टोमाटर और लीक्स के साथ ब्रुशेटा

मुझे अक्सर कुछ गर्म और ताज़ा खाने की इच्छा होती है, खासकर जब घर में कुछ अच्छे ब्रेड के स्लाइस इकट्ठा होते हैं और मेरे पास कुछ सब्जियाँ होती हैं। ये टमाटर और लीक के साथ बृशेटा हर महीने कई बार बनाती हूँ, खासकर जब मैं एक नमकीन नाश्ते की चाह रखती हूँ, लेकिन बिना किसी जटिलता के। यह तब भी अच्छा होता है जब कोई मेहमान आता है या बस रात के खाने के लिए हल्का भोजन होता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट तैयारी का समय: 8 मिनट बेकिंग का समय: 12 मिनट (10 मिनट + अंत में 2 मिनट) पकवान: 6 बृशेटा कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म नाश्ता, ऐपेटाइज़र के रूप में भी उपयुक्त सामग्री 6 स्लाइस मल्टीग्रेन ब्रेड 6 चम्मच मूंगफली का तेल 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 1 लीक (लगभग 15 सेमी, केवल सफेद भाग पर्याप्त है) 3 टमाटर (बहुत रसदार नहीं, बेहतर स्थिरता के लिए) प्रोवेंस के जड़ी-बूटियाँ नमक, काली मिर्च निर्देश 1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, ताकि जब आप ट्रे डालें तो यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। 2. ब्रेड के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर सीधा रखें। इन्हें ओवरलैप नहीं करना चाहिए, इनके बीच में जगह होनी चाहिए। 3. प्रत्येक स्लाइस पर एक चम्मच मूंगफली का तेल लगाएँ। यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो चम्मच के पिछले हिस्से से भी आसानी से किया जा सकता है। 4. प्रत्येक स्लाइस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ताकि यह समान रूप से कवर हो जाए। 5. लीक को पतले गोल टुकड़ों में काटें। ब्रेड के स्लाइस पर गोल टुकड़े रखें, बहुत अधिक न रखें ताकि बेकिंग के दौरान गिर न जाए। 6. लीक के ऊपर फिर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, लेकिन इसे पूरी तरह से ढकने के लिए नहीं, केवल एक पतली परत। 7. ट्रे को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए डालें। पनीर को पिघलना चाहिए और किनारों पर थोड़ा रंग लेना चाहिए। 8. ट्रे को बाहर निकालें और प्रत्येक बृशेटा पर 1-2 स्लाइस टमाटर रखें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस के जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 9. ओवन बंद करें, लेकिन ट्रे को वापस डालें और 2 मिनट और गर्म करें। यह टमाटरों को गर्म करने के लिए पर्याप्त है बिना उन्हें बहुत नरम किए। 10. इन्हें गर्मागर्म परोसें, जब पनीर अभी भी नरम हो। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाती हूँ यह मुझे तब मदद करती है जब मुझे कुछ त्वरित और भरपेट चाहिए। ब्रेड के स्लाइस किनारों पर कुरकुरे बन जाते हैं, और लीक और पनीर का संयोजन बहुत संतुलित होता है। ताजे टमाटर ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ते हैं। इसे अनुकूलित करना आसान है और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि ब्रेड 1-2 दिन पुरानी है, तो यह और भी कुरकुरी हो जाती है। ऐसी पनीर का उपयोग करें जो आसानी से पिघलता है, लेकिन बहुत अधिक बहता नहीं है। बृशेटा को ओवन में टमाटरों के साथ बहुत देर तक न रखें, ताकि ब्रेड नरम न हो जाए। वैकल्पिक यदि आपके पास मूंगफली का तेल नहीं है, तो आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं। जैतून के तेल के साथ, स्वाद अधिक तीव्र होता है, लेकिन यह बिल्कुल वही नहीं होता। आप किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह से पिघलता है। टमाटरों को भुने हुए शिमला मिर्च से बदला जा सकता है, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। विविधताएँ लीक के बजाय आप हरी प्याज़, पतले कटी हुई तोरी या जल्दी से भुनी हुई मशरूम डाल सकते हैं। सफेद या साबुत अनाज की ब्रेड भी उतनी ही अच्छी होती है, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होते हैं। आप अंत में बृशेटा पर कुछ ताजा तुलसी या ओरेगानो भी डाल सकते हैं यदि आपके पास है। सेवा के विचार ये साधारण रूप से अच्छे होते हैं, थोड़ी हरी सलाद के साथ। आप इन्हें पार्टियों में प्लेट पर रख सकते हैं, यदि स्लाइस बड़े हैं तो दो में काट लें। ये नमकीन नाश्ते के रूप में या साधारण दही के साथ तेज़ रात के खाने के रूप में भी चलते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बृशेटा को किसी अन्य प्रकार के तेल से बना सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास मूंगफली का तेल नहीं है, तो सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल का उपयोग करें, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। क्या लीक को पहले पकाने की आवश्यकता है? नहीं, लीक के गोल टुकड़े ओवन में पर्याप्त नरम हो जाते हैं। कौन सा पनीर सबसे अच्छा है? कोई भी पनीर जो आसानी से पिघलता है - मैं सुपरमार्केट में जो मिलता है उसका उपयोग करती हूँ, लेकिन बहुत नमकीन या रबर जैसा पनीर नहीं। क्या मैं लहसुन जोड़ सकता हूँ? यदि आप चाहें, तो आप ब्रेड के स्लाइस को थोड़े कच्चे लहसुन से रगड़ सकते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी में शामिल नहीं है। क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? ये जल्दी बनते हैं और इन्हें तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, ताकि ब्रेड नरम न हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानतः, एक बृशेटा में लगभग 170-200 कैलोरी होती हैं, जो ब्रेड, पनीर और आप वास्तव में कितनी तेल का उपयोग करते हैं, के आधार पर होती हैं। प्रोटीन: 6-7 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 13-15 ग्राम ये केवल अनुमान हैं, जो बहुत हद तक उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करते हैं। अधिकांश कैलोरी पनीर और तेल से आती हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना इनका संग्रहण खराब होता है, क्योंकि ब्रेड नरम हो जाती है और पनीर कठोर हो जाता है। यदि फिर भी बचे हैं, तो इन्हें पन्नी में लपेटें और ओवन में थोड़े समय के लिए पुनः गर्म करें, लेकिन ये ताज़ा जितने अच्छे नहीं होंगे। सबसे अच्छा है कि आप जितना खाते हैं उतना ही बनाएं।