अंडे के सफेद भाग, चेरी और चॉकलेट से बना ज़ेब्रा केक

जebra केक अंडे के सफेद, खट्टे चेरी और चॉकलेट के साथ: एक धारियों वाला स्वादिष्ट व्यंजन यदि आप किसी शानदार केक की तलाश कर रहे हैं, जो न केवल स्वाद में बल्कि रूप में भी प्रभाव डालता है, तो अंडे के सफेद, खट्टे चेरी और चॉकलेट के साथ जebra केक एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा फुलके मेरेन के हल्केपन को खट्टे चेरी की मीठी-खट्टी मिठास और चॉकलेट की गहरी सुगंध के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो सभी प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन: 12 आवश्यक सामग्री: - लगभग 600 ग्राम ताजे (या जमी हुई) खट्टे चेरी - 8 + 3 अंडे के सफेद (लगभग 350 ग्राम) - 300 ग्राम चीनी (200 ग्राम + 100 ग्राम) - 250 ग्राम आटा - 150 मिली तेल - 100 ग्राम दही - 50 ग्राम कोको (लगभग 2 चम्मच) - 100 ग्राम चॉकलेट (पेस्ट्री और सजावट के लिए) - 2 पैकेट वनीला चीनी - एक चुटकी नमक केक बनाने की प्रक्रिया: 1. खट्टे चेरी तैयार करना: सबसे पहले खट्टे चेरी को धोकर, बीज निकालकर, छलनी में रखकर पानी निकालें। यदि आप जमी हुई खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघला कर अच्छी तरह से निथार लें ताकि केक में अधिक पानी न हो। 2. टिन तैयार करना: एक 20x30 सेमी का टिन लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या तेल लगाकर आटा छिड़कें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि केक बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकल जाए। 3. अंडे के सफेद को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, 8 अंडे के सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब मिश्रण ठोस हो जाए, तो धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी जो वनीला चीनी के साथ मिलाई गई है, डालें और तब तक फेंटें जब तक मरेन चमकदार और ठोस न हो जाए। 4. गीले सामग्री जोड़ना: अंडे के सफेद में तेल और दही को धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से फेंटें। 5. पेस्ट्री तैयार करना: आटे को छानना गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे 200 ग्राम छना हुआ आटा मिश्रण में डालें, स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। 6. पेस्ट्री को विभाजित करना: पेस्ट्री को लगभग समान दो भागों में विभाजित करें। एक कटोरे में कोको पाउडर डालें और दूसरे में शेष 50 ग्राम आटा डालें। प्रत्येक मिश्रण को स्पैचुला से मिलाएं। 7. चॉकलेट मिलाना: सफेद मिश्रण में बारीक कटी हुई चॉकलेट का तीन चौथाई हिस्सा डालें, इसे मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। 8. ज़ेबरा पैटर्न बनाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, दोनों मिश्रणों में से एक-एक चम्मच टिन के बीच में डालें ताकि समवर्ती वृत्त बने। यह तकनीक एक सुंदर ज़ेबरा पैटर्न बनाएगी। 9. खट्टे चेरी जोड़ना: जब आप पेस्ट्री को टिन में डाल दें, तो ऊपर से निथारे हुए खट्टे चेरी रखें। 10. केक को बेक करना: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह तीन चौथाई पक न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक से जांचें कि यह पक गया है। 11. मरेन तैयार करना: जब केक बेक हो रहा हो, तो बचे हुए 3 अंडे के सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब वे ठोस हो जाएं, तो धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, मरेन को चमकदार बनाने के लिए फेंटते रहें। 12. बेकिंग को समाप्त करना: 30 मिनट बाद, टिन को ओवन से बाहर निकालें और केक पर मरेन को समान रूप से फैलाएं। टिन को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक या जब तक मरेन हल्का भूरा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो केक को टिन में ठंडा होने दें। 13. परोसना: जब केक पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो ऊपर से बची हुई चॉकलेट को कद्दूकस करें। केक को टुकड़ों में काटें और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ इसका आनंद लें, एक आदर्श विपरीत के लिए। व्यावहारिक सुझाव: - आप खट्टे चेरी को अन्य फलों जैसे चेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण को समान बनाने में मदद मिलेगी। - यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप पेस्ट्री में कुछ चम्मच खट्टे चेरी का जूस जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडे के सफेद से प्रोटीन और खट्टे चेरी और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का समावेश करता है, जिससे यह अन्य उच्च वसा वाले मिठाई की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। यह मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बिना किसी अपराधबोध के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं डिब्बाबंद खट्टे चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त तरल से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से निथार लें। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या लंबे समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले से टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाने की शुरुआत करनी है। अंडे के सफेद, खट्टे चेरी और चॉकलेट के साथ जebra केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी लाता है। हर एक काटने का आनंद लें!

सामग्री

लगभग 600 ग्राम खट्टे चेरी 8 + 3 अंडे का सफेद भाग (लगभग 350 ग्राम) 300 ग्राम चीनी 250 ग्राम आटा 150 मिली तेल 100 ग्राम दही 50 ग्राम कोको (लगभग 2 चम्मच भरे हुए) 100 ग्राम चॉकलेट 2 पैकेट वनीला शुगर एक चु

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Paula I. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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