पालक टार्टिन

यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे मैं तब बनाता हूं जब मेरे पास ताजा पालक होता है और मुझे कुछ जटिल नहीं चाहिए। चाहे यह किसी अन्य नुस्खे से बचे हुए थोड़े पालक का हो, या बाजार में एक सुंदर गुच्छा मिल जाए, मुझे लगता है कि यह किसी भी समय के लिए उपयुक्त है, चाहे सुबह हो या एक त्वरित नाश्ते के रूप में। चरण सरल हैं, और सामग्री हमेशा आसानी से उपलब्ध होती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 15-20 मिनट तैयारी का समय: 5-7 मिनट पकाने का समय: 7-10 मिनट परोसने की मात्रा: 6 टोस्ट (6 स्लाइस टोस्ट ब्रेड) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: गर्म टोस्ट, नाश्ता, त्वरित नाश्ता सामग्री 6 स्लाइस टोस्ट ब्रेड 200 ग्राम ताजा पालक 4 लौंग लहसुन नमक (स्वादानुसार) जैतून का तेल (कुंवारी और ब्रेड को लगाने के लिए कुछ चम्मच) निर्देश 1. पालक की पत्तियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, भले ही वे साफ दिखें। पानी को छान लें और उन्हें बारीक काट लें। बारीक काटने से यह जल्दी पकता है और ब्रेड पर आसानी से रखा जा सकता है। 2. टोस्ट की स्लाइस को टोस्टर या सूखी कड़ाही में हल्का भूरा होने तक भूनें। जब वे गर्म हों, तो प्रत्येक पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। 3. एक नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो कटा हुआ पालक और कुचले हुए लहसुन डालें। 4. पालक को समान रूप से नरम होने तक बार-बार हिलाते रहें। जब पत्तियाँ नरम हो जाएँ (लगभग 3-4 मिनट), तो स्वादानुसार नमक डालें। आमतौर पर, पालक जल्दी सिकुड़ जाता है, इसलिए इसे पकााने में ज्यादा समय नहीं लगता। 5. जैसे ही पालक नरम हो जाए, इसे तुरंत आंच से हटा लें। भुने हुए ब्रेड के स्लाइस पर पालक और लहसुन का मिश्रण फैलाएं। 6. तुरंत परोसें, जब ये गर्म हों। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि यह जल्दी बन जाती है, इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती और सामग्री सरल होती हैं। यदि आपके पास पहले से धोया हुआ पालक है, तो सब कुछ और भी तेज़ हो जाता है। मुझे इस रेसिपी में यह पसंद है कि इसे आसानी से समायोजित किया जा सकता है और आपको कुछ सटीक करने की आवश्यकता नहीं है। यह तब भी उपयुक्त है जब मुझे कुछ हल्का और गर्म खाने का मन हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि पालक बहुत युवा है, तो काटना उतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन अधिक परिपक्व पत्तियों के लिए, बारीक काटना मदद करता है। - यदि आप तीव्र स्वाद नहीं चाहते हैं, तो लहसुन को अंत में डालें। मैं इसे आमतौर पर शुरू में पालक के साथ डालता हूं, ताकि स्वाद अधिक समान हो। - पालक को अधिक देर तक न पकाएं, नहीं तो इसका रंग और बनावट बदल जाती है। वैकल्पिक - टोस्ट को बैगूएट की स्लाइस या किसी भी घनी ब्रेड से बदला जा सकता है। - जैतून का तेल किसी अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। - यदि आपके पास ताजा पालक नहीं है, तो आप जमी हुई पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पिघलाने के बाद अच्छी तरह से पानी से छान लें। विविधताएँ - यदि आप अधिक स्थिरता चाहते हैं, तो टोस्ट पर थोड़ा चुरचुरी चीज़ डाल सकते हैं। - थोड़ा अलग स्वाद के लिए, अंत में ताज़ी काली मिर्च डालें। - कभी-कभी मैं ऊपर कच्चे बीज भी डालता हूं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। सेवा के विचार - पालक टोस्ट को एक साधारण सलाद के साथ हल्के दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। - इन्हें अन्य गर्म या ठंडे नाश्तों के साथ एक प्लेट में रखा जा सकता है। - इन्हें एक अधिक भरे हुए नाश्ते के लिए एक तले हुए अंडे के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने दें और फिर कढ़ाई में डालने से पहले अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें। क्या मैं पहले से टोस्ट बना सकता हूं? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि ब्रेड नरम हो जाती है और बनावट वैसी नहीं रहती। ताज़ा सबसे अच्छा होता है। क्या लहसुन को कुचलना अनिवार्य है? आदर्श रूप से हाँ, क्योंकि यह अच्छी तरह से वितरित होता है, लेकिन इसे कद्दूकस करने या बहुत बारीक काटने का भी किया जा सकता है। क्या अन्य हरी सब्जियाँ डाली जा सकती हैं? बुनियादी नुस्खा केवल पालक के साथ है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप हरी प्याज या जंगली लहसुन को जोड़ सकते हैं, यदि आपके पास हैं और आप स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं। एक टोस्ट में कितनी कैलोरी होती है? एक टोस्ट में लगभग 90-100 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं और ब्रेड। 6 टोस्ट के लिए त्वरित गणना: कुल लगभग 600 कैलोरी, यानी प्रति टोस्ट लगभग 100 कैलोरी। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (एक टोस्ट) के लिए अनुमानित मान: - कैलोरी: 90-100 कैलोरी - प्रोटीन: 3-4 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 13-15 ग्राम (मुख्य रूप से ब्रेड से) - वसा: 3-4 ग्राम (मुख्य रूप से तेल से) - फाइबर: 2-3 ग्राम यह औसत मान हैं, ब्रेड के प्रकार और आप वास्तव में कितनी तेल का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना टोस्ट लंबे समय तक रखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक बार जब आप पालक को ब्रेड पर डालते हैं, तो यह जल्दी ही नरम हो जाता है। यदि आप पहले से बनाना चाहते हैं, तो पालक को अलग से पकाएं और केवल तब टोस्ट को इकट्ठा करें जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों। फिर से गर्म करने से मूल बनावट नहीं रहती है, लेकिन साधारण पालक को कढ़ाई या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है। तले हुए ब्रेड केवल ताजा बने होते हैं।