क्रीम चीज़ और खीरे की जेली के साथ मिनी टार्ट

मिनी चीज़ टार्ट और खीरे की जेली मैं आपको एक मिनी टार्ट का नुस्खा पेश करता हूँ जो कुरकुरी पेस्ट्री के टेक्सचर को चीज़ क्रीम की नाजुकता और खीरे की जेली की ताजगी के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। ये मिनी टार्ट किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह भव्य पार्टी हो या दोस्तों के साथ अनौपचारिक मिलन। इसके अलावा, इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है, जिससे रसोई में बेहतर व्यवस्था करने का एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है। तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट परोसने की संख्या: 12 मिनी टार्ट आवश्यक सामग्री पेस्ट्री के लिए (त्वरित या क्लासिक): - 500 ग्राम लिनको कुरकुरी पेस्ट्री (त्वरित) या - 300 ग्राम आटा - 200 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 2 चम्मच खट्टा क्रीम - 2 अंडे - 1 चम्मच नमक चीज़ क्रीम के लिए: - 300 ग्राम पनीर - 3 अंडे - 1 चम्मच समुद्री नमक - 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1 गुच्छा ताज़ा डिल, कटा हुआ - 2-3 हरी प्याज, कटी हुई जेली के लिए: - 2 फेबियो खीरे - 1 चम्मच समुद्री नमक - 1 पैकेट जिलेटिन ग्रैन्यूल्स चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना 1. पेस्ट्री का विकल्प चुनें: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप लिनको कुरकुरी पेस्ट्री का विकल्प चुन सकते हैं, जिसे लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। यदि आप शून्य से पेस्ट्री बनाना पसंद करते हैं, तो एक बड़े कटोरे या मिक्सर के कटोरे में आटा, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, अंडे और नमक मिलाएं। 2. पेस्ट्री को गूंधना: सामग्री को अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि एक लचीला और समांतर पेस्ट्री न बन जाए। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं। 3. पेस्ट्री को ठंडा करना: पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 4. पेस्ट्री को आकार देना: ठंडा होने के बाद, आटे को आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर लगभग 3 मिमी मोटाई तक बेलें। मिनी टार्ट के लिए इच्छित आकार काटें। 5. बेकिंग टिन की तैयारी: सिलिकॉन या नॉन-स्टिक धातु के बेकिंग टिन का उपयोग करें। इन्हें ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पेस्ट्री चिपकेगी नहीं। आटे के सर्कल को टिन में रखें, उन्हें चाकू से हल्का छेद करें ताकि वे फूल न जाएं। 6. पेस्ट्री को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मिनी टार्ट को 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। समय-समय पर जांचें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। चरण 2: चीज़ क्रीम तैयार करना 1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में पनीर, अंडे, नमक, काली मिर्च, डिल और हरी प्याज डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए। 2. मिनी टार्ट को भरना: जब पेस्ट्री बेक हो जाए, तो प्रत्येक टार्ट को चीज़ क्रीम से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। 3. चीज़ के साथ मिनी टार्ट को बेक करना: मिनी टार्ट को ओवन में वापस रखें और 15 मिनट और बेक करें, जब तक कि चीज़ क्रीम दृढ़ न हो जाए, लेकिन अधिक रंग न ले। 4. मिनी टार्ट को ठंडा करना: बेक करने के बाद, मिनी टार्ट को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से उन्हें अगले दिन तक ठंडा रहने दें। यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा। चरण 3: खीरे की जेली तैयार करना 1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लगभग 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। यह कदम जेली की समानता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. खीरे का प्यूरी बनाना: खीरे को छिलका और बीज से साफ करें, फिर उन्हें बारीक काटें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी बना सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक डालें। 3. जिलेटिन को खीरे के प्यूरी के साथ मिलाना: हाइड्रेटेड जिलेटिन को तरल होने तक गर्म करें, फिर इसे खीरे के प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4. मिनी टार्ट को सजाना: एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक मिनी टार्ट पर खीरे की जेली डालें, उन्हें कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा रहने दें। सेवा के सुझाव मिनी चीज़ टार्ट और खीरे की जेली को ऐपेटाइज़र या हल्के नाश्ते के रूप में उत्कृष्ट माना जाता है। आप इन्हें ताज़ी हरी सलाद या पुदीने या नींबू आधारित ठंडे पेय के साथ परोस सकते हैं, ताकि नाजुक स्वादों को पूरा किया जा सके। पोषण संबंधी लाभ ये मिनी टार्ट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषण में भी समृद्ध हैं। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि खीरे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करते हैं। इसके अलावा, डिल में एंटीऑक्सीडेंट और पाचन गुण होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, आप अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं मिनी टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें सूखने से रोकने के लिए, इन्हें ढककर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। इन्हें अधिकतम 3 दिनों के भीतर खा सकते हैं। 3. क्या मैं कुछ दिन पहले पेस्ट्री बना सकता हूँ? हाँ, आप पेस्ट्री बना सकते हैं और इसे फ्रिज या फ्रीजर में रख सकते हैं। संभवतः विविधताएँ स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप चीज़ क्रीम में कुछ कटे हुए काले जैतून या कटे हुए चेरी टमाटर डालने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, खीरे की जेली के बजाय, आप टमाटर या मिर्च की जेली का उपयोग कर सकते हैं ताकि रंग और स्वाद का विपरीतता प्रदान किया जा सके। पकाने में मज़ा आए और अच्छा खाएं! ये मिनी टार्ट निश्चित रूप से सभी के पसंदीदा बन जाएंगे!