Yoğurtlu ve vişneli kek
Yoğurtlu vişne keki, yoğurdun zarifliği ile vişnelerin hoş ekşiliğini bir araya getiren, unutulmaz bir tat deneyimi sunan bir tatlıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda ekonomik olup toplam maliyeti yaklaşık 25 lei'dir. Sıcak günler için mükemmel veya ağır bir yemekten sonra serinletici bir tatlı olarak, bu kek kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Hazırlama süresi: 15 dakika (soğutma süresi hariç) Toplam süre: 3 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 8-10 Malzemeler - 300 g taze veya dondurulmuş vişne, çekirdekleri çıkarılmış - 150 g pudra şekeri - 500 g vişne aromalı yoğurt - 200 g kedi dili bisküvi - 200 ml sıvı krema - 1 paket vanilya şekeri - 1 paket krema sertleştirici (isteğe bağlı) - 10 g jelatin granül - 1 kutu “Bir Şey İnce” kremalı peynir (yaklaşık 200 g) - Bir fincan vişne şurubu (vişne reçelinden de olabilir) Tarifin kısa tarihi Yoğurtlu vişne keki, süt ürünlerini meyvelerle birleştirme mutfak geleneğine dayanmaktadır ve bu, birçok kültürde yaygın bir uygulamadır. Bu basit tarif zamanla evrim geçirmiş ve kremamsı dokusu ve canlı tadı sayesinde popüler hale gelmiştir. Farklı meyve türleri veya aromalı yoğurtlar kullanarak kolayca uyarlanabilen çok yönlü bir tatlıdır. Adım adım 1. Jelatin hazırlığı: Küçük bir tencerede 10 g jelatin granülünü ekleyin ve 10 dakika soğuk suda bekletin. Şiştikten sonra, tencereyi benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak jelatinin tamamen erimesini sağlayın. Bu, kekin sıkı bir dokuya sahip olmasına ve dağılmamasına yardımcı olacaktır. 2. Vişnelerin hazırlanması: Vişneleri soğuk su altında yıkayın ve eğer çekirdekleri yoksa dikkatlice çıkarın. Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, önceden çözdüğünüzden emin olun. 3. Peynir karışımı: Büyük bir kasede “Bir Şey İnce” kremalı peyniri, pudra şekerini ve vanilya şekerini ekleyin. Malzemeleri düşük hızda bir mikserle karıştırarak homojen ve kremalı bir karışım elde edin. 4. Yoğurt ve vişnelerin eklenmesi: Yoğurtlu vişne ve hazırlanan vişneleri peynir karışımına ekleyin. Eritilmiş jelatini dökün ve karışımı homojen hale getirmek için iyice karıştırın. 5. Krema çırpma: Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın (çırpıcıların bıraktığı izlerin belirgin olduğu noktaya kadar). Daha stabil bir krema isterseniz, bir paket krema sertleştirici ekleyebilirsiniz. 6. Krema ile yoğurt karışımını birleştirme: Çırpılmış kremayı yoğurt ve peynir karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için nazik ve dairesel hareketlerle karıştırın. 7. Kekin montajı: Bir kalıbı streç film ile kaplayın. Altına bir kat vişne yerleştirin. Bu arada, vişne şurubunu hazırlayın (çok yoğun ise biraz su ile seyreltilmiş) ve kedi dillerini içine batırın, ardından kalıba dik şekilde yerleştirin, kalıbın yüksekliğine göre keserek. Bu adım, yoğurt kreması için sağlam bir taban oluşturacaktır. 8. Kremanın dökülmesi: Kalıbı kedi dilleri ile kapladıktan sonra, yoğurt ve vişne karışımını dökün. Bir spatula ile yüzeyi düzleştirin, ardından üzerine daha fazla 5 kedi dili yerleştirerek çekici bir görünüm oluşturun. 9. Soğutma: Kalıbı streç film ile kaplayın ve en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece kek iyi bir şekilde sertleşir. 10. Servis: Soğuduktan sonra, keki bir tabağa ters çevirin, streç filmi dikkatlice çıkarın. Üzerini krema ile süsleyin ve isterseniz daha iştah açıcı bir görünüm için üzerine birkaç vişne ekleyebilirsiniz. Faydalı ipuçları - Diğer meyvelerle versiyon: Bu tarifi mevsim meyveleri ile, çilek, ahududu veya şeftali gibi deneyebilirsiniz. Her versiyon, benzersiz bir tat ve farklı bir aroma sunar. - Daha yoğun bir tat için: Peynir karışımına biraz limon veya portakal kabuğu ekleyerek aromaları yoğunlaştırabilirsiniz. - Kekin saklanması: Yoğurtlu vişne keki buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Besin bilgileri Bu kek, yoğurt ve peynir sayesinde iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır. Ayrıca vişneler, önemli miktarda antioksidan ve vitamin sağlar. Her bir kek dilimi yaklaşık 180-220 kalori içerir, kullanılan malzemelerin tam oranlarına bağlı olarak. Sıkça sorulan sorular - Yoğurtlu vişne yerine doğal yoğurt kullanabilir miyim? Evet, doğal yoğurt kullanabilirsiniz, ancak aroma eksikliğini telafi etmek için biraz şeker ve vanilya özü eklemeniz gerekecektir. - Keki jelatin olmadan yapmam mümkün mü? Jelatin, sıkı bir doku elde etmek için gereklidir, ancak agar-agar gibi vegan alternatifleri deneyebilirsiniz. - Bu kekle hangi içecekler uyumlu? Soğuk meyve çayı veya yarı kuru beyaz şarap bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar. Yoğurtlu vişne keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda masalarımıza neşe ve keyif getiren bir mutfak deneyimidir. Bu basit ve ekonomik tarifi deneyin ve mutfağınızda yeni bir favori keşfedin!
Malzemeler
- 300 g. ekşi vişne 150 g. pudra şeker 500 g. vişne yoğurdu 200 g. kedidili 200 ml. sıvı krema vanilya şekeri 1 paket krema stabilizatörü 10 g. ezilmiş jelatin 1 kutu ince bir şey ekşi krema ile 1 barda
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
