Nohut ve tarhun ile fasulye çorbası
Nohut ve tarhunlu fasulye çorbası - lezzet dolu bir oruç tarifi Nohut ve tarhunlu fasulye çorbası, besleyici, sağlıklı ve aynı zamanda kolay hazırlanan bir yemek tatmak isteyenler için lezzetli bir seçimdir. Bu çorba, basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getirerek unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürür. Bu tarifin kökenleri, fasulye ve sebzelerin yıldız olduğu, tarhunun onlara belirgin ve aromatik bir not verdiği oruç pişirme geleneklerine dayanır. Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 6 Gerekli malzemeler: - 2 su bardağı renkli fasulye (Transilvanya'da denildiği gibi, tırnak fasulyesi) - 1 su bardağı nohut - 1 orta boy soğan - 3 havuç - 1-2 kırmızı biber (istersen yeşil biber de kullanabilirsin) - 1 parça kereviz (yaklaşık 100 g) - Sirke ile tarhun (veya taze tarhun, mevcutsa) - 3 büyük domates (veya bir kutu doğranmış domates) - Tuz, damak tadına göre - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı Adım adım hazırlama: 1. Malzemelerin hazırlanması: Fasulye ve nohudu bir gece önceden soğuk suya ıslatmaya başlayın. Bu adım, pişirme süresini kısaltmaya ve baklagillerin sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olduğu için çok önemlidir. Ertesi gün, fasulyeyi ve nohudu süzün ve iyice durulayın. 2. Sebzeleri doğrama: Soğanı, havuçları ve kerevizi küçük küpler halinde soyun ve kesin. Kırmızı biberi tercihinize bağlı olarak şeritler veya küpler halinde kesebilirsiniz. Tüm sebzelerin eşit şekilde kesildiğinden emin olun, böylece eşit şekilde pişerler. 3. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından havuçları, kerevizi ve biberi ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin. Bu aşama, tatları yoğunlaştıracak ve çorbanıza zengin bir lezzet verecektir. 4. Çorbanın pişirilmesi: Tencereye 4 litre su ekleyin, süzülmüş fasulye ve nohudu da ekleyin. Tuz ekleyin. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika kapaklı olarak pişirin. Zaman zaman kontrol etmek ve gerekirse su eklemek önemlidir. Çorbanın çok yoğun olmaması gerekir. 5. Son malzemeleri ekleme: Fasulye piştiğinde, tarhunu ekleyin (taze tarhun kullanıyorsanız, ince doğrayın) ve tarhun sirkesini ekleyin. Daha yoğun bir aroma tercih ediyorsanız, daha fazla tarhun ekleyin. Küp doğranmış domatesleri veya ezilmiş domatesleri (konserve kullanıyorsanız) ekleyin. Tatların birleşmesi için 2-3 dakika daha kaynatın. 6. Servis: Ateşi kapatın ve çorbayı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu oruç çorbası, ince doğranmış yeşil soğan, acı biber veya sıcak bir polenta porsiyonu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Polenta, yemeği daha tatmin edici hale getiren klasik bir garnitürdür. Pratik ipuçları: - Kaloriler ve besin faydaları: Bu çorba, baklagiller sayesinde protein açısından zengindir ve sağlıklı bir sindirim için gerekli enerji ve lif kaynağı sunar. Bir porsiyon (yaklaşık 300 ml) yaklaşık 180 kalori içerir. - Olası varyasyonlar: Kabak veya patates gibi diğer sebzelerle deneme yapabilir ve ekstra lezzet için paprika veya sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarhunu maydanoz veya dereotu ile değiştirebilirsiniz, tercihinize göre. - Sıkça sorulan sorular: - Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, ama bu durumda fasulyeyi iyice durulayın ve pişirmenin sonunda ekleyin, böylece dağılmaz. - Çorba vegan diyetler için uygun mu? Kesinlikle! Bu tamamen vegan ve sağlıklı bir tarif. - Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorbayı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz, zamanla tatlar yoğunlaşacaktır. Nohut ve tarhunlu fasulye çorbası, sadece bir oruç tarifi olmaktan daha fazlasıdır. Gelenek ile sağlığı birleştiren bir seçimdir, masanıza lezzet ve renk patlaması getirir. Bu nedenle, iyilik ve sevgi dolu sıcak bir çorba kasesinin tadını çıkarmaya hazırlanın!
Malzemeler
- 2 su barda renkli fasulye (Transilvanyada tarcata olarak da bilinir) 1 su bardağı nohut 1 soğan 3 havuç 1
- 2 kırmızı biber 1 parça kereviz sirke içinde tarhun 3 domates tuz 3
- 4 yemek kaşığı yağ
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
