क्रीम चीज़ और खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स डोनट्स वे स्वादिष्ट चीजें हैं जो हमें बचपन, गर्मियों के दिनों और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती हैं। ये पनीर और खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स हल्के, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही, इन्हें स्ट्रॉबेरी जाम के साथ परोसा जा सकता है या वैनिला चीनी के साथ छिड़का जा सकता है ताकि इसे और अधिक खास बनाया जा सके। तैयारी का समय: 20 मिनट खमीर उठाने का समय: 1 घंटा पकाने का समय: 15 मिनट कुल: 1 घंटा और 35 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स सामग्री: - 2 अंडे - एक चुटकी नमक - 1 कप चीनी - 25 ग्राम ताजा खमीर - 200 मिली गर्म दूध - 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - 3-4 कप सफेद गेहूं का आटा (लगभग 450-600 ग्राम) - 200 ग्राम ताजा पनीर - 1 पैकेट डेलाको क्रीम पनीर - स्वादानुसार एसेंस (वैनिला चीनी, वैनिला एसेंस, नींबू का छिलका) बनाने की विधि: 1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, खमीर को सक्रिय करना एक महत्वपूर्ण कदम है जिससे हमें हल्के डोनट्स मिलते हैं। एक छोटे कटोरे में, खमीर के टुकड़े को एक बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। 2-3 बड़े चम्मच गर्म दूध डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। कटोरे को एक तौलिए से ढक दें और खमीर को 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम न केवल स्वादों के विकास में मदद करता है, बल्कि डोनट्स की हवादार बनावट के लिए भी आवश्यक है। 2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें। फिर, नमक और शेष चीनी डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, अंडे, खट्टा क्रीम, ताजा पनीर और डेलाको क्रीम पनीर डालें। 3. सामग्री को मिलाना: सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि हम दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और न चिपचिपा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए आटे की मात्रा को समायोजित करें। 4. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को एक गर्म, हवा से दूर जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए। यह कदम हल्के डोनट्स प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 5. डोनट्स बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को छोटे टुकड़ों में बांटें और गोल्फ की गेंद के आकार की गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं, क्योंकि वे तले जाने के दौरान फिर से बढ़ जाएंगे। 6. डोनट्स को तला: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, लेकिन धुआं नहीं निकल रहा है। तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटे से आटे के टुकड़े को फेंक दें; यदि यह सतह पर उठता है और जल्दी से सुनहरा हो जाता है, तो तेल तैयार है। 3-4 डोनट्स को एक बार में 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। 7. परोसना और प्रस्तुत करना: गर्म डोनट्स को वैनिला चीनी के साथ छिड़कें और स्ट्रॉबेरी जाम या अन्य पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें। एक और स्वादिष्ट विचार है कि उन्हें वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाए, ताकि गर्म और ठंडे का एकदम सही कंट्रास्ट मिल सके। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि मिश्रण में आसानी हो। - उच्च गुणवत्ता वाले ताजे पनीर का उपयोग करें, क्योंकि यह डोनट्स के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। - यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आटे में नींबू या संतरे का छिलका डालें। पोषण संबंधी लाभ: ये डोनट्स पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, और खट्टा क्रीम एक मलाईदार एहसास जोड़ता है। इसके अलावा, यदि इन्हें संयम में खाया जाए, तो वे अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा। - डोनट्स को ताजा रखने के लिए मैं क्या कर सकता हूं? उन्हें कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखें। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और बाद में गर्म करके ताजगी वापस ला सकते हैं। - मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूं? आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर बादाम या इलायची के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पनीर और खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि रसोई में अपने प्रियजनों के साथ समय बिताने और स्वादिष्ट यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी हैं। यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए विभिन्न सामग्री और टॉपिंग के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!

सामग्री

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 2 अंडे एक चुटकी नमक एक कप चीनी एक घन यीस्ट 200 मिली मीठा दूध 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 3
4 कप सफेद गेहूं का आटा 200 ग्राम ताजा गाय का पनीर 1 डिब्बा डेलाको खट्टा क्रीम के साथ क्रीम पनीर स्वादानुसार सुगंध (वनीला चीनी
वनीला अर्क
नींबू का छिलका)