गर्मी का राजनयिक केक

गर्मी का राजनयिक केक तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 6 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) कुल समय: 6 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 परिचय यह गर्मी का राजनयिक केक का नुस्खा है, जो क्रीम की मुलायम बनावट और फलों की ताजगी को मिलाता है, गर्म दिनों के लिए एकदम सही एक मिठाई है। राजनयिक केक, जो गहरे पाक परंपरा में निहित है, एक भव्य विकल्प है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों पर प्रस्तुत किया जाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह मौसमी फलों के साथ खेलने का भी एक अवसर प्रदान करता है, हर तैयारी में एक व्यक्तिगत स्पर्श लाता है। सामग्री - 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम) - 5 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग करें) - 500 मिली दूध - 1 चम्मच आटा - 300 ग्राम चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 400 ग्राम सवोइआर्डी बिस्किट - 1000 मिली क्रीम (500 मिली क्रीम के लिए + 500 मिली सजावट के लिए) - फल: खुबानी, ब्लूबेरी, खट्टे चेरी (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक) - 100 मिली खट्टे चेरी का रस (या पसंदीदा फल का रस, भिगोने के लिए) जिलेटिन की तैयारी सबसे पहले, 100 मिली दूध में जिलेटिन को भिगो दें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि जिलेटिन क्रीम के मिश्रण में समान रूप से घुल जाए। इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। क्रीम तैयार करना 1. अंडों को अलग करना: एक कटोरे में, जर्दी को सफेदी से अलग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि जर्दी क्रीम का आधार बनाएगी, जबकि सफेदी हवा और मात्रा जोड़ देगी। 2. जर्दी का मिश्रण: एक बर्तन में, जर्दी को चीनी, वनीला चीनी और आटे के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है, कोई गुठली न हो। 3. दूध मिलाना: धीरे-धीरे दूध को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। इससे गुठलियाँ बनने से रोका जाएगा। 4. क्रीम को उबालना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 20-30 मिनट। वांछित स्थिरता पुदिंग के समान होनी चाहिए; यह इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि चम्मच से गिर न जाए। 5. जिलेटिन को घोलना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और भिगोई हुई जिलेटिन डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। 6. सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम क्रीम को एक हवादार बनावट देगा। 7. सामग्री को मिलाना: एक बार जब क्रीम थोड़ा ठंडी हो जाए, तो सावधानी से फटी हुई सफेद भाग को मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाते हुए ताकि हवा न निकल जाए। 8. क्रीम मिलाना: फिर, फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए। इससे केक को एक विशेष मुलायम और क्रीमी बनावट मिलेगी। केक को असेंबल करना 1. बर्तनों की तैयारी: दो बर्तनों (एक कटोरा और एक बर्तन) को प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। यह ठंडा होने के बाद केक को निकालने में सहायक होगा। 2. बिस्किट को भिगोना: एक कटोरे में खट्टे चेरी का रस (या फल का रस) डालें और सवोइआर्डी बिस्किट को भिगो दें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से भिगोए गए हैं, लेकिन इतना नहीं कि टूट जाएं। 3. बिस्किट को व्यवस्थित करना: बर्तनों के किनारे पर बिस्किट को व्यवस्थित करें, केक के लिए एक प्रकार की "दीवार" बनाते हुए। 4. फल का पैटर्न: बर्तनों के तल पर, कटे हुए फलों (खुबानी, ब्लूबेरी, खट्टे चेरी) का पैटर्न बनाएं। रचनात्मक बनें और फलों को स्लाइस, क्यूब या गोल आकार में उपयोग करें। 5. क्रीम के स्तर: क्रीम की एक परत डालें, इसके बाद कटे हुए खट्टे चेरी और खुबानी। लगभग 200 ग्राम ब्लूबेरी को 2 चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को फलों के ऊपर डालें। शेष क्रीम के साथ जारी रखें। 6. केक को पूरा करना: इसके ऊपर एक और स्तर के भिगोए हुए बिस्किट रखें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छे से संकुचित हो। 7. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और उसके ऊपर एक प्लेट रखें ताकि क्रीम सेट हो सके। केक को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। केक को सजाना 1. सजावटी चॉकलेट: 1 टुकड़ा दूध चॉकलेट और 2 टुकड़े डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। इसे हल्का गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। 2. सजावट बनाना: पिघली हुई चॉकलेट को एक प्लास्टिक बैग में डालें और एक कोना काटें। बेकिंग पेपर का उपयोग करके विभिन्न आकारों को बनाने के लिए। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। 3. पूरा करना: एक बार जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे मोल्ड से निकालें, प्लास्टिक की चादर को हटा दें और ठंडी चॉकलेट से सजाएं। सेवा और भंडारण राजनयिक केक ठंडा परोसा जाने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, ताजे फलों के रस या ताज़ा नींबू पानी के साथ। आप इसे एकदम सही संयोजन के लिए वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं। केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक ढककर रखें। पोषण संबंधी लाभ यह केक दूध含有, जो कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। फल आवश्यक विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं, जिससे केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। प्रत्येक सर्विंग में उपयोग किए गए फलों के आधार पर लगभग 350-400 कैलोरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मौसमी फलों जैसे आम, आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें। 3. मैं किस प्रकार की सजावट का उपयोग कर सकता हूँ? चॉकलेट के बजाय, आप कटा हुआ नट्स, नारियल के टुकड़े या ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक जीवंत रूप प्राप्त हो सके। 4. केक फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? राजनयिक केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है। अब जब आपके पास पूरा नुस्खा है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! गर्मियों का राजनयिक केक निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे पार्टी, जन्मदिन या बस रविवार के खाने में साझा करें। ब Bon appétit!

सामग्री

*2 पैकेट जिलेटिन (20 ग्राम)*5 अंडे *500 मिली दूध *1 बड़ा चम्मच आटा *300 ग्राम चीनी *2 पैकेट वैनिला चीनी*1 पैकेट (400 ग्राम) लेडीफिंगर*1000 मिली व्हिप्ड क्रीम (Meegle का उपयोग करते हुए
500 मिली क्रीम के लिए + *500 मिली सजाने के लिए)*फruits खुबानी
ब्लूबेरी
चेरी*1 पैकेट लेडीफिंगर (400 ग्राम)