सफेद ब्रेड, केवल आधे घंटे की खमीर उठाने के साथ

आटा दो बार छान लिया जाता है, जो एक आवश्यक प्रक्रिया है जो इसे वायुयुक्त करने में मदद करती है और एक बारीक बनावट प्राप्त करती है। फिर, एक कांटा या एक फेंटने वाले, जिसे दादी का फेंटने वाला भी कहा जाता है, की मदद से, आटे को नमक, चीनी और खमीर के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, ताकि सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं। यह मिश्रण एक फूले और स्वादिष्ट ब्रेड प्राप्त करने के लिए आधार है। इसके बाद, गर्म पानी, दूध और तेल मापा जाता है, ये सभी सामग्री आटे को नमी और स्वाद प्रदान करने के लिए आवश्यक हैं। इन्हें एक गिलास में एक साथ रखा जाता है और आटे के ऊपर डाला जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, उपयोग की गई आटे के प्रकार और हवा में नमी के आधार पर, अधिक या कम तरल की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए, तरल को धीरे-धीरे जोड़ना और आटे की स्थिरता को देखना अच्छा है। खमीर को सक्रिय करने के लिए, गिलास को माइक्रोवेव में रखा जाता है और कुछ सेकंड के लिए गर्म किया जाता है (लगभग 40 सेकंड पर्याप्त होता है एक इष्टतम तापमान प्राप्त करने के लिए)। फिर, इसे माइक्रोवेव से निकाला जाता है और कांटे से सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। जब आटा मिलाना मुश्किल हो जाता है, तो इसे कार्य सतह पर पलटा जाता है। यहाँ, इसे अच्छी तरह से गूंधा जाता है, आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए, जब तक एक नरम और लचीला आटा प्राप्त न हो जाए। जब आटा ठीक से गूंध लिया जाता है, तो इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी शीट में बेल लिया जाता है। इसे सावधानी से लपेटा जाता है, ध्यान रखते हुए कि हर लपेटने पर इसे चिपकाने के लिए छिड़का जाता है। लपेटने के बाद, आटे को एक लोफ के आकार में आकार दिया जाता है और एक तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखा जाता है। एक महत्वपूर्ण कदम आता है: ओवन को पहले से गरम करना। इसे 350 एफ (180 सी) के तापमान पर सेट किया जाता है और 2 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसके बाद इसे बंद कर दिया जाता है। ब्रेड को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है। यह प्रक्रिया आटे को सुंदर तरीके से उठने की अनुमति देती है, जिससे यह फूला हुआ हो जाता है। 30 मिनट के बाद, ओवन को अंदर से ब्रेड को निकाले बिना एक उच्च तापमान पर फिर से गर्म किया जाता है। इसे सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाया जाता है। ओवन से निकालने के बाद, इसे क्रस्ट को नरम करने के लिए पानी से ब्रश किया जा सकता है या क्रिस्पी बनावट को बनाए रखने के लिए वैसे ही छोड़ दिया जा सकता है। ग्रिल पर ठंडा होने के बाद, ब्रेड परोसने के लिए तैयार है। यह बेकन, हरी प्याज और एक टुकड़े टेलीमेया पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट संयोजन बनता है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के बीच नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है।