Beyaz Şarap Soslu Midye ve Rezene ile Spagetti

Tadı damaklarda kalacak özel bir yemek hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayarak başlayın ve rezene üçe kesip ince dilimler halinde kesin. Bu malzemeler, sosunuza ince bir tat ve hoş bir doku katacak. Büyük bir tavada kısık ateşte, bir parça bol tereyağı ile biraz tuz ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika, ara sıra karıştırarak, yumuşak ve saydam hale gelene kadar soteleyin. Ardından, dilimlenmiş rezene ekleyin ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 10 dakika daha sotelemeye devam edin. Rezene hafifçe karamelize olduktan sonra, ezilmiş sarımsağı ekleyin. Bu, yemeğin tadını artıracaktır. Tüm malzemeleri, tatların açığa çıkması için 30 saniye daha soteleyin. Hemen ardından, beyaz şarap ekleyin, tercihen kuru olanı, ve alkolün buharlaşması için 5 dakika kaynatın, geriye sadece zengin aroma kalsın. Şarap azaldıktan sonra, su, bir tutam safran ve Dijon hardalı ekleyin. Bu malzemeler, sosunuza canlı bir renk ve tatların karmaşıklığını verecektir. Karışımın 10 dakika boyunca yavaşça kaynamasına izin verin, böylece tatlar uyumlu bir şekilde birleşir. Bu arada, makarnayı tuzlu suda, paket talimatlarına göre haşlayın, al dente bir doku elde etmek için. Sosun hazırlanmasının son dakikalarında, taze doğranmış dereotu, rendelenmiş cheddar peyniri ve midyeleri ekleyin. Dondurulmuş midye kullanıyorsanız, bunların önceden buzdolabında yavaşça çözülmüş olduğundan emin olun, böylece dokularını koruyun. Her şeyi 2-3 dakika daha pişirin, midyeler açıldığında ve peynir eridiğinde, kremsi ve lezzetli bir sos oluşturun. Sos hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve krema ekleyin, tadına göre baharatları ayarlayın. Makarnayı süzün ve tavaya ekleyin, lezzetli sosla eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Yemeği tabaklara koyun ve isterseniz, taze rezene yapraklarıyla süsleyerek çekici bir görünüm ve tazelik katın. Canlı midye kullanıyorsanız, sosu eklemeden önce iyice yıkayıp temizlediğinizden emin olun. Açık olan kabukları atın, çünkü bunlar tüketim için uygun değildir. Midyeler, kabukları açıldığında hazırdır ve kapalı kalanlar atılmalıdır. Bu tarif sadece beslemekle kalmayacak, aynı zamanda zarif tatlar ve taze malzemelerle duyuları da şımartacaktır.