Budyni na śniadanie, z arkuszami ciasta

W zeszłym tygodniu znalazłem w zamrażarce paczkę ciasta francuskiego, którą trzymałem tam od jakiegoś czasu. Miałem ochotę na coś ciepłego na śniadanie, więc zrobiłem wytrawną budynię z jogurtem, wędliną i ciastem francuskim. To nie jest skomplikowany przepis, ale lubię go, ponieważ wykorzystuje to, co masz pod ręką i nie trwa długo. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 30-35 minut w temperaturze 180°C Porcje: 4 (w indywidualnych formach na tarty lub suflet) Trudność: łatwa Typ przepisu: sycące śniadanie lub wytrawna przekąska Składniki 2 jajka 2 łyżki oleju 150 g wędliny wieprzowej 200 g jogurtu 1 łyżka mąki 2 kawałki marynowanej papryki połowa paczki ciasta francuskiego (około 6-7 arkuszy z standardowej paczki) połowa saszetki proszku do pieczenia szczypta soli 15 g masła do smarowania form Sposób przygotowania 1. Wyjmij paczkę ciasta francuskiego z zamrażarki i pozwól jej całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Przekrój paczkę na pół. Pozostała połowa zostanie wykorzystana w tym przepisie. 2. W misce ubij jajka ze szczyptą soli. 3. Dodaj jogurt, olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ubijaj trzepaczką, aż nie będzie grudek. 4. Pokrój wędlinę wieprzową w małą kostkę. Paprykę pokrój w cienkie paski. 5. Wmieszaj wędlinę i paprykę do mieszanki z jogurtem. 6. Posmaruj formy na tarty lub suflet masłem. 7. Napełnij formy mieszanką do połowy. 8. Połowę paczki ciasta francuskiego podziel na 4 części. Weź każdą część i rozciągnij ciasto, wkładając je między i na wierzch mieszanki w każdej formie, tak aby niektóre rogi wystawały na zewnątrz. Te rogi staną się chrupiące podczas pieczenia. 9. Umieść formy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C. Piecz przez 30-35 minut, aż brzegi ciasta staną się złote, a budyń się zetnie. 10. Wyjmij formy z piekarnika i pozostaw na 5 minut do ostygnięcia przed wyjęciem budyniu. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że wykorzystuję to, co już mam w lodówce i nie muszę zbytnio myśleć o ilościach. Jest sycący, szybko się go robi i można go dostosować w zależności od tego, jakie mięso lub warzywa masz. Ten budyń zaspokaja głód na śniadanie lub na wynos, a tekstura ciasta francuskiego to moja ulubiona część. Porady i wariacje Porady Jeśli nie rozdzielisz dobrze ciasta w mieszance, może się zebrać w środku i pozostać wilgotne, prawie niedopieczone. Najprościej jest rozciągnąć je rękami, nie martwiąc się zbytnio o wygląd. Masło do smarowania form poprawia smak i ułatwia wyjmowanie. Zamienniki Wędlinę wieprzową można zastąpić piersią z kurczaka, szynką lub innymi resztkami gotowanego mięsa. Jeśli nie masz marynowanej papryki, możesz dodać pieczoną lub marynowaną paprykę, ważne, żeby było coś kwaskowatego. Jogurt może być też o 2-3% tłuszczu, to nie ma dużego znaczenia. Wariacje Możesz dodać starty ser żółty lub twardy ser, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. Dla tych, którzy nie jedzą mięsa, możesz zostawić tylko paprykę i dodać więcej warzyw (np. smażone grzyby). Pomysły na podanie Lubię podawać z surowymi warzywami obok: pomidory, ogórki, rzodkiewki. Pasuje też z odrobiną ketchupu lub śmietany, ale jest dobra też sama, na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć dużej blachy zamiast indywidualnych form? Tak, możesz użyć małej blachy lub formy żaroodpornej, ale czas pieczenia może się nieco wydłużyć. Sprawdź, czy jest zrumieniona na wierzchu i dobrze ścięta w środku. 2. Jaki rodzaj jogurtu jest odpowiedni? Można używać każdego jogurtu naturalnego, nie za kwaśnego. Staraj się unikać jogurtów odtłuszczonych, ponieważ nadają bardziej mdłą teksturę. 3. Czy mogę użyć świeżego ciasta francuskiego? Oczywiście. Jeśli jest bardzo suche, posmaruj je odrobiną oleju, gdy je rozciągasz przez mieszankę. 4. Jeśli nie mam wędliny, mogę użyć tylko warzyw? Tak, dobrze działa z papryką, cebulą dymką lub smażonymi grzybami. 5. Czy można zamrażać gotowe budynie? Nie polecam. Struktura zamrożonego, a potem rozmrożonego ciasta francuskiego zmienia się, staje się gumowata. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej porcji z 4: Aprox. 270-290 kcal Białko: 14 g Tłuszcze: 16 g Węglowodany: 18 g Wartości są tylko orientacyjne, zależą od rodzaju wędliny, jogurtu i ilości oleju w każdym kawałku ciasta francuskiego. To zrównoważony przepis na sycące śniadanie, z umiarkowaną ilością białka i tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Budyń przechowuje się dobrze w lodówce przez 1-2 dni, przykryty. Można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, jednak warstwa ciasta nie będzie już tak chrupiąca po podgrzaniu. Najlepszy rezultat jest w dniu, w którym go robisz. Jeśli zostanie, nie przechowuj go dłużej niż dwa dni.