चॉकलेट मफिन

चॉकलेट मफिन यह एक ऐसा मिठाई है जिसे आप बिना ज्यादा सोचे समझे बना सकते हैं, खासकर जब आपके पास दराज में थोड़ी चॉकलेट और फ्रिज में कुछ अंडे बच गए हों। मैंने यह नुस्खा तब पाया जब बच्चे स्कूल के बाद जल्दी कुछ मीठा चाहते थे। मैंने इसे जटिल नहीं किया, जो कुछ भी घर में था उसका उपयोग किया और हर बार यह अच्छा बना, बिना किसी परेशानी के। आमतौर पर मैं 12 बनाता हूँ, जो एक पूरे ट्रे के लिए होता है, और जल्दी ही गायब हो जाते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट (ओवन के अनुसार) पौषक तत्व: 12 मफिन कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: परिवार के लिए त्वरित मिठाई या नाश्ता सामग्री 180 ग्राम डार्क चॉकलेट 180 ग्राम आटा 150 ग्राम चीनी 120 ग्राम मक्खन 3 अंडे 1 पैकेट वैनिला चीनी वैनिला एसेंस (स्वाद के अनुसार) 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, नींबू के रस की कुछ बूँदों से बुझाया हुआ एक चुटकी नमक विधि 1. सबसे पहले, एक छोटे बर्तन में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ पिघल न जाए। आंच से हटा दें और बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। 2. एक अलग बाउल में, अंडे, चीनी, वैनिला चीनी और वैनिला एसेंस की कुछ बूँदें डालें। लगभग 3 मिनट तक मिक्सर से फेंटें, जब तक कि रंग हल्का न हो जाए और मात्रा में थोड़ा बढ़ जाए। 3. मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण अंडे के मिश्रण पर डालें और धीमी गति पर मिलाना जारी रखें, जब तक कि सब कुछ अच्छे से मिल न जाए। 4. कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं। 5. एक छोटे कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर को आटे पर डालें, जिसे नींबू के रस की कुछ बूँदों से बुझा दिया गया है। 6. आटे को अंडे और चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं। स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाएं, बस इतना कि यह अच्छी तरह मिश्रित हो जाए, अधिक न मिलाएं। 7. मफिन के सांचे को थोड़ी सी मार्जरीन से चिकना करें। मिश्रण को सांचे में डालें, प्रत्येक को तीन-चौथाई भरें। 8. ओवन को पहले से गरम करें। यदि आप नंबर वाले ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले 4 पर सेट करें (5 मिनट), फिर 3.5 पर कम करें और मफिन को 10-15 मिनट और छोड़ दें। इलेक्ट्रिक ओवन के लिए, उचित तापमान 190°C होगा। बेकिंग का समय 15 से 20 मिनट के बीच भिन्न हो सकता है। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं। 9. ट्रे को निकालें और उन्हें सांचे से निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और सब कुछ जल्दी मिल जाता है, बिना तकनीकी चरणों के। वे जल्दी पकते हैं और बच्चे हमेशा उन्हें मांगते हैं। यह नुस्खा छोटे परिवर्तनों को सहन करता है यदि कुछ सामग्री गायब हैं, और मफिन गर्म और ठंडे दोनों अच्छे होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे को डालने के बाद अधिक मिक्स करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा मफिन उतने नरम नहीं होंगे। यदि चॉकलेट पूरी तरह से मक्खन में नहीं पिघलती है, तो इसे धीमी आंच पर कुछ सेकंड और छोड़ें, लगातार मिलाते रहें। यदि आप जानते हैं कि आपका ओवन तेज या असमान रूप से पकाता है, तो 15 मिनट के बाद टूथपिक परीक्षण करें। सांचे को पूरी तरह से न भरें, अन्यथा मिश्रण किनारे से बाहर निकल जाएगा। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास वैनिला चीनी नहीं है, तो साधारण वैनिला एसेंस पर्याप्त है। आप मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। बेकिंग पाउडर को नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या मूंगफली डाल सकते हैं। यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं, तो संतरे के छिलके को नींबू से बदलें या इसे छोड़ दें। यह छोटे टुकड़ों में सफेद या दूध चॉकलेट के साथ भी अच्छा होता है। सेवा के विचार ये साधारण, कॉफी के साथ या बच्चों के नाश्ते के रूप में अच्छे होते हैं। इन्हें चीनी पाउडर से छिड़का जा सकता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। यदि आप उन्हें और अधिक उत्सव बनाना चाहते हैं, तो उन पर एक पतली चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मफिन अधिक मीठे होंगे और स्वाद में थोड़ा कम तीव्रता होगी। यदि आप चाहें, तो आप चीनी को 20-30 ग्राम कम कर सकते हैं। 2. मेरे पास मफिन के सांचे नहीं हैं। मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? छोटी केक की ट्रे या सामान्य ट्रे पर रखी गई विशेष मफिन पेपर भी काम कर सकते हैं। 3. अगर मेरे पास मफिन बचे हैं और अगले दिन वे कठोर हो जाते हैं तो मैं क्या करूँ? इन्हें माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है या प्लास्टिक की चादर में लपेटकर कुछ मिनटों के लिए भाप में छोड़ दिया जा सकता है। 4. क्या मैं नुस्खा से संतरे का छिलका हटा सकता हूँ? हाँ, यह सफलता के लिए आवश्यक नहीं है, केवल स्वाद के लिए। 5. अगर वे नुस्खा के अनुसार ओवन में उतनी देर नहीं रहते हैं, तो क्या कच्चे होने का खतरा है? हाँ, 15 मिनट के बाद टूथपिक से जांचना अच्छा है और अगर टूथपिक पर गीला मिश्रण हो तो कुछ और मिनट छोड़ दें। पोषण संबंधी जानकारी 12 में से 1 मफिन के लिए अनुमान: लगभग 210 कैलोरी, 10 ग्राम वसा, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम प्रोटीन। मान थोड़ा भिन्न हो सकते हैं, जो चॉकलेट के प्रकार और यदि आप मक्खन को मार्जरीन से बदलते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना चॉकलेट मफिन को कमरे के तापमान पर, बंद डिब्बे में 3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज किया जा सकता है और फिर ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जा सकता है। ताजगी में ये बेहतर होते हैं, लेकिन यदि वे कठोर हो गए हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म किया जा सकता है।

सामग्री

180 ग्राम कड़वा चॉकलेट 180 ग्राम आटा 150 ग्राम चीनी 120 ग्राम मक्खन 3 अंडे 1 पैकेट वनीला चीनी वनीला का सार 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका नींबू के रस की कुछ बूँदों के साथ घु

तैयारी

मैंने एक बर्तन में मक्खन पिघलाया और उसमें टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट पिघलाया। मैंने इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दिया। मैंने अंडों को चीनी, वैनिला चीनी और वैनिला एसेंस के साथ 3 मिनट तक मिक्सर से फेंटा। अंडों के मिश्रण पर मैंने मक्खन और चॉकलेट क्रीम डाली और मिक्सिंग जारी रखी। मैंने संतरे का छिलका भी डाला। फिर मैंने आटा, नमक और नींबू के रस से मिलाया हुआ बेकिंग पाउडर डाला। मैंने मिलाने के लिए हिलाया। मैंने मिश्रण को मार्जरीन से चुपड़ी मफिन ट्रे में डाल दिया और उन्हें तीन चौथाई भर दिया। मैंने ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखा और पहले उच्च तापमान पर और फिर 190 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक किया, हर ओवन के अनुसार। मैंने टूथपिक टेस्ट किया। तेजी से और स्वादिष्ट। मेरे ओवन में डिग्री नहीं है; इसे 1 (सबसे ठंडा) से 8 (बहुत गर्म) तक नंबर दिया गया है। मैं आमतौर पर बहुत अच्छे परिणामों के साथ बेक करता हूँ, पहले सेटिंग 4 पर 5 मिनट और फिर 3.5 पर। मुझे 12 मफिन मिले।