संतरे और वनीला क्रीम केक

संतरे और वनीला की क्रीम केक मीठे स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ संतरे और वनीला की क्रीम केक का एक विशेष नुस्खा साझा करूंगा, जो जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह सालगिरह हो, पारिवारिक मिलन हो या बस घर पर एक शांत शाम। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें ऐसे जीवंत सुगंध हैं जो आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करेंगे। तो चलिए, काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - ठंडा करने का समय: 3 घंटे - कुल समय: 4 घंटे - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री: बेस के लिए: - 6 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए) - 3/4 कप चीनी - 6 बड़े चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर वनीला क्रीम के लिए: - 300 मिली दूध - 3 बड़े चम्मच और 1/2 आटा - 3 बड़े चम्मच चीनी - 8 ग्राम जिलेटिन - 130 मिली तरल क्रीम - 2 चम्मच वनीला बीन पाउडर चीनी संतरे की क्रीम के लिए: - 300 मिली ताजा निचोड़ा संतरे का रस - 3 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच चीनी - 8 ग्राम जिलेटिन - 130 मिली तरल क्रीम - 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ सजाने के लिए: - 250 मिली तरल क्रीम - 1 बड़ा चम्मच कोको - 1 संतरा (टुकड़ों के लिए) - कड़वा चॉकलेट (सजावट के लिए) बनाने की विधि: चरण 1: बेस बनाना 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक हटाने योग्य केक टिन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और नीचे बेकिंग पेपर रखें। 2. एक बड़े बाउल में अंडों और चीनी को मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. धीरे-धीरे आटा मिलाएं, एक स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। अंत में, बेकिंग पाउडर शामिल करें। 4. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। 5. बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे दो समान परतों में काटें। चरण 2: वनीला क्रीम बनाना 1. एक बाउल में आटा, चीनी और कुछ बड़े चम्मच दूध मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए, बिना गुठलियों के। 2. एक पैन में, शेष दूध को उबालें, फिर धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ी पुडिंग न बन जाए। 3. पुडिंग को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और इसे ठंडी पुडिंग में मिलाएं। 5. जिलेटिन को लगभग 80 मिली पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे पानी के स्नान में घोलें। घुली हुई जिलेटिन को वनीला क्रीम में डालें और धीमी गति से मिलाएं। अंत में, वनीला बीन पाउडर चीनी डालें। चरण 3: संतरे की क्रीम बनाना 1. एक अन्य बाउल में, आटे को चीनी और कुछ बड़े चम्मच संतरे के रस के साथ मिलाएं। 2. शेष संतरे का रस उबालें, फिर आटे के मिश्रण को डालें। धीमी आंच पर मिलाते रहें जब तक यह पुडिंग जैसी क्रीम न बन जाए। 3. संतरे की क्रीम को ढककर ठंडा होने दें। 4. क्रीम को फेंटें और इसे ठंडी संतरे की क्रीम में मिलाएं। 5. जिलेटिन को 80 मिली पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे पानी के स्नान में घोलें और संतरे की क्रीम में डालें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. पहले बेस को हटाने योग्य टिन में रखें, फिर इसे कुछ ताजा संतरे के रस से भिगो दें। 2. वनीला क्रीम का आधा भाग डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। 3. संतरे की क्रीम को वनीला क्रीम के ऊपर फैलाएं, फिर शेष वनीला क्रीम डालें। 4. दूसरे बेस को ढकें, जिसे फिर से भिगोया जाएगा। 5. केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने दें। चरण 5: केक को सजाना 1. बची हुई क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और केक को इससे ढक दें। 2. 3-4 बड़े चम्मच क्रीम को अलग रखें और इसे कोको के साथ मिलाकर केक के ऊपर के किनारे को सजाएं। 3. कड़वे चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और केक के किनारे पर छिड़कें। 4. ऊपर से संतरे के टुकड़े और चॉकलेट के टुकड़े से सजाएं। उपयोगी सुझाव: - स्वाद बढ़ाने के लिए, संतरे की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। - ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस का उपयोग करें ताकि एक जीवंत और प्रामाणिक स्वाद प्राप्त हो सके। - आप तरल क्रीम को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं ताकि एक और भी समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके। स्वादिष्ट संयोजन: यह संतरे और वनीला की क्रीम केक फल की चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ी जा सके। पोषण संबंधी लाभ: यह केक संतरे के रस के कारण विटामिन सी का एक स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, वनीला क्रीम दूध और क्रीम से कैल्शियम लाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं क्रीम के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिलकुल! आप स्वादिष्ट विविधताएँ बनाने के लिए आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस एक एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को खुला छोड़ दें। यह संतरे और वनीला की क्रीम केक निश्चित रूप से आपके नुस्खों में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएगी! जन्मदिन मुबारक और खाना बनाते रहें!

सामग्री

बेस के लिए: 6 अंडे
3/4 कप चीनी
6 चम्मच आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर। वनीला क्रीम के लिए: 300 मिली दूध
3 चम्मच और 1/2 आटा
3 चम्मच चीनी
8 ग्राम जिलेटिन
130 मिली तरल क्रीम
2 चम्मच पाउडर चीनी जिसमें वनीला बीन्स हैं। संतरे की क्रीम के लिए: 300 मिली ताजा निचोड़ा संतरे का रस
3 चम्मच आटा
3 चम्मच चीनी
8 ग्राम जिलेटिन
130 मिली तरल क्रीम
1 चम्मच संतरे का छिलका। सजाने के लिए: 250 मिली तरल क्रीम
1 चम्मच कोको
1 संतरा
कड़वा चॉकलेट।