चाइनीज़ स्टाइल में चिकन और सब्जियों के साथ चावल नूडल्स

हम ताजे सब्जियों को तैयार करने से शुरू करते हैं, जो न केवल रंग जोड़ेंगी, बल्कि हमारे पकवान में एक स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ेंगी। हम गाजर, अजवाइन की डंडी, आधा प्याज, ब्रोकोली और ज़ुकीनी लेते हैं। सभी सब्जियों को ध्यान से साफ करना आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से साफ हों। फिर, हम उन्हें पतले टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान आकार प्राप्त करें, ताकि समान रूप से पकाया जा सके। हम उबालने की प्रक्रिया शुरू करते हैं, जो सब्जियों की कुरकुरी बनावट को बनाए रखेगी। मैंने ज़ुकीनी से शुरुआत की, जिसे मैंने उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए छोड़ दिया। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ज़ुकीनी को हल्का नरम करने में मदद करता है बिना इसके जीवंत रंग को बदलते। 3-4 मिनट बाद, मैंने ज़ुकीनी के टुकड़े निकाले और तुरंत उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया, जो पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और रंग की ताजगी बनाए रखेगा। अगली सब्जी जिसे मैंने उबाला वह अजवाइन की डंडी थी, जिसे मैंने 5 मिनट तक उबाला। ज़ुकीनी की तरह, मैंने इसे कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ठंडे पानी में स्थानांतरित किया। अजवाइन के बाद, मैंने गाजर पर ध्यान दिया, जिसे मैंने 5 मिनट तक उबाला, और फिर उन्हें भी ठंडे पानी के कटोरे में डाल दिया। अंत में, मैंने ब्रोकोली और प्याज को 1-2 मिनट के लिए उबाला, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अधिक समय तक आग पर न छोड़ें। जब सब्जियाँ उबाली गईं और सही बनावट तक पहुँच गईं, तो मैंने मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटा और उन्हें 5 मिनट तक तेल में भून लिया, जब तक वे थोड़े सुनहरे न हो जाएं। इस समय, मैंने चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काटा, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि जल्दी और समान रूप से पकाया जा सके। जब मिर्च भुनी गईं, तो मैंने उन्हें पैन से हटा दिया और चिकन ब्रेस्ट को जोड़ दिया। मैंने मांस को 5-7 मिनट तक पकने दिया, जब तक कि यह समान रूप से भूरा न हो जाए, जो एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करता है। जब चिकन पक गया, तो मैंने पैन में सभी उबाली हुई सब्जियाँ और मिर्च डाल दीं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए आग पर मिलाने दिया। इसी समय, मैंने स्पेगेटी उबाली। जब वे उबाली गईं, तो मैंने उन्हें छान लिया और एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया। स्पेगेटी पर मैंने सब्जियों और मांस का मिश्रण डाला, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, मैंने कैन में बांस के अंकुर भी डाले। पकवान को पूरा करने के लिए, मैंने नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डाली। मैंने एक चम्मच सोया सॉस से शुरुआत की, अच्छी तरह से मिलाया, और फिर स्वाद को अपने पसंद के अनुसार समायोजित करते हुए 4 चम्मच तक जोड़ना जारी रखा। इसे गर्म परोसें और यह सच में एक विशेष व्यंजन है! यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। शुभ भोजन!