ब्रेडक्रंब, सूखे टमाटर और एंकोवी के साथ स्पेगेटी

सूरज-सुखाए टमाटर, एंकोवी और केपर के साथ स्वादिष्ट स्पैगेटी की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी सामग्री तैयार और उपलब्ध हैं। पहला कदम सूखे टमाटरों को गर्म पानी में भिगोना है, उन्हें लगभग 20 मिनट तक भिगोने देना है। यह प्रक्रिया सूखे टमाटरों के समृद्ध और मीठे स्वादों को पुनर्जीवित करेगी, अंतिम पकवान को तीव्र स्वाद प्रदान करेगी। इस बीच, हम ब्रेडक्रंब पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसे हम नॉन-स्टिक पैन में भूनेंगे। बिना तेल या अन्य वसा जोड़े, हम मध्यम आंच पर ब्रेडक्रंब को भूनेंगे, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहेंगे। जब ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो हम इसे अलग रख देते हैं और अन्य सामग्रियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम ताजा अजमोद, एंकोवी और केपर को बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे हमारी मिश्रण में पूरी तरह से शामिल हो जाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं, तो हम उन्हें छान लेते हैं और पतले स्ट्रिप्स में काट लेते हैं, जो पकवान में स्वाद लाने के लिए तैयार होते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम इन सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: सूखे टमाटर, भुने हुए ब्रेडक्रंब, अजमोद, एंकोवी और केपर। हम सभी को ध्यान से मिलाते हैं ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं। अगर हम एक अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो हम कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेकोरिनो भी जोड़ सकते हैं, जो एक भव्य स्वाद और मलाईदार बनावट देगा। अब हम स्पैगेटी की ओर बढ़ते हैं। हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालते हैं, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं। उन्हें छानने के बाद, यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें धोएं नहीं, क्योंकि स्टार्च सॉस को पास्ता पर बेहतर चिपकने में मदद करेगा। एक बड़े पैन में, हम जैतून के तेल को गर्म करते हैं, और उसमें कटा हुआ लहसुन डालते हैं। हम लहसुन को एक मिनट के लिए उसकी खुशबू छोड़ने देते हैं, फिर इसे पैन से निकाल लेते हैं ताकि इसका स्वाद बहुत मजबूत न हो। हम छने हुए स्पैगेटी को पैन में डालते हैं और इसे सुगंधित तेल के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, उन्हें गर्म होने और स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देते हैं। अंत में, हम ब्रेडक्रंब, टमाटर, अजमोद, एंकोवी और केपर के मिश्रण को मिलाते हैं, सब कुछ ध्यान से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पास्ता का हर टुकड़ा स्वादिष्ट स्वादों से ढका हुआ है। तुरंत परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें ताकि यह जीवंत दिखे और ताजगी का एक संकेत मिले। यह सरल और त्वरित नुस्खा स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो भूमध्यसागरीय स्वादों से भरा हुआ है.

सामग्री

* 160
200 ग्राम मोटे स्पेगेटी * 1 1/2 कप कॉफी केBreadcrumb (या सूखी रोटी जो ब्लेंडर में पीसी गई हो) * 3
4 सूखे टमाटर (यदि उपलब्ध नहीं है
तो टमाटर का पेस्ट भी इस्तेमाल किया जा सकता है) * 4 चम्मच केपर्स * 5 बड़े एंकोवी फिले तेल में * 1 लहसुन की कली * अजमोद * 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेकोरिनो (वैकल्पिक) * 3
4 चम्मच जैतून का तेल * नमक