Pamuk Prenses (yeniden yüklendi)

Karla Beyaz: Sevgilinize Tatlı Bir İkram Birini şımartmak söz konusu olduğunda, sevgiyle hazırlanmış bir pastadan daha iyi bir şey yoktur. Bugün, kalbini hızlandıracak kişisel bir dokunuşla birlikte klasik bir tarif öneriyorum. Bu "Karla Beyaz" pastası, hafif katmanlar ve nazik bir krema ile dolu bir tatlıdır ve sevilen her yüzü gülümsetmeyi vaat eder. Hazırlama Süresi - Hazırlama süresi: 30 dakika - Pişirme süresi: Katmanlar için 15 dakika, krema için 20 dakika - Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil) - Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Katmanlar için: - 1 yumurta - 1 yemek kaşığı kuyruk yağı (eritilmiş ve sonra soğutulmuş) - 250 g şeker - 280 ml süt - 1 yemek kaşığı amonyak (yaklaşık 2 paket) - Yaklaşık 700 g un - Bir tutam tuz Krema için: - 1 paket (yaklaşık 200 g) tereyağı (yüzde 70 yağlı), oda sıcaklığında - 1 litre süt - 100 g un - 300 g pudra şekeri - 2 limonun suyu Üzerine serpmek için: - Pudra şekeri Hazırlık Aşamaları 1. Katmanların Hazırlanması Öncelikle katmanlar için hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede şekeri, yumurtayı, kuyruk yağını ve tuzu koyun. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Ardından amonyak, süt ve unu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Amaç, açılabilecek kadar sert bir hamur elde etmektir. Hamuru elde ettiğinizde, streç filme sarın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu adım, hamurun daha kolay şekil almasını sağlamak için önemlidir. 2. Katmanların Pişirilmesi Hamur soğuduktan sonra, dörde eşit parçalara ayırın. Her bir parçayı yaklaşık 37x26 cm boyutlarında ince bir katman haline getirin. Katmanların çalışma yüzeyine yapışmaması için yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, ardından katmanları yerleştirdikten sonra sıcaklığı 160°C'ye düşürün. Her bir katmanı 5-7 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Pişirdikten sonra, katmanları soğuması için bir soğutma rafına bırakın. 3. Krema Hazırlığı Krema için, şeker ile unu bir tencerede karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın. Kremin soğumasını bekleyin, ardından tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kabarık bir krema elde edene kadar. Soğuyan kremadan bir yemek kaşığı eklemeye başlayın, tereyağı karışımına dikkatlice karıştırarak ekleyin, krema kesilmesin. 4. Pastanın Montajı İlk katmanı bir tepsiye yerleştirin ve krema ekleyin. İkinci katmanı ekleyin, hafifçe bastırın ve tekrar krema ekleyin. Bu işlemi son katmana kadar tekrarlayın. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların uyum içinde birleşmesini sağlayacaktır. 5. Servis Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı dilimleyin ve pudra şekeri serpin. Bu pasta, aromalı bir çay fincanı veya soğuk bir süt bardağı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Hafta sonu için ya da hayatın güzel anlarını kutlamak için mükemmel bir tatlıdır. Pratik İpuçları - Amonyak: Bu, katmanlara hafif çıtır bir doku verecek gizli bileşendir. Eklediğinizden emin olun, çünkü fark yaratacaktır. - Kuyruk Yağı: Kuyruk yağını tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak katmanların dokusu o kadar kabarık olmayacaktır. - Soğutma: Pastanın soğuması ve oturması için yeterince zaman tanıyın, böylece tatlar yoğunlaşacaktır. Besin Faydaları Bu pasta sadece tatlı bir ikram değil, aynı zamanda şeker ve süt sayesinde enerji kaynağıdır. Bir porsiyon, sütle iyi bir kalsiyum dozu ve tereyağından sağlıklı yağlar sağlar, bu da onu diğer işlenmiş tatlılara göre daha iyi bir seçim haline getirir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? - Evet, ama katmanların dokusunun farklı olacağını unutmayın; daha yoğun olacaklardır. 2. Pastayı nasıl saklayabilirim? - Pastayı buzdolabında taze kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın. 3. Dondurulabilir mi? - Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. Olası Varyasyonlar Daha zengin bir tat için, tereyağı krema içine bir damla vanilya özü ekleyebilir veya pastanın üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz. Ayrıca, taze ve canlı bir aroma için portakal suyu ekleyerek farklı narenciye türleri ile denemeler yapabilirsiniz. Sonuç "Karla Beyaz" pastasını hazırlamak gerçek bir sanattır ve bir aşk jestidir. Her adımda, basit malzemelerin gerçekten özel bir şeye dönüşmesini göreceksiniz. O halde, aşçı kıyafetinizi giyin, bu lezzeti hazırlayın ve sevdiğiniz kişiyle tatlı bir anın tadını çıkarın. Bu lezzetli ikram karşısında onun tepkisini nasıl bulduğunuzu duymak için sabırsızlanıyorum!

Hazırlık

Hamur: Bir kasede şekeri, yumurtayı, tuzu, içyağı koyuyoruz ve karıştırıyoruz, sonra amonyak, süt ve unu azar azar ekleyip iyi karıştırmaya başlıyoruz, topaklanmaması için. Hamuru açacak kadar sert bir hamur elde ettiğimizde, hamuru kaseden çıkarıp, streç filme sarıyoruz ve buzdolabında yaklaşık 2-3 saat bekletiyoruz. Sonra çıkarıp, 4 eşit parçaya bölüyoruz ve yaklaşık 37/26 cm boyutlarında 4 hamur açıyoruz; ben onları doğrudan pişirme kağıdının üzerine açtım ve sonra daha büyük olduğu için fırın tepsisine koydum, tepsinin dibinde pişirmeye gerek yoktu. Fırını önceden ısıtın, ardından sıcaklığı düşürün; çok hızlı pişiyorlar, kahverengileşmeye başladıklarında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın, sonra geniş ve uzun bir bıçak yardımıyla dikkatlice ayırın, yaprakları koparmayın. Krema: 150 g şekeri unla karıştırıyoruz, sonra sütle seyreltmeye başlıyoruz, topaklanmaması için nazikçe, sonra tencereyi ateşe koyuyoruz ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Koyulaştığında ocaktan alıyoruz ve iki limonun suyunu ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve tencereyi soğuk su dolu lavaboya koyarak soğumasını hızlandırıyoruz veya balkonda bir yere soğumaya bırakıyoruz. Ayrı olarak, oda sıcaklığındaki tereyağını kalan 150 g şekerle çırpıyoruz, kabarık bir krema elde edene kadar. Sonra soğuk kremadan bir kaşık alıp tereyağı ile nazikçe karıştırıyoruz, kremayı kesmemeye dikkat ederek, pişirilmiş kremanın tamamını tereyağı ile karıştırana kadar bu şekilde devam ediyoruz. Montaj: İlk yaprağı bir tahtaya veya tepsiye koyun, üzerine bir kısmını kremayı sürün, sonra ikinci yaprağı yerleştirip hafifçe bastırın, kremayı sürün, üçüncü yaprak, hafifçe bastırın, kalan kremayı sürün ve son yaprağı yerleştirip bastırın. Çalışma yüzeyine, tüm pastayı kaplayacak kadar streç film koydum, sonra montaja geçtim. Sonunda pastayı folyo ile sardım ve ertesi güne kadar buzdolabında beklettim, dilimledim ve pudra şekeri ile süsledim. Karım, seni tam anlamıyla şımarttım... belki çocukların yemesine izin vermezsin....

Malzemeler

Sayfa 1 veya 1 yemek kaşığı iç yağı (eritilip soğutulmuş) 250 g şeker 280 ml süt 1 yemek kaşığı amonyak (2 paket) yaklaşık 700 g un bir tutam tuz Krema 1 paket tereyağı %70 yağlı 1 l süt 100 g un 300
onların suyu Üzerine serpmek için pudra şekeri