बेरी फ्रूट केक और चॉकलेट क्रीम

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत केक तैयार करने के लिए, हम आधार से शुरू करेंगे। एक बड़े बाउल में, हम अंडों को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण नहीं मिलती, जो हमारे केक के लिए एक हवा वाली आधार प्रदान करेगी। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है ताकि हमारे आधार में अनचाहे दाने न हों। धीरे-धीरे, हम तेल जोड़ना शुरू करते हैं, मिलाते रहते हैं, फिर दूध डालते हैं, जो नमी जोड़ेगा। अब, हम धीरे-धीरे छानकर लिया हुआ आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ते हैं, ताकि गांठें न बनें। फिर, ताजगी और स्वाद लाने के लिए, हम सीधे मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ संतरे और नींबू का छिलका छिड़कते हैं। साइट्रस न केवल स्वाद को बेहतर बनाते हैं, बल्कि मिठास को संतुलित करने में भी मदद करते हैं। आखिरी सामग्री जो हम जोड़ते हैं वह ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस है, जो हमारे आधारों के स्वाद को गहरा करेगा। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि यह एक समान मिश्रण नहीं बन जाता, जिसे हम मक्खन या तेल से चिकनाई किए हुए बेकिंग ट्रे में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। स्वादिष्ट क्रीम के लिए, हम तरल क्रीम को एक बर्तन में डालते हैं और इसे धीमी आंच पर गर्म करते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि यह उबाल न जाए। जब क्रीम लगभग उबालने के बिंदु पर पहुंच जाती है, तो हम छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालते हैं, इसे पूरी तरह से पिघलाने में मदद करने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे हिलाते हैं। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से मिल जाती है, तो हम मक्खन डालते हैं, जो अतिरिक्त क्रीमीनेस देगा। मिश्रण के ठंडा होने के बाद, हम इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं, फिर इसे कुछ मिनटों के लिए मिलाते हैं ताकि एक चिकनी और घनी क्रीम प्राप्त हो सके। इसके बाद, हम सिरप का ध्यान रखते हैं। हम पानी को चीनी के साथ उबालते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम जामुन, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और रस जोड़ते हैं, 3-4 मिनट तक उबालते रहते हैं। यह सिरप हमारे आधारों को एक गहरा स्वाद और अतिरिक्त नमी देगा। उबालने के बाद, हम सिरप को ठंडा होने देते हैं। केक को असेंबल करने के लिए, हम आधार को तीन समान भागों में काटते हैं। हम पहले स्तर को एक थाली पर रखते हैं, इसे तैयार किए गए सिरप के साथ उदारता से भिगोते हैं, फिर चॉकलेट क्रीम का एक भाग और जामुन की एक परत जोड़ते हैं। हम बाकी दो परतों के साथ भी ऐसा ही करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से नम और क्रीम और फलों से भरपूर हो। अंत में, केक को बची हुई क्रीम से ढक दिया जाता है और चॉकलेट की स्ट्रिप्स और ताजे फलों से सजाया जाता है, जिससे एक आकर्षक रूप बनता है। सजावट के लिए, हम चॉकलेट को पिघलाते हैं और इसे एक फॉयल पर फैलाते हैं, उसे रोल करके सुंदर स्ट्रिप्स बनाते हैं जो केक को लपेटेंगी। यह केक न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि हर काटने के साथ एक स्वाद का विस्फोट भी प्रदान करेगा.

सामग्री

बेस के लिए हमें चाहिए: 3 बड़े अंडे
1 कप दूध
1 कप तेल
2 कप चीनी
4 कप आटा
एक संतरे का रस और छिलका
कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
2 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए हमें चाहिए: 500 मिली तरल क्रीम
300 ग्राम दूध चॉकलेट
1 वनीला फली। वैकल्पिक: 50 ग्राम मक्खन (85% वसा)। चाशनी के लिए हमें चाहिए: 200 मिली पानी
4 चम्मच चीनी
एक संतरे का रस और छिलका
100 ग्राम जामुन। सजाने के लिए हमें चाहिए: 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट।