Kelebek Kek, şampanya kreması ve orman meyveleri ile

Kelebek Pasta Şampanya Kreması ve Orman Meyveleri ile Eğer etkileyici bir tatlı tarifi arıyorsanız, Kelebek Pasta Şampanya Kreması ve Orman Meyveleri ile mükemmel bir seçimdir! Bu pasta sadece damak tadınıza bir ziyafet sunmakla kalmaz, aynı zamanda bayram masasında gerçek bir görsel şölen olur. Hafif bir kek, narin şampanya kreması ve canlı orman meyveleri jölesi ile bu tatlı, herhangi bir etkinliğin yıldızı olmaya kesinlikle adaydır. Haydi mutfak yolculuğumuza başlayalım! Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil) Hazırlık süresi: 1 saat Pişirme süresi: 35-40 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Kek için (çap 26 cm): - 8 yumurta (oda sıcaklığında) - 250 g toz şeker - 1 paket vanilin şekeri - 1 tutam tuz - 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı) - 300 g un - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - Vanilya özütü (isteğe bağlı) - Rom özütü (isteğe bağlı) Şampanya kreması için: - 3 yumurta sarısı - 3 yemek kaşığı şeker - 400 ml şampanya - 1 yemek kaşığı mısır nişastası - Vanilya özütü - 100 g beyaz çikolata - 10 g jelatin veya 2 g agar-agar - 350 g çırpılmış krema Orman meyveleri jölesi için: - 600 g orman meyveleri (donmuş veya taze) - 5 yemek kaşığı şeker - 10 g jelatin veya 2 g agar-agar Şurup için: - 1 su bardağı su - Şeker (tercihlere göre) - Rom özütü Süsleme için: - 200 g çırpılmış krema - 2 yemek kaşığı kakao - Pasta içinden kalan meyve püresi - Şekerlemelerden süslemeler (yıldızlar, kelebekler) Adım Adım 1. Kekin Hazırlanması 1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, kekin kabarması için kritik öneme sahiptir, çünkü soğuk yumurtalar hamurun ortasının çökmesine neden olabilir. 2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları ise ayrı bir kaseye koyun. 3. Beyazların çırpılması: Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Birkaç dakika sonra şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. 4. Sarıların eklenmesi: Yumurtaların sarılarını, birer birer çırpılmış beyazların içine ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. 5. Yağ ve aromaların eklenmesi: Mikseri durdurun ve yağı, vanilya ve rom özütlerini ekleyin, nazikçe karıştırın. 6. Unun eklenmesi: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yumurta karışımının üzerine eleyin, yavaşça ekleyin ve silikon veya ahşap bir spatula ile karıştırın. Bu, hamurun içinde havanın kalmasını sağlayacaktır. 7. Pişirme: Hamuru, yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. 8. Soğutma: Kek piştikten sonra, fırını kapatın ve kapıyı aralık bırakıp soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve 3 yatay katmana kesin. 2. Şampanya Kremasının Hazırlanması 1. Sarılar ve şeker: Bir kasede yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2. Malzemelerin eklenmesi: Nişasta ve şampanyayı ekleyin, iyi karıştırın. Karışımı bir cezveye aktarın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, topaklanmayı önlemek için. 3. Jelatin eklenmesi: Ayrı bir kapta jelatini veya agar-agar'ı 3 yemek kaşığı şampanya ile eritip karıştırın. Krema koyulaşmaya başladığında, eritilmiş jelatini ve vanilya özütünü ekleyin. Ara sıra karıştırarak tamamen soğumasını bekleyin. 4. Krema çırpılması: Krema oda sıcaklığına geldiğinde, çırpılmış kremayı nazikçe karıştırarak ekleyin. Kremayı hafifçe sertleşmesi için buzdolabına koyun. 3. Orman Meyveleri Jölesinin Hazırlanması 1. Meyvelerin karıştırılması: Orman meyvelerini bir blender'a koyun ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. 2. Pürenin koyulaştırılması: Bir tencerede, meyve püresini şekerle ve 2-3 yemek kaşığı su ile eritilmiş jelatin ile birleştirin. Karışımı birkaç dakika kısık ateşte pişirin, koyulaşana kadar. İnce bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir jöle elde edin. 3. Soğutma: Jöleyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 4. Şurubun Hazırlanması 1. Şurubun kaynatılması: Bir tencerede suyu şekerle kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Ateşi kapatın ve aroma katmak için rom özütünü ekleyin. 5. Pastanın Montajı 1. Alt kat: Kekin pişirildiği kalıba ilk katı yerleştirin ve bolca şurup ile ıslatın. 2. Jöle ve krema eklenmesi: İlk katı jöle ile kaplayın ve ardından şampanya kreması ekleyin. İkinci kat ile devam edin, işlemi tekrarlayın. 3. Pastanın kaplanması: Son kek katı hafifçe şurup ile ıslatılır, jöle ile kaplanır ve jöleli tarafı aşağı gelecek şekilde pastanın üzerine yerleştirilir. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. 6. Pastanın Süslenmesi 1. Pastayı çıkarın: Bir bıçak kullanarak pastayı kalıbın kenarlarından ayırın ve büyük bir tabağa ters çevirin. 2. Kelebek şeklinin oluşturulması: Bir A4 kağıdını kelebek şeklinde kesmek için kullanın. Şekli pastanın üzerine yerleştirin ve dikkatlice kesin. 3. Süsleme: Pastayı kalan şampanya kreması ile ince bir tabaka ile kaplayın, ardından çırpılmış krema ile biraz meyve püresi karıştırarak hatlar oluşturun. Kelebeğin ortasını süslemek için kakao kullanın, kanatlarını ise kalan meyve püresi ile kaplayın. Daha etkileyici bir görünüm için şekerlemelerle süslemeler ekleyin. 4. Servis: Pastayı servis etmeden önce buzdolabında bekletin. Bu tatlıyı gerçekten özel bir kutlama için bir kadeh şampanya ile birlikte sunabilirsiniz! Pratik İpuçları - Oda sıcaklığındaki malzemeler: Kekin kabarması için yumurtaların oda sıcaklığında olduğunu kontrol edin. Aynı şey tereyağı veya diğer süt ürünleri için de geçerlidir. - Beyazların çırpılması: Beyazları çırpmadan önce kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun. Yağ kalıntısı, sert bir köpük elde etmenizi engelleyebilir. - Tarifi kişiselleştirme: Jöle için farklı meyve türleri ile deney yapabilir veya kremaya ek aromalar ekleyebilirsiniz, örneğin meyve likörü veya narenciye özleri. - Pastanın saklanması: Pasta buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi tadı ilk 2-3 gün içinde alırsınız. Besin Değerleri Bu pasta, bir tatlı olmasına rağmen, orman meyveleri gibi doğal malzemelerin kullanımı sayesinde diğer hamur işlerine göre daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilebilir. Ayrıca, kremayı daha az kalorili bir alternatifle, örneğin pişirme kreması ile değiştirebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Şampanyayı başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, alkol içermeyen bir seçenek için meyve suyu veya soda kullanabilirsiniz. 2. Pastayı glütensiz yapabilir miyim? Buğday ununu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir un ile değiştirebilirsiniz. 3. Pastayı bir gün önceden yapabilir miyim? Kesinlikle! Pasta buzdolabında iyi saklanır ve servis gününden bir gün önce yapılabilir. İster bir doğum günü partisi, ister bir yıldönümü kutlaması düzenliyor olun, ya da sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu Kelebek Pasta Şampanya Kreması ve Orman Meyveleri ile hayal kırıklığı yaratmayacak. İyi pişirmeler dilerim ve yaratımınızı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!

Malzemeler

26 cm taban: 8 yumurta
250g şeker
1 paket vanilya şekeri
bir tutam tuz
vanilya esansı
rom esansı
3 yemek kaşığı yağ
300g un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Şampanya kreması: 3 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı şeker
400ml şampanya
1 yemek kaşığı mısır nişastası
vanilya esansı
100g beyaz çikolata
10g jelatin veya 2g agar
agar
350g çırpılmış krema. Orman meyveleri için: 600g orman meyveleri (ben Lidlden dondurulmuş olanları kullandım)
5 yemek kaşığı şeker
10g jelatin veya 2g agar
agar. Şerbet için: 1 su bardağı su
şerbetin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak şeker
rom esansı. Süsleme için: 200g çırpılmış krema
2 yemek kaşığı kakao
pastayı doldururken kalan meyve püresi
tat vermek için ayrılmış şampanya kreması
yıldız şeklinde şekerlemeler ve kelebek şeklinde şekerlemeler.

Kategori: Çöl Yazar: Olivia A. Görüntüleme: 2 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Kelebek Kek, şampanya kreması ve orman meyveleri ile tarafindan Olivia A. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Kelebek Kek, şampanya kreması ve orman meyveleri ile tarafindan Olivia A. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler