भेड़ का मांस और आलू, धनिया के साथ

Name: भेड़ का मांस और आलू, धनिया के साथ - Paraschiva D.
Ingredients: -

विविध - भेड़ का मांस और आलू, धनिया के साथ dvara Paraschiva D. - Recipia रेसिपी

लहमे बेअजिन और बटाटा बी केज़बेरा - एक अविस्मरणीय लेबनानी डिश जब लेबनानी भोजन की बात आती है, तो हम समृद्ध सुगंध और सामग्री के संयोजनों से प्रभावित हुए बिना नहीं रह सकते, जो आँखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करते हैं। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: लहमे बेअजिन, एक सुगंधित मांस का टार्ट, बटाटा बी केज़बेरा के साथ, एक स्वादिष्ट आलू का साइड डिश जिसमें धनिया होता है। अपने खाद्य ज्ञान को समृद्ध करने और अपने मेज पर मध्य पूर्व का एक स्पर्श लाने के लिए तैयार हो जाइए! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 4-6 रेसिपी का इतिहास लहमे बेअजिन एक पारंपरिक नुस्खा है जिसे पीढ़ियों से लेबनानी रसोई में बनाया गया है। यह मांस का टार्ट अक्सर उत्सव के भोजन या विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, जो लेबनानी मेहमाननवाजी का प्रतीक है। हर परिवार एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है, लेकिन आधार वही रहता है: बीफ या मेमने का मांस, सुगंधित मसाले और एक कुरकुरी परत। दूसरी ओर, बटाटा बी केज़बेरा एक ऐसा साइड डिश है जो इस डिश को पूरी तरह से पूरा करता है, धनिया के कारण ताजगी और सुगंध का स्पर्श लाता है। लहमे बेअजिन के लिए सामग्री पेस्ट्री के लिए: - 250 ग्राम आटा - 100 मिली गर्म पानी - 50 मिली जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भराव के लिए: - 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या मेमना) - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई - 1 चम्मच 7 मसाले (या दालचीनी, लौंग, जीरा, काली मिर्च, धनिया, जायफल, मिर्च का मिश्रण) - 1 बड़ा टमाटर, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ - 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 गुच्छा ताजा पार्सले, कटा हुआ बटाटा बी केज़बेरा के लिए सामग्री - 500 ग्राम आलू, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ - 3 चम्मच जैतून का तेल - 1 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 नींबू का रस लहमे बेअजिन बनाने की विधि 1. पेस्ट्री तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, जब तक एक समान आटा न बन जाए। इसे एक गीले कपड़े से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें। 2. भरावन तैयार करें: एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन डालें। एक मिनट और पकाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मांस को अच्छे से भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। 3. मसाले डालें: जब मांस पक जाए, तो टमाटर, टमाटर का पेस्ट, 7 मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, फिर कटा हुआ पार्सले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से हटा दें। 4. टार्ट को असेंबल करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को दो समान भागों में बाँट लें। पहले भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, जब तक कि यह पतला न हो जाए। आटे को टार्ट पैन में रखें, नीचे और किनारों पर हल्का दबाएं। मांस का भरावन डालें और समान रूप से फैलाएं। 5. टार्ट को ढकें: दूसरे भाग के आटे को बेलें, फिर इसे स्ट्रिप्स में काटें और भरावन के ऊपर रखें, ग्रिड पैटर्न बनाते हुए। आप ऊपर थोड़ा जैतून का तेल ब्रश कर सकते हैं ताकि सुनहरी परत प्राप्त हो सके। 6. बेक करें: टार्ट पैन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टार्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बटाटा बी केज़बेरा बनाने की विधि 1. आलू उबालें: एक बड़े बर्तन में, क्यूब्स में कटे आलू डालें और पानी से ढक दें। नरम होने तक उबालें, लगभग 10-15 मिनट, फिर छान लें। 2. आलू भूनें: एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और उबले हुए आलू डालें। मध्यम आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। 3. धनिया डालें: जब आलू भुन जाएं, तो कटा हुआ धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट और पकाएं। सेवा जब लहमे बेअजिन ओवन से बाहर निकले और थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और बटाटा बी केज़बेरा के साथ परोसें। यह जोड़ी परिवार के भोजन या दोस्तों की पार्टी के लिए एकदम सही है। आप अपने भोजन को पूरा करने के लिए ताजा टमाटर और खीरे के सलाद और वाइन विनेगर जोड़ सकते हैं। ताजगी के लिए एक पुदीने का दही तैयार करना न भूलें! व्यावहारिक सुझाव - मांस चुनें: यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो भेड़ का मांस का उपयोग करें। बीफ भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। - मसालों के विकल्प: आप स्मोक्ड पेपरिका या हल्दी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा को एक नया मोड़ दिया जा सके। - पेस्ट्री: यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप तैयार पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि त्वरित संस्करण प्राप्त किया जा सके। - आलू: धनिया के बजाय, आप पार्सले या यहां तक कि रोज़मैरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं लहमे बेअजिन पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप भरावन और पेस्ट्री को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें और बेक करने से पहले टार्ट को असेंबल करें। 2. अगर मेरे पास 7 मसाले नहीं हैं तो क्या होगा? आप अपनी पसंद के मसालों का एक संयोजन बना सकते हैं। इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दें! 3. क्या लहमे बेअजिन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हालांकि पारंपरिक नुस्खा मांस का उपयोग करता है, आप मांस को सब्जियों और मशरूम के मिश्रण से बदल सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके। पोषण संबंधी लाभ यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। जैतून का तेल आहार में स्वस्थ वसा लाता है, और ताजे जड़ी-बूटियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं। अनुमानित कैलोरी: लहमे बेअजिन का एक हिस्सा लगभग 350-400 कैलोरी है, और बटाटा बी केज़बेरा का एक हिस्सा लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। निष्कर्ष के तौर पर, लहमे बेअजिन और बटाटा बी केज़बेरा एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन के लिए आदर्श विकल्प हैं। मैं आपको इन्हें आजमाने और विभिन्न संस्कृतियों के व्यंजन बनाने की खुशी का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। हर कटी हुई गाजर, हर मिश्रित मांस का टुकड़ा और हर चबाने वाला निवाला आपको लेबनानी पाक परंपराओं और प्रियजनों के करीब लाएगा। खाना बनाने में मजा लें और शुभ भोजन करें!