एलेना केक

एलिना केक - एक अद्भुत मिठाई एलिना का केक मिठाइयों की एक कृति है, चॉकलेट, नट्स और फलों का एक परिष्कृत संयोजन, जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देता है। यह नुस्खा न केवल बनावट और स्वादों को मिलाता है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य शो भी है। जब आप इस केक को तैयार करेंगे, तो आपकी कल्पना उड़ान भरेगी, और परिणाम एक ऐसा मिठाई होगा जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा। तैयारी का समय: 45 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको) - 50 ग्राम दूध चॉकलेट - 5 अंडे - 100 ग्राम सफेद या भूरे चीनी - 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 100 ग्राम आटा - 100 ग्राम नट (भुना और पीसा हुआ) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी नमक - 1-2 चम्मच कॉन्यैक - 12 चम्मच कॉफी पाउडर - वनीला और रम की सुगंध क्रीम 1 के लिए: - 300 मिली मीठी क्रीम (अच्छी गुणवत्ता की) - 1 बड़ा पैकेट फिनेटी - 1 पैकेट और 1/2 क्रीम ठोस करने वाला क्रीम 2 के लिए: - 1 पैकेट क्रीम पाउडर - 250 मिली दूध - थोड़ा चीनी (वैकल्पिक) ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता की) - 100 ग्राम दूध चॉकलेट (बहुत मीठी नहीं) - 200 मिली क्रीम - 2 चम्मच कॉन्यैक - रम की सुगंध सजावट के लिए: - कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी - सफेद चॉकलेट - ताजा पुदीने की पत्तियाँ चरण 1: बेस तैयार करना 1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है और सभी सामग्री सही मापी गई हैं। चॉकलेट की गुणवत्ता सर्वोत्तम होनी चाहिए ताकि समृद्ध और गहरा स्वाद प्राप्त हो सके। 2. मक्खन को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, मक्खन को 50 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह हल्का और मलाईदार न हो जाए। यह वह समय है जब मक्खन अपनी सुगंध छोड़ता है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें! 3. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए और नरम चोटियों का निर्माण न करें। यह चरण एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 4. अंडे के पीले भाग को तैयार करें: अंडे के पीले भाग को वनीला और रम की सुगंध के साथ फेंटें, फिर कॉन्यैक जोड़ें। ये सुगंध केक को गहराई देंगी। 5. सामग्री का संयोजन: धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, माइक्रोवेव में चॉकलेट को पिघलाएँ और इसे मक्खन के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 6. नट्स और आटा जोड़ें: भुने हुए और पीसे हुए नट्स को मिश्रण में डालें, साथ ही आटा, बेकिंग पाउडर और छनी हुई कॉफी। यदि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह फेंट लिया गया है, तो आप उठाने वाले एजेंट को छोड़ सकते हैं। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ ताकि आटे में हवा न जाए। 7. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डालें और पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 30-40 मिनट के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि अंत में, बेस अच्छी तरह से बेक हो गया है, टूथपिक टेस्ट करें। इसे ओवन में दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें ताकि यह न गिरे। चरण 2: क्रीम तैयार करना क्रीम 1: 1. क्रीम को फेंटें: एक अलग बर्तन में, मीठी क्रीम को धीमी गति पर फेंटें, फिर ठोस करने वाले को जोड़ें और तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। 2. फिनेटी के साथ मिलाएं: फिनेटी जोड़ें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। यह क्रीम एक मलाईदार बनावट और अद्भुत स्वाद जोड़ेगी। क्रीम 2: 1. क्रीम पाउडर तैयार करना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, पाउडर को ठंडे दूध और थोड़ा चीनी के साथ फेंटें, यदि आप चाहें। यह क्रीम फिनेटी की मिठास के लिए एक सुखद विपरीत जोड़ देगा। चरण 3: केक को सजाना 1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। आप बेस को कॉन्यैक, कॉफी और चॉकलेट के सिरप से भिगो सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। 2. असेंबली: असमान बेस को आधार के रूप में उपयोग करें। फिनेटी क्रीम का एक परत फैलाएं, फिर कटे हुए फल डालें (ताजे स्ट्रॉबेरी, रसभरी या जंगली फलों का उपयोग करें)। दूसरा बेस रखें, क्रीम 2 लगाएं और फिर से फल डालें। अंत में अंतिम बेस रखें। 3. ग्लेज़: एक बर्तन में, क्रीम, कॉन्यैक, सुगंध और कटी हुई चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबालने न दें। 4. ग्लेज़ लगाना: केक को एक ग्रिल पर रखें और गर्म ग्लेज़ को बीच में डालें, इसे किनारों पर बहने दें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखें। चरण 4: सजावट 1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धोकर एक एब्सॉर्बेंट टॉवल पर सूखने के लिए छोड़ दें। सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे गर्म रखें। 2. चॉकलेट से सजाना: स्ट्रॉबेरी को डंठल से पकड़ें या एक टूथपिक का उपयोग करके और उन्हें गर्म चॉकलेट में आंशिक रूप से डुबोएं, फिर उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें ताकि वे ठंडा हो सकें। 3. अंतिम सजावट: आप केक को चॉकलेट में लिपटी स्ट्रॉबेरी, ताजा पुदीने की पत्तियों और संभवतः सफेद चॉकलेट की गेंदों के साथ सजाकर एक विशेष रूप दे सकते हैं। उपयोगी सुझाव - गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें: उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट केक के अंतिम स्वाद में अंतर लाती है। - बेस को ठंडा करना: बेस को ओवन में ठंडा करने से गिरने से बचा जा सकता है। यह एक ट्रिक है जो मैंने अपनी दादी से सीखी है! - भिगोना: यदि आप बेस को भिगोना चाहते हैं, तो इसे असेंबली से कुछ घंटे पहले करें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं। - सजावट: केक को परोसने से कुछ घंटे पहले सजाएं ताकि स्ट्रॉबेरी पसीने से बच सकें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं नट्स को कुछ और से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीज़ करने से पहले इसे फलों और ग्लेज़ से सजाएं। स्वादिष्ट संयोजन एलिना का केक ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या जंगली फलों की चटनी एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर अवसर में खुशी और गर्मी लाता है। इसलिए, तैयार हो जाइए सभी को इस स्वादिष्ट केक के एक टुकड़े से आश्चर्यचकित और खुश करने के लिए!

सामग्री

चॉकलेट की आकृतियों और केक के ग्लेज़ के लिए
सबसे अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें। मैं आमतौर पर कंडिया और मिल्का का उपयोग करता हूँ। स्पंज: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
50 ग्राम मिल्क चॉकलेट
5 अंडे
100 ग्राम सफेद या भूरे चीनी
100 ग्राम मक्खन
100 ग्राम आटा
100 ग्राम अखरोट
एसेंस
वनीला और रम
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
कॉन्यैक
12 चम्मच कॉफी पाउडर। क्रीम 1: 300 मिली मीठी क्रीम
एक बड़ी फिनेटी बॉक्स
1 पैकेट और 1/2 व्हीप्ड क्रीम के लिए स्टेबलाइज़र। क्रीम 2: 1 पैकेट क्रीम पाउडर
250 मिली दूध। सजावट: स्ट्रॉबेरी
सफेद चॉकलेट
डार्क चॉकलेट
ताज़ी पुदीना की पत्तियाँ। ग्लेज़: 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट (70% कोको)
100 ग्राम बहुत मीठी नहीं मिल्क चॉकलेट
200 मिली व्हीप्ड क्रीम
2 चम्मच कॉन्यैक
रम एसेंस। भिगोने के लिए
कॉन्यैक
कॉफी और चॉकलेट से बना एक सिरप।