalar ve krema sağlıklı proteinler ve yağlar ekler. Bu, onu ölçülü bir şekilde tüketmeniz gerektiği anlamına gelmez, ancak kesinlikle birçok diğer tatlıdan daha iyi bir seçimdir. Sıkça Sorulan Sorular - Yumurtaları değiştirebilir miyim? Evet, pastayı vegan yapmak için bir yumurta yerine geçici veya muz püresi kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. - Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için kaplı olduğundan emin olun. - Bu pasta veganlar için uygun mu? Hayır, ancak vegan malzemeler ve yumurta yerine geçici kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz. Bu üç katlı çikolatalı pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; duyularınızı büyüleyecek ve unutulmaz anılar yaratacak bir deneyimdir. İster özel bir olayı kutluyor olun, ister sadece bir anlık şımartma arzulayın, bu pasta kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır. Her dilimi tadını çıkarın ve çikolatanın sihrinin tadını çıkarın!
Malzemeler
- Taban: 5 yumurta
- 150 g şeker
- 110 g un
- 35 g kakao
- 6 g kabartma tozu
- 50 g eritilmiş tereyağı. Çikolata mousse: 2 yumurta
- 50 g şeker
- 150 g çikolata
- 50 ml sıvı kahve
- 400 ml krema. Glazür: 150 ml su
- 150 ml sıvı krema
- 200 g şeker
- 50 g kakao
- 8 g jelatin. Tabanı ıslatmak için: 8 yemek kaşığı viski kreması veya brendi ile karıştırılmış sıvı kahve
- veya rom aromalı şeker şurubu.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
