तितली केक शैम्पेन क्रीम और जंगली फलों के साथ

तितली केक शैम्पेन क्रीम और जंगली फलों के साथ यदि आप एक डेज़र्ट रेसिपी की तलाश में हैं जो प्रभावित करे, तो तितली केक शैम्पेन क्रीम और जंगली फलों के साथ सही चयन है! यह केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह त्योहार की मेज पर एक वास्तविक दृश्य शो भी है। एक नरम बेस, एक नाजुक शैम्पेन क्रीम, और जंगली फलों की जीवंत जेली के साथ, यह डेज़र्ट निश्चित रूप से किसी भी अवसर का सितारा होगा। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं! कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पौश की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए (व्यास 26 सेमी): - 8 अंडे (कमरे के तापमान पर) - 250 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 चुटकी नमक - 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल प्राथमिकता) - 300 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - वनीला एसेंस (वैकल्पिक) - रम एसेंस (वैकल्पिक) शैम्पेन क्रीम के लिए: - 3 अंडे की जर्दी - 3 बड़े चम्मच चीनी - 400 मिली शैम्पेन - 1 बड़ा चम्मच मकई का स्टार्च - वनीला एसेंस - 100 ग्राम सफेद चॉकलेट - 10 ग्राम जिलेटिन या 2 ग्राम एगर-एगर - 350 ग्राम व्हिप्ड क्रीम जंगली फलों की जेली के लिए: - 600 ग्राम जंगली फल (जमी हुई या ताजा) - 5 बड़े चम्मच चीनी - 10 ग्राम जिलेटिन या 2 ग्राम एगर-एगर सिरप के लिए: - 1 कप पानी - चीनी (पसंद के अनुसार) - रम एसेंस सजावट के लिए: - 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम - 2 बड़े चम्मच कोको - केक भरने के लिए बचे हुए फल का प्यूरी - सजावट के लिए कैंडी (तारे, तितलियाँ) कदम दर कदम 1. बेस तैयार करना 1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक नरम बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंडे अंडे मिश्रण को बीच में गिरा सकते हैं। 2. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में और जर्दी को दूसरे में रखें। 3. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम में न बदल जाए। कुछ मिनटों के बाद, चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 4. जर्दी को मिलाना: जर्दियों को एक-एक करके फटे हुए सफेद भाग में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि मिश्रण समरूप हो जाए। 5. तेल और सुगंध डालना: मिक्सर बंद करें और तेल, वनीला और रम एसेंस डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। 6. आटे को मिलाना: बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा अंडे के मिश्रण पर छानें, धीरे-धीरे डालते हुए और सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला से मिलाते रहें। इससे मिश्रण में हवा बनी रहेगी। 7. बेक करना: मिश्रण को एक हटाने योग्य पैन में डालें, जिसमें नीचे बेकिंग पेपर लगा हो और किनारों पर तेल लगा हो। पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें। 8. ठंडा करना: जब बेस तैयार हो जाए, ओवन बंद करें और दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि अचानक ठंडक से बचा जा सके। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे पैन से निकालें और 3 क्षैतिज परतों में काट लें। 2. शैम्पेन क्रीम तैयार करना 1. जर्दी और चीनी: एक बर्तन में, जर्दियों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। 2. सामग्री डालना: इसमें मकई का स्टार्च और शैम्पेन डालें, अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। 3. जिलेटिन मिलाना: अलग से, जिलेटिन या एगर-एगर को 3 बड़े चम्मच शैम्पेन में घोलें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तब घुली हुई जिलेटिन और वनीला एसेंस डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, बीच-बीच में मिलाते रहें। 4. व्हिप्ड क्रीम को मिलाना: जब क्रीम कमरे के तापमान पर आ जाए, तब व्हिप्ड क्रीम को मिलाएं और धीरे से मिलाएं, ताकि एक हवादार क्रीम प्राप्त हो सके। क्रीम को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। 3. जंगली फलों की जेली तैयार करना 1. फलों को मिक्स करना: जंगली फलों को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करें। 2. प्यूरी को गाढ़ा करना: एक बर्तन में, फलों की प्यूरी को चीनी और 2-3 बड़े चम्मच पानी में घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसे एक छलनी से छान लें ताकि एक चिकनी और बीज रहित जेली प्राप्त हो सके। 3. ठंडा करना: जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 4. सिरप तैयार करना 1. सिरप उबालना: एक पैन में, पानी और चीनी को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आग बंद करें और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए रम एसेंस डालें। 5. केक को असेंबल करना 1. बेस का पहला स्तर: उस पैन में, जिसमें आपने बेस बेक किया है, पहले परत को रखें और इसे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। 2. जेली और क्रीम जोड़ना: पहले परत पर जेली लगाएं और फिर शैम्पेन क्रीम की एक परत डालें। दूसरे परत के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते रहें। 3. केक को कवर करना: अंतिम बेस परत को हल्का भिगो दें, इसे जेली से लगाएं और इसे जेली की तरफ नीचे केक पर रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें। 6. केक को सजाना 1. केक निकालना: एक चाकू का उपयोग करके केक को पैन के किनारों से अलग करें और इसे एक बड़े प्लेट पर पलटें। 2. तितली का आकार बनाना: एक A4 पेपर की शीट का उपयोग करके तितली का आकार काटें। आकार को केक पर रखें और ध्यान से किनारों को काटें। 3. सजाना: केक को बचे हुए शैम्पेन क्रीम की एक पतली परत से कवर करें, और फिर फलों के प्यूरी के साथ मिलाकर क्रीम के साथ किनारे बनाएं। तितली के मध्य को सजाने के लिए कोको का उपयोग करें, और पंखों को बचे हुए फलों के प्यूरी से ढकें। और भी शानदार प्रभाव के लिए कैंडी सजावट जोड़ें। 4. परोसना: केक को परोसने से पहले फ्रिज में रखें। आप इस डेज़र्ट के साथ एक गिलास शैम्पेन का आनंद ले सकते हैं, जिससे यह वास्तव में विशेष उत्सव बन जाए! व्यावहारिक सुझाव - सामग्री को कमरे के तापमान पर: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक नरम बेस प्राप्त हो सके। यह दूध या अन्य डेयरी सामग्री के लिए भी लागू होता है। - सफेद भाग को फेंटना: सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखा हो, इससे पहले कि आप सफेद भाग को फेंटें। किसी भी प्रकार की चर्बी मजबूत फोम प्राप्त करने में बाधा डाल सकती है। - रेसिपी को वैयक्तिकृत करना: आप जेली के लिए विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे फल का लिकर या साइट्रस एसेंस। - केक को रखना: केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2-3 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक, हालांकि एक डेज़र्ट है, इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है, क्योंकि इसमें जंगली फलों जैसे प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया गया है, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, व्हिप्ड क्रीम को कम कैलोरी के लिए कुकिंग क्रीम के विकल्प से बदला जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं शैम्पेन को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक फल के रस या मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक गैर-मादक विकल्प है। 2. क्या मैं केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ? गेहूं के आटे को बादाम या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदलें। 3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है। चाहे आप जन्मदिन की पार्टी, सालगिरह का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट डेज़र्ट का आनंद लेना चाहते हों, यह तितली केक शैम्पेन क्रीम और जंगली फलों के साथ आपको निराश नहीं करेगा। आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ, और अपनी रचना को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! आपका भला हो!

सामग्री

26 सेमी का बेस: 8 अंडे
250 ग्राम चीनी
1 पैकेट वैनिला शुगर
एक चुटकी नमक
वैनिला एसेंस
रम एसेंस
3 बड़े चम्मच तेल
300 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर। शैम्पेन क्रीम: 3 अंडे की जर्दी
3 बड़े चम्मच चीनी
400 मिली शैम्पेन
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
वैनिला एसेंस
100 ग्राम सफेद चॉकलेट
10 ग्राम जिलेटिन या 2 ग्राम एगार
एगार
350 ग्राम व्हिप्ड क्रीम। जामुन के लिए: 600 ग्राम जामुन (मेरे पास Lidl से जमी हुई थी)
5 बड़े चम्मच चीनी
10 ग्राम जिलेटिन या 2 ग्राम एगार
एगार। सिरप के लिए: 1 कप पानी
सिरप की मिठास के अनुसार चीनी
रम एसेंस। सजाने के लिए: 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
2 बड़े चम्मच कोको
केक भरने से बचे हुए फलों का प्यूरी
स्वाद के लिए आरक्षित शैम्पेन क्रीम
तारे के आकार की मिठाइयाँ और तितली के आकार की मिठाइयाँ।