बेरी फल का केक और मास्करपोन क्रीम

जंगल के फलों और मासकारpone क्रीम केक स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको जंगल के फलों और मासकारpone क्रीम के एक केक की रेसिपी साझा करूंगा, यह एक डेसर्ट है जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, पार्टी हो या बस परिवार के साथ एक दोपहर हो। चलिए हम एक पाक साहसिकता की ओर बढ़ते हैं! तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - ठंडा करने का समय: 1 घंटा - कुल समय: 2 घंटे - सर्विंग: 12 सामग्री बेस के लिए: - 8 अंडे के सफेद भाग - 4 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी - 150 ग्राम आटा - 80 मिलीलीटर तेल - 2 चम्मच कोको - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - वनीला एसेंस - एक चुटकी नमक क्रीम 1 के लिए: - 200 मिलीलीटर क्रीम - 4-5 चम्मच चीनी - 200 ग्राम ब्लैकबेरी (जमी हुई) - 4 चम्मच दही - 1 पैकेट जिलेटिन क्रीम 2 के लिए: - 200 मिलीलीटर क्रीम - 4-5 चम्मच चीनी - 200 ग्राम रास्पबेरी (जमी हुई) - 4 चम्मच दही - 1 पैकेट जिलेटिन सजावट के लिए: - 200-300 ग्राम स्ट्रॉबेरी - 200 मिलीलीटर क्रीम - 4-5 चम्मच चीनी - 200 ग्राम मासकारpone - हरा खाद्य रंग (वैकल्पिक) रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास जंगल के फलों और मासकारpone क्रीम का केक एक नरम बेस और फलयुक्त भराव के बीच एक परिष्कृत संयोजन है, जो ताजे और सुगंधित सामग्री का उपयोग करने की परंपरा पर आधारित है। इटली से आई मासकारpone क्रीम एक शानदार और क्रीमी एहसास लाती है, जबकि जंगल के फल मीठे-खट्टे का संतुलन बनाते हैं, जो स्वाद को संतुलित करने के लिए एकदम सही है। यह डेसर्ट विशेष क्षणों का जश्न मनाने या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। चरण दर चरण चरण 1: बेस तैयार करना 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे। 2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं। 3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे सावधानी से मेरिंग्यू में डालें, और ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं। 4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और सावधानी से मिलाएं। 5. बेस को बेक करना: मिश्रण को बटर से ग्रीस की हुई और आटे से ढकी हुई केक टिन में डालें। 170°C पर 30 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह पका है या नहीं, यदि बीच में एक टूथपिक डालने पर यह साफ निकलती है तो बेस तैयार है। 6. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे 3 समान भागों में काट लें। चरण 2: ब्लैकबेरी क्रीम तैयार करना 1. ब्लैकबेरी तैयार करना: एक ब्लेंडर का उपयोग करके जमी हुई ब्लैकबेरी को एक चिकनी प्यूरी में पीस लें। यदि आप चाहें, तो मिठास को बढ़ाने के लिए थोड़ा चीनी मिला सकते हैं। 2. क्रीम को फेंटना: एक कटोरे में, क्रीम और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। 3. दही को मिलाना: दही को क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं। 4. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगो दें, फिर इसे बाथ में गरम करें, यह ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। 5. क्रीम को पूरा करना: ब्लैकबेरी प्यूरी और पिघला हुआ जिलेटिन को क्रीम के मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और पहले के बेस पर क्रीम डालें, जो पहले से ही सिरप में भिगोई गई थी। चरण 3: रास्पबेरी क्रीम तैयार करना 1. चरणों को दोहराना: ब्लैकबेरी क्रीम के लिए वही चरणों का पालन करें, लेकिन ब्लैकबेरी को रास्पबेरी से बदलें। इससे ताजगी और अलग स्वाद बढ़ेगा। 2. केक को असेंबल करना: रास्पबेरी क्रीम को दूसरे बेस पर डालें। चरण 4: केक को सजाना 1. सजावट के लिए क्रीम तैयार करना: क्रीम को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। मासकारpone डालें और हल्के से मिलाएं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। 2. केक को कवर करना: तैयार क्रीम का उपयोग करके केक को कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। 3. अंतिम सजावट: स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाएं और यदि आप चाहें, तो एक सुंदर दृश्य प्रभाव बनाने के लिए थोड़ा हरा खाद्य रंग डालें। व्यावहारिक सुझाव - सामग्री के विकल्प: यदि आपके पास ब्लैकबेरी या रास्पबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य जंगली फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी। स्वाद भिन्न होगा, लेकिन डेसर्ट उतना ही स्वादिष्ट होगा। - सिरप का उपयोग: बर्न्ट शुगर सिरप, संतरे का रस या यहां तक कि कैनिंग सिरप का उपयोग करके बेस को विशेष स्वाद दें। - सजाने के लिए विविधताएँ: आप केक के परतों के बीच में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके। कैलोरी और पोषण लाभ यह जंगल के फलों और मासकारpone क्रीम का केक प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। जंगल के फल एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और मासकारpone क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करती है। संयम में, यह डेसर्ट संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई फलों के बजाय ताजे फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजे फल अधिक गहन स्वाद देंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हों। 2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने के लिए सबसे अच्छा है। 3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और अधिक खट्टे फलों, जैसे रास्पबेरी का चयन कर सकते हैं। 4. इस केक के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? यह केक हरी चाय या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक सफेद शराब या प्रोसेको एक शानदार नोट जोड़ सकते हैं। निष्कर्ष जंगल के फलों और मासकारpone क्रीम का केक एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या व्यक्तिगत रूप से लाड़ प्यार करें, हर टुकड़ा इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी आपके व्यक्तिगत स्पर्श को डालने का एक अवसर है। इसलिए, इसे प्यार से बनाएं और हर क्षण का आनंद लें!