स्नो व्हाइट (रिलोडेड)

स्नो व्हाइट केक: आपके प्यार के लिए मीठा आनंद जब किसी प्रिय को लाड़ प्यार करने की बात आती है, तो प्यार से बने एक केक की तुलना में कुछ भी नहीं है। आज, मैं आपको एक क्लासिक नुस्खा पेश करता हूं, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ, जो आपकी साथी के दिल को तेजी से धड़काने का वादा करता है। यह है "स्नो व्हाइट" केक, एक ऐसा डेसर्ट जिसमें नाजुक परतें और एक मुलायम क्रीम है, जो किसी भी प्रियजन के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करता है। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: परतों के लिए 15 मिनट, क्रीम के लिए 20 मिनट - कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने के समय सहित) - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री परतों के लिए: - 1 अंडा - 1 बड़ा चम्मच चर्बी (पिघला और फिर ठंडा किया हुआ) - 250 ग्राम चीनी - 280 मिली दूध - 1 बड़ा चम्मच अमोनिया (लगभग 2 पैकेट) - लगभग 700 ग्राम आटा - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 1 पैकेट (लगभग 200 ग्राम) मक्खन (70% वसा), कमरे के तापमान पर - 1 लीटर दूध - 100 ग्राम आटा - 300 ग्राम पाउडर चीनी - 2 नींबू का रस सजाने के लिए: - पाउडर चीनी तैयारी के चरण 1. परतों की तैयारी परतों के लिए मिश्रण तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, चीनी, अंडा, चर्बी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। फिर, अमोनिया, दूध और आटा धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। लक्ष्य एक ऐसा मिश्रण प्राप्त करना है जो काफी कठोर हो ताकि इसे बेलकर फैलाया जा सके। एक बार जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को संभालने में आसान बनाने में मदद करेगा। 2. परतों को बेक करना एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 37x26 सेंटीमीटर के पतले परत में बेलें। आप काम की सतह पर परतों के चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, फिर परतों को डालने के बाद तापमान को 160°C पर कम कर दें। प्रत्येक परत को 5-7 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। एक बार बेक होने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें। 3. क्रीम की तैयारी क्रीम के लिए, एक पैन में चीनी और आटे को मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर, एक अलग कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे ठंडी क्रीम को मक्खन के मिश्रण में डालना शुरू करें, ध्यान से मिलाते रहें ताकि क्रीम न टूटे। 4. केक को असेंबल करना पहली परत को एक प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। दूसरी परत के साथ जारी रखें, हल्का दबाएं, फिर फिर से क्रीम डालें। इस प्रक्रिया को अंतिम परत तक दोहराएं। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में छोड़ दें। इससे स्वाद एक साथ मिलेंगे। 5. सेवा जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और पाउडर चीनी से सजाएं। यह केक सुगंधित चाय या ठंडे दूध के एक गिलास के साथ बिल्कुल सही है। यह एक आदर्श मिठाई है जो सप्ताहांत पर या जीवन के खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने के लिए है। व्यावहारिक सुझाव - अमोनिया: यह वह रहस्य सामग्री है जो परतों को हल्का कुरकुरा बनाती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे जोड़ें, क्योंकि यह अंतर लाएगा। - चर्बी: आप चर्बी को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन परतों की बनावट वैसी नहीं होगी। - ठंडा करना: केक को ठंडा होने और सेट होने के लिए पर्याप्त समय दें, इससे स्वाद गहरा होगा। पोषण संबंधी लाभ यह केक केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि चीनी और दूध के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। एक सर्विंग आपको दूध से अच्छे कैल्शियम और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करेगी, जिससे यह अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प बन जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूं? - हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि परतों की बनावट अलग होगी; वे अधिक घनी होंगी। 2. मैं केक को कैसे रख सकता हूं? - केक को ताजा बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। 3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? - हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है। संभावित विविधताएँ अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मक्खन की क्रीम में थोड़ी वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं या परोसने से पहले केक के ऊपर नारियल छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, आप संतरे का रस जोड़कर एक ताजा और जीवंत स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। निष्कर्ष "स्नो व्हाइट" केक बनाना एक सच्ची कला और प्यार का इशारा है। प्रत्येक चरण में, आप देखेंगे कि साधारण सामग्री कैसे वास्तव में विशेष चीज़ में बदल जाती है। इसलिए, शेफ की वर्दी पहनें, इस डिश को तैयार करें और अपने प्रिय के साथ मीठे पल का आनंद लें। मैं इस स्वादिष्ट आनंद पर उसकी प्रतिक्रिया के बारे में आपकी कहानियों का इंतजार कर रहा हूँ!

तैयारी

आटा: एक कटोरे में हम चीनी, अंडा, नमक, चर्बी डालते हैं और मिलाते हैं, फिर अमोनिया, दूध और आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं और अच्छी तरह से मिलाना शुरू करते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। जब हमें एक ऐसा आटा मिल जाए जो बेलने के लिए पर्याप्त मजबूत हो, तो हम आटे को कटोरे से निकालते हैं, इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटते हैं और इसे लगभग 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं। फिर हम इसे निकालते हैं, इसे 4 समान भागों में बांटते हैं और लगभग 37/26 सेंटीमीटर के 4 पत्ते बेलते हैं; मैंने उन्हें सीधे बेकिंग पेपर पर बेल लिया और फिर उन्हें ओवन की ट्रे में रख दिया, क्योंकि यह बड़ा था और इसे ट्रे के नीचे पकाने की जरूरत नहीं थी। ओवन को पहले से गरम करें, फिर तापमान कम करें; वे बहुत जल्दी पकते हैं, जब वे सुनहरे होने लगते हैं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर एक चौड़े और लंबे चाकू की मदद से धीरे से अलग करें, ताकि पत्ते न फटें। क्रीम: 150 ग्राम चीनी को आटे के साथ मिलाते हैं, फिर दूध के साथ धीरे-धीरे पतला करना शुरू करते हैं, ताकि गुठलियाँ न बनें, फिर पैन को आग पर रखते हैं और लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और दो नींबुओं का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पैन को ठंडे पानी से भरे सिंक में रखें ताकि ठंडा होने की प्रक्रिया तेज हो सके या इसे बालकनी पर कहीं ठंडा होने दें। अलग से, कमरे के तापमान पर मक्खन को शेष 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। फिर हम ठंडी क्रीम का एक चम्मच लेते हैं और इसे मक्खन के साथ मिलाते हैं, धीरे से ताकि क्रीम न कटे, इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि हम पकी हुई क्रीम को मक्खन के साथ मिलाकर न लें। असेंबली: पहले पत्ते को एक बोर्ड या ट्रे पर रखें, उसके ऊपर क्रीम का एक भाग फैलाएं, फिर दूसरे पत्ते को रखें और हल्का दबाएं, क्रीम फैलाएं, तीसरा पत्ता, हल्का दबाएं, बाकी क्रीम फैलाएं और अंतिम पत्ते को रखें और दबाएं। मैंने कार्य सतह पर प्लास्टिक की फिल्म रखी, जो पूरे केक को कवर करने के लिए पर्याप्त थी, फिर मैंने इसे असेंबल करने के लिए आगे बढ़ा। अंत में, मैंने केक को फॉयल में लपेटा और अगले दिन तक फ्रिज में रख दिया, जब मैंने इसे काटा और पाउडर चीनी से छिड़का। पत्नी, मैंने तुम्हें पूरी तरह से लाड़ प्यार किया है... शायद तुम छोटे बच्चों को खाने नहीं दोगी....

सामग्री

पत्ता 1 या 1 चम्मच चर्बी (पिघलकर फिर ठंडा किया गया) 250 ग्राम चीनी 280 मिली दूध 1 चम्मच अमोनिया (2 पैकेट) लगभग 700 ग्राम आटा एक चुटकी नमक क्रीम 1 पैकेट मक्खन 70% वसा 1 लीटर दूध 100 ग्राम आटा 300 ग्राम
उनका रस छिड़कने के लिए पाउडर चीनी