सफेद शराब सॉस में मसल और सौंफ के साथ स्पेगेटी

एक विशेष व्यंजन तैयार करने के लिए, जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, प्याज को बारीक काटने और सौंफ को तीन भागों में काटने से शुरू करें, फिर पतले स्लाइस में काटें। ये सामग्री सॉस में एक सूक्ष्म स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगी। एक बड़े पैन में, धीमी आंच पर, एक उदार टुकड़ा मक्खन और थोड़ा सा नमक डालें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटी हुई सौंफ डालें और 10 मिनट तक भूनना जारी रखें, ताकि स्वाद सही तरीके से मिल जाएं। जब सौंफ हल्का कैरामेलाइज हो जाए, तो कुचला हुआ लहसुन डालें। यह व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा। सभी चीजों को 30 सेकंड और भूनने दें, ताकि स्वाद प्रकट हो सकें। तुरंत बाद, सफेद शराब डालें,preferably a dry one, और इसे 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए, केवल समृद्ध सुगंध छोड़कर। जब शराब कम हो जाए, तो पानी, एक चुटकी केसर और डीजॉन सरसों डालें। ये सामग्री सॉस को एक जीवंत रंग और स्वाद की जटिलता देंगी। मिश्रण को 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाएं। इस दौरान, पैकेज के निर्देशों के अनुसार, नमकीन पानी में पास्ता उबालें, ताकि एक अल डेंटे बनावट प्राप्त हो सके। सॉस तैयार करने के अंतिम मिनटों में, ताजा कटा हुआ डिल, कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर और मसल्स डालें। यदि आप जमे हुए मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पहले धीरे-धीरे फ्रिज में पिघलाया गया है ताकि उनकी बनावट बनी रहे। सब कुछ 2-3 मिनट और पकने दें, जब तक मसल्स खुल न जाएं और पनीर पिघल जाए, एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस बनाते हुए। जब सॉस तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और क्रीम डालें, स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करें। पास्ता को छान लें और इसे पैन में डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि इसे स्वादिष्ट सॉस के साथ समान रूप से कोट किया जा सके। डिश को प्लेटों में परोसें और, यदि चाहें, तो ताजे सौंफ के पत्तों से सजाएं ताकि आकर्षक रूप और ताजगी का स्पर्श मिल सके। यदि आप जीवित मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सॉस में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें और साफ करें। खुली हुई शेल्स को फेंक दें, क्योंकि वे खाने के लिए अच्छी नहीं होती हैं। मसल्स तब तैयार होती हैं जब उनकी खोलें खुल जाती हैं, और जो बंद रहती हैं उन्हें हटा देना चाहिए। यह नुस्खा न केवल पोषण करेगा, बल्कि इसे उत्तम स्वाद और ताजे सामग्री के साथ संवेदनाओं को भी लाड़ प्यार करेगा।