Elena Kek

Elena Pastası – Tam Bir Lezzet Elena pastası, tatlıların bir başyapıtıdır; çikolata, ceviz ve meyvelerin zarif bir birleşimidir ve her türlü olayı bir şölene dönüştürür. Bu tarif, sadece dokuları ve aromaları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda gerçek bir görsel şölen sunar. Bu pastayı hazırlarken hayal gücünüzü serbest bırakacak ve sonuç, tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecek bir tatlı olacaktır. Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Toplam süre: 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Pandispanya için: - 100 g bitter çikolata (%70 kakao) - 50 g sütlü çikolata - 5 yumurta - 100 g beyaz veya esmer şeker - 100 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 100 g un - 100 g ceviz (kızartılmış ve öğütülmüş) - 1 paket kabartma tozu - Bir tutam tuz - 1-2 yemek kaşığı konyak - 12 yemek kaşığı kahve tozu - Vanilya ve rom esansı 1. Krema için: - 300 ml krema (iyi kalite) - 1 büyük kutu Finetti - 1 paket ve 1/2 krem şanti katılaştırıcı 2. Krema 2 için: - 1 paket krema tozu - 250 ml süt - Biraz şeker (isteğe bağlı) 3. Sos için: - 100 g kaliteli bitter çikolata - 100 g sütlü çikolata (çok tatlı olmayan) - 200 ml krema - 2 yemek kaşığı konyak - Rom esansı 4. Süsleme için: - Birkaç taze çilek - Beyaz çikolata - Taze nane yaprakları Aşama 1: Pandispanyanın Hazırlanması 1. Malzemeleri hazırlayın: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan ve tüm malzemelerin doğru ölçüldüğünden emin olun. Çikolatanın en iyi kalitede olması, zengin ve yoğun bir tat elde etmenize yardımcı olacaktır. 2. Tereyağını çırpın: Büyük bir kasede, tereyağını 50 g şeker ile çırpın, pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar. Bu aşama, tereyağının aromasını serbest bırakacağı andır, bu yüzden bu adımı atlamayın! 3. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar ve yumuşak tepecikler oluşturana kadar. Bu adım, havadar bir pandispanya elde etmek için gereklidir. 4. Yumurtanın sarılarını hazırlayın: Yumurtanın sarılarını vanilya ve rom esansları ile çırpın, ardından konyak ekleyin. Bu aromalar, pastaya derinlik katacaktır. 5. Malzemeleri birleştirin: Yavaş yavaş yumurta sarısı karışımını tereyağı karışımına ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından, çikolatayı mikrodalgada eritip tereyağı karışımının üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. 6. Ceviz ve unu ekleyin: Kızartılmış ve öğütülmüş cevizler, un, kabartma tozu ve elenmiş kahve ile birlikte karışıma eklenir. Eğer yumurta beyazları iyi çırpıldıysa kabartma tozunu atlayabilirsiniz. Karışımı alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, hamurun havasını kaybetmemesi için. 7. Pandispanyanın pişirilmesi: Hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin. Sonunda, pandispanyanın iyi piştiğinden emin olmak için bir kürdan testi yapın. Fırında kapak hafif açıkken soğumaya bırakın, bu düşmesini önleyecektir. Aşama 2: Krema Hazırlığı Krema 1: 1. Kremayı çırpın: Ayrı bir kapta, kremayı düşük hızda çırpın, ardından katılaştırıcıyı ekleyin ve sertleşene kadar çırpmaya devam edin. 2. Finetti ile birleştirin: Finetti'yi ekleyin ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Bu krema, kremamsı bir doku ve muhteşem bir tat ekleyecektir. Krema 2: 1. Krema tozunu hazırlayın: Krema paketinin üzerindeki talimatlara uygun olarak, soğuk süt ile tozu çırpın ve isterseniz biraz şeker ekleyin. Bu krema, Finetti'nin tatlılığına hoş bir kontrast katacaktır. Aşama 3: Pastanın Montajı 1. Pandispanyayı kesin: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Pandispanyaları konyak, kahve ve çikolata ile yapılan bir şurup ile ıslatabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. 2. Montaj: Engebeli pandispanyayı taban olarak kullanın. Üzerine bir kat Finetti kreması sürün, ardından kesilmiş meyveleri ekleyin (çilek, ahududu veya orman meyveleri alabilirsiniz). İkinci pandispanyayı yerleştirin, krema 2'yi uygulayın ve tekrar meyveleri ekleyin. Son olarak, son pandispanyayı yerleştirin. 3. Sos: Bir kapta, kremayı, konyak, esansları ve doğranmış çikolatayı koyun. Çikolata tamamen eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin. 4. Sosu uygulama: Pastayı bir ızgara üzerine yerleştirin ve sıcak sosu ortasına dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Oda sıcaklığında soğuması için bırakın, ardından buzdolabına koyun. Aşama 4: Süsleme 1. Çilekleri hazırlayın: Çilekleri yıkayın ve emici bir havluda kuruması için bırakın. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve sıcak tutun. 2. Çikolata ile süsleme: Çilekleri sapından tutarak veya bir kürdan kullanarak, kısmen sıcak çikolataya daldırın, ardından soğuması için yağlı kağıt üzerine yerleştirin. 3. Son dekorasyon: Pastayı çikolata kaplı çilekler, taze nane yaprakları ve isterseniz beyaz çikolata topları ile süsleyebilirsiniz. Faydalı İpuçları - Kaliteli çikolata seçin: Kaliteli bir çikolata, pastanın final tadında fark yaratır. - Pandispanyaların soğutulması: Pandispanyaların fırında soğumasını sağlamak, düşmelerini önler. Bu, büyükannemden öğrendiğim bir numara! - Şuruplama: Pandispanyayı şuruplamak isterseniz, montajdan birkaç saat önce yapın ki aromalar iyice nüfuz etsin. - Süslemeler: Pastayı servis etmeden birkaç saat önce süsleyin, böylece çileklerin terlemesini önlemiş olursunuz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Cevizleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, tercihinize göre badem veya fındık kullanabilirsiniz. 2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim? Kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir ve daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz. 3. Dondurulabilir mi? Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce meyve ve sos ile süslememeniz önerilir. Lezzetli Kombinasyonlar Elena pastası, taze hazırlanmış bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı bir dondurma veya orman meyveleri sosu, lezzete ekstra bir tat katacaktır. Bu pasta sadece bir tatlı değil, her türlü etkinlikte neşe ve sıcaklık getiren bir gastronomik deneyimdir. O halde, bu lezzetli pastadan bir dilim ile herkesi şaşırtmaya ve mutlu etmeye hazırlanın!

Malzemeler

Çikolata figürleri ve pasta kaplaması için en kaliteli çikolatayı kullanın. Genellikle Kandia ve Milka kullanıyorum. Kek: 100 g bitter çikolata
50 g sütlü çikolata
5 yumurta
100 g beyaz veya esmer şeker
100 g tereyağı
100 g un
100 g ceviz
öz
vanilya ve rom
1 paket kabartma tozu
bir tutam tuz
konyak
12 çay kaşığı kahve tozu. Krema 1: 300 ml tatlı krema
büyük bir kutu Finetti
1 paket ve 1/2 krema katılaştırıcı. Krema 2: 1 paket krema tozu
250 ml süt. Süsleme: çilek
beyaz çikolata
bitter çikolata
taze nane yaprakları. Glazür: 100 g yüksek kaliteli bitter çikolata (70% kakao)
100 g çok tatlı olmayan sütlü çikolata
200 ml krema
2 yemek kaşığı konyak
rom özü. Şerbet için konyak
kahve ve çikolatadan yapılmış bir şerbet.

Kategori: Çöl Yazar: Salomea M. Görüntüleme: 1 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Elena Kek tarafindan Salomea M. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Elena Kek tarafindan Salomea M. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler