राजमा चने और तरगोन के साथ सूप

चना और तारगोन के साथ सेम का सूप - एक स्वादिष्ट शाकाहारी नुस्खा चना और तारगोन के साथ सेम का सूप उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह सूप सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति उपवास के पकाने की परंपराओं में पाई जाती है, जहां सेम और सब्जियाँ मुख्य आकर्षण होती हैं, और तारगोन उन्हें एक विशिष्ट और सुगंधित नोट देता है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट परोसने की संख्या: 6 आवश्यक सामग्री: - 2 कप रंगीन सेम (अर्डेल में जिसे 'फ्लॉवर बीन्स' भी कहा जाता है) - 1 कप चना - 1 मध्यम प्याज - 3 गाजर - 1-2 लाल मिर्च (यदि चाहें तो हरी शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं) - 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम) - सिरके में तारगोन (या यदि उपलब्ध हो तो ताजा तारगोन) - 3 बड़े टमाटर (या कटे हुए टमाटर का एक कैन) - स्वाद के अनुसार नमक - 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल स्टेप बाय स्टेप तैयारी: 1. सामग्री तैयार करना: पहले दिन रात को सेम और चने को ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह पकाने के समय को कम करने और फलियों की पाचन में सुधार करने में मदद करता है। अगले दिन, सेम और चने को छान लें और अच्छे से धो लें। 2. सब्जियों को काटना: प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। लाल मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ समान रूप से कटी हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। 3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, अजवाइन और लाल मिर्च डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट और भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें। यह चरण स्वाद को बढ़ाएगा और आपके सूप को समृद्ध स्वाद देगा। 4. सूप को उबालना: बर्तन में 4 लीटर पानी डालें, साथ ही छने हुए सेम और चना डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। उबालने के लिए लBring, फिर आंच कम करें और लगभग 45-60 मिनट तक ढककर उबालें, या जब तक सेम नरम न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार पानी डालें। सूप को बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। 5. अंतिम सामग्री जोड़ना: जब सेम पक जाएं, तब तारगोन डालें (यदि आप ताजा तारगोन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बारीक काट लें) और तारगोन का सिरका डालें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो अधिक तारगोन डालें। कटे हुए टमाटर या मैश किए हुए टमाटर (यदि आप कैन का उपयोग कर रहे हैं) डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट और उबालें। 6. परोसना: आंच बंद करें और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह शाकाहारी सूप बारीक कटी हुई हरी प्याज, हरी मिर्च या भाप में पकाई गई ममालिगा के साथ बहुत अच्छा लगता है। ममालिगा एक क्लासिक साइड डिश है जो भोजन को और अधिक संतोषजनक बना देगी। व्यावहारिक सुझाव: - कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सूप प्रोटीन में समृद्ध है, जो फलियों के कारण, ऊर्जा और फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है। एक सर्विंग (लगभग 300 मिली) में लगभग 180 कैलोरी होती है। - संभावित विविधताएँ: आप ज़ुचिनी या आलू जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए पेपरिका या लहसुन जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार तारगोन को धनिया या डिल से बदल सकते हैं। - अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं कैन की सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इस मामले में, सेम को अच्छी तरह से धो लें और पकाने के अंत की ओर जोड़ें, ताकि वे टूट न जाएं। - क्या यह सूप शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह 100% शाकाहारी और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा है। - मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं, और समय के साथ इसके स्वाद बढ़ेंगे। चना और तारगोन के साथ सेम का सूप एक साधारण शाकाहारी नुस्खा से कहीं अधिक है। यह परंपरा और स्वास्थ्य को जोड़ने का एक विकल्प है, जो आपके टेबल पर स्वाद और रंगों का विस्फोट लाता है। तो, एक गर्म बाउल सूप का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो अच्छाई और प्यार से भरा है!

सामग्री

2 कप रंगीन सेम (ट्रांसिल्वेनिया में टार्काटा के रूप में भी जाना जाता है) 1 कप चने 1 प्याज 3 गाजर 1
2 लाल मिर्च 1 टुकड़ा अजवाइन सिरके में तारगोन 3 टमाटर नमक 3
4 चम्मच तेल