नाश्ते के लिए पुडिंग, पेस्ट्री शीट के साथ

पिछले हफ्ते, मैंने फ्रीजर में एक पैकेट पाई क्रस्ट पाया जो मैंने कुछ समय से रखा था। मुझे नाश्ते के लिए कुछ गर्म खाने का मन था, इसलिए मैंने दही, बेकन और पाई क्रस्ट के साथ एक नमकीन पुडिंग बनाई। यह एक जटिल नुस्खा नहीं है, लेकिन मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें जो कुछ भी आपके पास है उसका उपयोग किया जा सकता है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 180°C पर 30-35 मिनट परोसने की मात्रा: 4 (व्यक्तिगत टार्ट या सुफले के सांचे में) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: भरपूर नाश्ता या नमकीन नाश्ता सामग्री 2 अंडे 2 बड़े चम्मच तेल 150 ग्राम बेकन 200 ग्राम दही 1 बड़ा चम्मच आटा 2 टुकड़े अचार वाले शिमला मिर्च पाई क्रस्ट का आधा पैकेट (लगभग 6-7 पत्ते, एक मानक पैकेट से) आलू बुखारे का आधा पैकेट एक चुटकी नमक आकारों को चिकनाई देने के लिए 15 ग्राम मक्खन निर्माण विधि 1. फ्रीजर से पाई क्रस्ट का पैकेट निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने दें। पैकेट को आधा काटें। बचा हुआ आधा इस नुस्खे में उपयोग किया जाएगा। 2. एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। 3. दही, तेल और आटे में मिलाए गए बेकिंग पाउडर को जोड़ें। जब तक गांठ न रह जाए, तब तक व्हिस्क से मिलाएं। 4. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को जुलिएन (पतली स्ट्रिप्स) में काटें। 5. बेकन और शिमला मिर्च को दही के मिश्रण में मिलाएं। 6. टार्ट या सुफले के आकार को मक्खन से चिकना करें। 7. मिश्रण को आकार में लगभग आधा भरें। 8. पाई क्रस्ट के आधे पैकेट को 4 भागों में काटें। प्रत्येक भाग लें और पत्तियों को फैलाएं, उन्हें प्रत्येक आकार के मिश्रण के बीच और ऊपर डालते हुए, ताकि कुछ कोने थोड़े बाहर रह जाएं। ये बेकिंग के दौरान कुरकुरे हो जाएंगे। 9. आकार को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक पाई क्रस्ट के किनारे सुनहरे न हो जाएं और पुडिंग सेट न हो जाए। 10. आकार को ओवन से निकालें और पुडिंग को बाहर निकालने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि मैं फ्रिज में पहले से मौजूद सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ और मात्रा के बारे में ज्यादा नहीं सोचना पड़ता। यह भरपूर है, जल्दी बनता है और इसे आप जो मांस या सब्जियाँ रखते हैं, उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह पुडिंग नाश्ते या पैक में भूख मिटाने के लिए होती है, और पाई क्रस्ट की बनावट मेरी पसंदीदा है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप मिश्रण में पत्तियों को अच्छी तरह से नहीं फैलाते हैं, तो वे अंदर इकट्ठा हो सकते हैं और अधिक नम रह सकते हैं, लगभग अधपके। सबसे आसान तरीका है कि आप उन्हें हाथ से फैलाएं, बिना ज्यादा चिंता किए। आकार को चिकना करने के लिए मक्खन स्वाद और निकालने में मदद करता है। वैकल्पिक सामग्री बेकन को चिकन ब्रेस्ट, हैम या अन्य पकी हुई मांस के बचे हुए हिस्से से बदला जा सकता है। यदि आपके पास अचार वाले शिमला मिर्च नहीं हैं, तो आप खट्टे भुने या अचार वाले मिर्च डाल सकते हैं। दही 2-3% वसा वाला भी हो सकता है, यह बहुत मायने नहीं रखता। विविधताएँ आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर या कठोर पनीर भी डाल सकते हैं। जो लोग मांस नहीं खाते हैं, वे केवल शिमला मिर्च छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ (जैसे: भुनी हुई मशरूम) जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार मुझे इसे कच्ची सब्जियों के साथ पसंद है: टमाटर, खीरे, मूली। यह थोड़ी केचप या खट्टा क्रीम के साथ भी अच्छा है, लेकिन यह साधारण, गर्म या कमरे के तापमान पर भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं व्यक्तिगत आकार के बजाय एक बड़ा पैन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक छोटे पैन या एक बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय थोड़ी बढ़ सकता है। सुनिश्चित करें कि सतह सुनहरी हो गई है और केंद्र अच्छी तरह से सेट हो गया है। 2. किस प्रकार का दही उपयुक्त है? कोई भी साधारण दही चलेगा, लेकिन बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए। जितना संभव हो, पूरी तरह से वसा रहित दही से बचें, क्योंकि यह अधिक बासी बनाता है। 3. क्या मैं ताजा पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल। यदि वे बहुत सूखे हैं, तो जब आप उन्हें मिश्रण के साथ मिलाते हैं, तो उन्हें थोड़ा सा तेल लगाएं। 4. यदि मेरे पास बेकन नहीं है, तो क्या मैं केवल सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह शिमला मिर्च, मिर्च, हरी प्याज या भुनी हुई मशरूम के साथ अच्छी तरह काम करता है। 5. क्या तैयार पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। फ्रीज की गई और फिर से पिघलने वाली पाई क्रस्ट की संरचना बदल जाती है, यह रबर जैसी हो जाती है। पोषण मूल्य अनुमानित, 4 में से 1 सर्विंग: लगभग 270-290 कैलोरी प्रोटीन: 14 ग्राम वसा: 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं, यह बेकन, दही और प्रत्येक पाई क्रस्ट के तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित नुस्खा है जो भरपूर नाश्ते के लिए उपयुक्त है, जिसमें प्रोटीन और वसा की मात्रा मध्यम होती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पुडिंग को फ्रिज में 1-2 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढककर। इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, लेकिन फिर से गर्म करने के बाद पाई क्रस्ट की परत वैसी कुरकुरी नहीं रहती। सबसे अच्छा परिणाम उसी दिन होता है जब आप इसे बनाते हैं। यदि बचता है, तो इसे 2 दिन से अधिक न रखें।