दही और चेरी का केक

दही और चेरी का केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो दही की नाजुकता और चेरी की सुखद खटास को जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आर्थिक भी है, जिसकी कुल लागत लगभग 25 लेई है। गर्म दिनों के लिए या एक भरपूर भोजन के बाद एक ताजगी भरे डेज़र्ट के रूप में यह सही है, यह केक आसानी से और जल्दी बनाया जा सकता है। तैयारी का समय: 15 मिनट (ठंडा करने का समय छोड़कर) कुल समय: 3 घंटे और 15 मिनट पोषण: 8-10 सामग्री - 300 ग्राम ताजे या जमे हुए चेरी, बिना गुठली के - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 500 ग्राम चेरी दही - 200 ग्राम बिस्कुट - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 पैकेट क्रीम स्थिरता (वैकल्पिक) - 10 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल - 1 डिब्बा "सेवा फिन" पनीर (लगभग 200 ग्राम) - 1 कप चेरी सिरप (चेरी जाम का सिरप भी हो सकता है) नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास दही और चेरी का केक乳製品 और फलों को मिलाने की पाक परंपरा में निहित है, जो कई संस्कृतियों में सामान्य है। यह सरल नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, इसकी मलाईदार बनावट और जीवंत स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गया है। यह एक बहुपरकारी डेज़र्ट है, जिसे विभिन्न प्रकार के फलों या स्वादयुक्त दही का उपयोग करके आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। कदम दर कदम 1. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बर्तन में 10 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल डालें और इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। जब यह फूल जाए, तो बर्तन को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। यह केक को एक ठोस बनावट देने में मदद करेगा और इसे टूटने से रोकेगा। 2. चेरी तैयार करना: चेरी को ठंडे पानी के नीचे धो लें और यदि गुठली नहीं है, तो सावधानी से निकाल दें। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने पहले इसे पिघलाया है। 3. पनीर का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, "सेवा फिन" पनीर, पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें। सामग्री को एक मिक्सर से कम गति पर मिलाएं जब तक कि यह एक समान और मलाईदार मिश्रण न बन जाए। 4. दही और चेरी को मिलाना: दही और तैयार की गई चेरी को पनीर के मिश्रण में डालें। घुली हुई जिलेटिन डालें और मिश्रण को समान करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 5. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए (जब तक कि यह फेंटने वाले के निशान स्पष्ट रूप से न छोड़ दे)। यदि आप अधिक स्थिर क्रीम चाहते हैं, तो आप एक पैकेट क्रीम स्थिरता जोड़ सकते हैं। 6. दही के मिश्रण के साथ क्रीम को मिलाना: फेंटी हुई क्रीम को दही और पनीर के मिश्रण में डालें, हल्के और गोलाकार गति से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा न खो जाए। 7. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग टिन को प्लास्टिक रैप से लपेटें। इसके नीचे एक चेरी की परत रखें। इस बीच, चेरी सिरप तैयार करें (यदि यह बहुत गाढ़ा है तो थोड़ी पानी से पतला करें) और बिस्कुट को इसमें डुबोएं, फिर उन्हें बेकिंग टिन में खड़े करके रखें, उन्हें टिन की ऊंचाई के अनुसार काटें। यह कदम दही की क्रीम के लिए एक ठोस आधार बनाएगा। 8. क्रीम डालना: बिस्कुट के साथ बेकिंग टिन को तैयार करने के बाद, दही और चेरी का मिश्रण डालें। स्पैचुला के साथ सतह को चिकना करें, फिर ऊपर 5 और बिस्कुट रखें ताकि एक आकर्षक रूप बने। 9. ठंडा करना: बेकिंग टिन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए, preferably overnight, ताकि केक अच्छी तरह से ठोस हो जाए। 10. परोसना: ठंडा करने के बाद, केक को एक प्लेट पर पलटें, सावधानी से प्लास्टिक रैप को हटा दें। क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो ऊपर कुछ चेरी जोड़ें ताकि यह और भी आकर्षक लगे। उपयोगी सुझाव - अन्य फलों के साथ संस्करण: आप इस नुस्खा को मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ भी आजमा सकते हैं। प्रत्येक संस्करण एक अद्वितीय स्वाद और अलग सुगंध प्रदान करता है। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए: पनीर के मिश्रण में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। - केक को स्टोर करना: दही और चेरी का केक फ्रिज में अच्छी तरह से स्टोर होता है, ढककर, 3-4 दिन तक। पोषण संबंधी जानकारी यह केक दही और पनीर के कारण कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, चेरी में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। केक के प्रत्येक भाग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के सटीक अनुपात पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं चेरी दही के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद की कमी को पूरा करने के लिए थोड़ा चीनी और वनीला एसेंस जोड़ना होगा। - क्या मैं जिलेटिन के बिना केक बना सकता हूँ? जिलेटिन एक ठोस बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, लेकिन आप एगार-एगार जैसे शाकाहारी विकल्पों को आजमा सकते हैं। - इस केक के साथ कौन-सी ड्रिंक्स अच्छी लगती हैं? एक ठंडा फल चाय या एक हल्की सफेद शराब इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करती है। दही और चेरी का केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो हमारे मेज पर खुशी और विलासिता लाता है। इस सरल और आर्थिक नुस्खे को आजमाएँ और आप अपने रसोई में एक नया पसंदीदा खोजेंगे!

सामग्री

300 ग्राम खट्टे चेरी 150 ग्राम पाउडर चीनी 500 ग्राम चेरी योगर्ट 200 ग्राम लेडीफिंगर 200 मिलीलीटर तरल क्रीम वनीला चीनी 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र 10 ग्राम कुचली हुई जिलेटिन 1 डिब्बा कुछ बारीक खट्टा क्री