दिल और गिज़ार्ड के साथ मशरूम स्टू

चिकन गिज़ार्ड और हृदय के साथ मशरूम स्टू – एक पारंपरिक व्यंजन कुल समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट पोषण: 4 आरामदायक भोजन की बात करें तो चिकन गिज़ार्ड और हृदय के साथ मशरूम स्टू वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है। यह सरल और तेज़ नुस्खा साधारण सामग्री को कुछ विशेष में बदल देता है, परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं। सामग्री: - 750 ग्राम मशरूम (ताजा, सबसे अच्छा चंपिग्नन या प्लेउरोटस) - 500 ग्राम चिकन गिज़ार्ड और हृदय - 2 शिमला मिर्च (लाल और पीली, रंग के लिए) - 2 बड़े प्याज - 1 टिन टमाटर (लगभग 400 ग्राम) - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - ताजा जड़ी-बूटियाँ (धनिया या डिल, सजाने के लिए) तैयारी: 1. सामग्री तैयार करें - चिकन गिज़ार्ड और हृदय को अच्छी तरह से साफ़ और धोकर शुरू करें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ। फिर, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। 2. सब्जियों को काटें - जबकि गिज़ार्ड और हृदय उबल रहे हैं, प्याज को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार जूलिएन या क्यूब्स में काटें। शिमला मिर्च को बीजों से साफ करें और पतले स्ट्रिप्स में काटें। मशरूम को साफ करें और स्लाइस करें। 3. प्याज को भूनें - एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें और प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। 4. शिमला मिर्च और मशरूम डालें - पैन में शिमला मिर्च डालें और 3 मिनट और भूनें। फिर, कटे हुए मशरूम डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम को अच्छी तरह से पकने दें, क्योंकि वे पानी छोड़ेंगे। उन्हें तब तक गर्म रखें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। 5. सामग्री को मिलाएं - जब मशरूम नरम हो जाएं, तो उबले हुए गिज़ार्ड और हृदय डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और टमाटर की कैन डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और स्टू को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 6. परोसना - जब स्टू तैयार हो जाए, तो आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियों के साथ। यह व्यंजन पॉलेंटा या ताजा ब्रेड के साथ बिल्कुल सही है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा। व्यावहारिक सुझाव: - ताजे मशरूम चुनें, क्योंकि उनकी सुगंध अंतर बनाएगी। यदि आप एक अधिक परिष्कृत संस्करण चाहते हैं, तो आप शिटेक या पोरचिनी मशरूम आजमा सकते हैं। - यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो प्याज को भूनते समय कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं। - एक मसालेदार संस्करण के लिए, एक तीखी मिर्च या थोड़ा कयेन मिर्च डालने में संकोच न करें। परोसने का सुझाव: स्वाद में वृद्धि के लिए, परोसने से पहले ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं। यह विवरण आपके स्टू में एक क्रीमी और समृद्ध नोट जोड़ देगा। यह चिकन गिज़ार्ड और हृदय के साथ मशरूम स्टू न केवल एक भरपूर व्यंजन है, बल्कि यह एक नुस्खा भी है जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है। इसे आजमाएं और स्वादिष्ट सुगंधों से भरे परिवार के खाने का आनंद लें!