स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट क्रीम केक

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट क्रीम केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई जब बात मेरी छोटी बेटी जूलिया के जन्मदिन जैसे खास पल का जश्न मनाने की होती है, तो एक स्वादिष्ट, प्यार से बनाया गया केक सबसे खूबसूरत चीज होती है। यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट क्रीम केक की रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है, खासकर छोटे बच्चों के लिए। हालांकि मैंने इसे जल्दी में बनाया, लेकिन इसका परिणाम इतना सराहा गया कि यह प्लेट से तेजी से गायब हो गया! तो तैयार हो जाइए इस नाजुक, लेकिन बनाने में आसान डेसर्ट का आनंद लेने के लिए। कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8-10 सामग्री बेस के लिए: - 5 अंडे (कमरे के तापमान पर) - 5 बड़े चम्मच चीनी - 5 बड़े चम्मच 00 प्रकार का आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच तेल - 1 वनीला एसेंस - एक चुटकी नमक चॉकलेट मूस क्रीम के लिए: - 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट - 50 मिलीलीटर तरल क्रीम - 10 ग्राम मक्खन - 2 बड़े चम्मच दूध - 1 रम एसेंस स्ट्रॉबेरी मूस क्रीम के लिए: - 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी - 80 ग्राम चीनी - 50 मिलीलीटर तरल क्रीम - आधे संतरे का रस सिरप के लिए: - 100 मिलीलीटर पानी - 3 बड़े चम्मच चीनी - 1 वनीला एसेंस सजावट के लिए: - क्रीम (इच्छानुसार) - ताजे स्ट्रॉबेरी (सजाने के लिए) चरण दर चरण चरण 1: बेस तैयार करना 1. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को एक बाउल में और पीले भाग को दूसरे में डालें। 2. सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए। 3. पीले भाग के बाउल में चीनी, वनीला एसेंस और तेल डालें। अच्छे से फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 4. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे पीले भाग के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से मिलाते हुए। 5. अंत में, फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 6. मिश्रण को गोल टिन (20 सेमी व्यास) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 7. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे ठंडा होने दें। चरण 2: चॉकलेट मूस क्रीम तैयार करना 1. एक बर्तन में पानी उबालें। एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में चॉकलेट, रम और दूध डालें। बर्तन को पानी के बर्तन के ऊपर रखें, ताकि बैन-मारि का प्रभाव बने। 2. लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। अंत में, मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं। 3. क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इस बीच, क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। 4. पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम में मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। क्रीम को फ्रिज में रखें। चरण 3: स्ट्रॉबेरी मूस क्रीम तैयार करना 1. स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धोकर, छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक बर्तन में चीनी और संतरे के रस के साथ डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक स्ट्रॉबेरी हल्का कैरामेलाइज न हो जाए। 2. मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे एक घने सॉस में मिलाएं। सजाने के लिए कुछ चम्मच सॉस अलग रख लें। 3. तरल क्रीम को फेंटें और इसे ठंडे स्ट्रॉबेरी सॉस में मिलाएं। क्रीम को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें। चरण 4: सिरप तैयार करना 1. एक छोटे बर्तन में पानी, चीनी और वनीला एसेंस को उबालें। इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें। चरण 5: केक को असेंबल करना 1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान हिस्सों में काटें। 2. पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे सिरप से अच्छे से भिगो दें। 3. चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरे बेस को रखें, जिसे आप फिर से सिरप से भिगो दें। 4. स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें और कुछ चम्मच स्ट्रॉबेरी सॉस डालें। अंतिम बेस रखें और फिर से सिरप से भिगो दें। 5. केक को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए। चरण 6: केक को सजाना 1. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे फेटी हुई क्रीम से ढकें, ताकि इसका एक सुंदर रूप बने। 2. इसे ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं, चाहे पूरे हों या कटे हुए, आपकी पसंद के अनुसार। उपयोगी सुझाव - सामग्री के तापमान की जांच करें: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेस अधिक फूला हुआ हो। - उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: गहरे कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद अधिक गहरा हो। - फलों के विकल्प आजमाएं: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, जिससे केक को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिलता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। स्ट्रॉबेरी में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं, जबकि कड़वी चॉकलेट में हृदय के लिए फायदेमंद फ्लैवोनोइड होते हैं। इसलिए, यह डेजर्ट अन्य अधिक चीनी वाली मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि सफेद चॉकलेट अधिक मीठी होती है और इससे केक का अंतिम स्वाद बदल जाएगा। - मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ? आप आटे को बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन के विशेष मिठाई के मिश्रण से बदल सकते हैं। - केक को कितना समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर ताकि यह सूखा न जाए। - केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं? एक मीठा सफेद वाइन या फल चाय केक के स्वाद को संतुलित करने के लिए एकदम सही हैं। निष्कर्ष यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट क्रीम केक किसी भी त्योहार या खास अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। इसके नाजुक स्वाद और चिकनी बनावट के साथ, यह निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा। तो और इंतजार न करें! अपना एप्रन पहनें और इस डेजर्ट को बनाएं जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। हर एक टुकड़ा स्वादों का विस्फोट है, और हर एक काटने से आपके चेहरे पर मुस्कान आएगी। शुभ भोजन!

सामग्री

आधार: 5 अंडे। 5 चम्मच चीनी। वैनिला का अर्क। 5 चम्मच प्रकार 00 का आटा। 1 बेकिंग पाउडर। 2 चम्मच तेल। चॉकलेट मूस क्रीम: 150 ग्राम चॉकलेट। 1 रम का अर्क। 50 मिली तरल क्रीम। 10 ग्राम मक्खन। 2 चम्मच दूध। स्ट

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Salomea I. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

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