बादाम और स्ट्रॉबेरी के साथ दिल का केक

नट्स के बेस, वनीला क्रीम और बादाम और स्ट्रॉबेरी के सजावट वाला केक कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8-10 प्रति पोर्शन कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी नट्स और बादाम केक की एक मीठी कहानी आज हम जो केक बनाएंगे, वह सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्यार का एक सच्चा इज़हार है। साधारण और प्राकृतिक सामग्री के प्रति हमारी दीवानगी से प्रेरित होकर, यह केक नरम नट्स के बेस को एक नाजुक वनीला क्रीम के साथ मिलाता है, जिसे फुली हुई क्रीम से ढका जाता है और कुरकुरे बादाम और ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है। यह विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 5 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच आटा - 7 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स - 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए: - 350 मिली दूध - 3 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच आटा - 1 चम्मच बोरबोन वनीला चीनी (या वनीला बीज) - 50 ग्राम मक्खन - नींबू का घिसा हुआ छिलका (एक मध्यम नींबू से) सिरप के लिए: - 500 मिली पानी - 4 बड़े चम्मच चीनी - रम एसेंस (स्वादानुसार) - 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका (चीनी में संरक्षित) सजावट के लिए: - 200 मिली तरल क्रीम - कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी - पिसे हुए बादाम (या नट्स, पसंद के अनुसार) - कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े (वैकल्पिक) तैयारी के चरण चरण 1: बेस तैयार करना 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सुनिश्चित करें कि आप जिस बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, वह साफ है, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके। 2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार और ठोस फोम न बन जाए। 3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण में हवा को न खोएं। 4. सूखी सामग्री डालना: आटा, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स को छान लें। इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि मिश्रण गिर न जाए। 5. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक गोल टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो, और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। चरण 2: सिरप तैयार करना 6. सिरप को उबालना: एक बर्तन में पानी और चीनी डालें, फिर 5 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें और रम एसेंस और संतरे का छिलका डालें। ठंडा होने दें। चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना 7. सामग्री मिलाना: एक छोटे बर्तन में दूध, आटा, चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। एक फेटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं। 8. क्रीम पकाना: धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो 1-2 मिनट तक तेज़ी से मिलाएं, फिर आंच से हटा लें। 9. क्रीम को पूरा करना: मक्खन और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 4: केक को असेंबल करना 10. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दिल के आकार में काटें। बेस को दो क्षैतिज भागों में काटें। 11. सिरप लगाना: सिरप का उपयोग करके प्रत्येक बेस के स्तर को भिगोएं, ध्यान रखें कि यह ज्यादा गीला न हो, लेकिन पर्याप्त हो ताकि नमी बढ़ सके। 12. क्रीम लगाना: पहले बेस पर वनीला क्रीम की एक परत रखें, फिर दूसरे बेस से ढक दें और प्रक्रिया को दोहराएं। चरण 5: केक को सजाना 13. क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को एक मिक्सर से फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। केक को क्रीम की एक समान परत से ढक दें। 14. सजावट: केक के किनारों को पिसे हुए बादाम से ढकें और शीर्ष पर बचे हुए क्रीम, स्ट्रॉबेरी के टुकड़े और यदि चाहें, तो पिघली हुई चॉकलेट की बूंदों से सजाएं। 15. ठंडा करना: केक को सर्व करने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं। व्यावहारिक सुझाव - सामग्री का चयन: ताजे सामग्री का उपयोग करें, खासकर अंडे और दूध। केक का स्वाद इनकी गुणवत्ता से काफी प्रभावित होगा। - बादाम का विकल्प: यदि आप बादाम पसंद करते हैं, तो बेस में पिसे हुए नट्स के बजाय पिसे हुए बादाम का उपयोग करें ताकि एक गहन स्वाद और दिलचस्प बनावट मिल सके। - मौसमी फल: आप सजावट में विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी, एक अलग नोट के लिए। - केक को रखना: केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा होता है जब इसे उसी दिन बनाया जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं रम एसेंस के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं या अगर आप एक साधारण केक पसंद करते हैं तो कुछ भी न डालें। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? सजाए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप साधारण बेस को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया हो। केक की सेवा यह स्वादिष्ट केक एक सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक ताज़ा नोट और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ देगी। निष्कर्ष खाना बनाना एक कला है और अक्सर, प्यार की एक अभिव्यक्ति है। यह नट्स के बेस और वनीला क्रीम वाला केक प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक शानदार विकल्प है। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और अपने आस-पास के लोगों के साथ खुशी साझा करें! स्वादिष्ट भोजन करें!

सामग्री

आधार के लिए हमें चाहिए: 6 अंडे
5 चम्मच चीनी
2 चम्मच आटा
7 चम्मच पिसे हुए अखरोट
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक। वनीला क्रीम के लिए हमें चाहिए: 3 चम्मच चीनी
350 मिली दूध
2 चम्मच आटा
1 चम्मच बोरबोन वनीला चीनी (या यदि आपके पास हो तो वनीला बीज)
50 ग्राम मक्खन
थोड़ा नींबू का छिलका। सिरप के लिए हमें चाहिए: 500 मिली पानी
स्वादानुसार रम एसेंस
4 चम्मच चीनी
1 चम्मच संतरे का छिलका (चीनी में रखा हुआ)। सजाने के लिए हमें चाहिए: कुछ स्ट्रॉबेरी
200 मिली तरल क्रीम
कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े।