ब्लैकबेरी और कॉफी के साथ डेज़र्ट केक

ब्लैकबेरी और कॉफी का केक - एक नाजुकता जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देगी कुल तैयारी का समय: 2 घंटे तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट पौश्‍टिक की संख्‍या: 12 एक अद्भुत ब्लैकबेरी और कॉफी केक की रेसिपी खोजें, जो समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट को मिलाकर एक यादगार मिठाई बनाती है। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए या बस वीकेंड में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। हर एक नम लेयर और हर चम्मच क्रीम आपको एक अविस्मरणीय यात्रा पर ले जाएगी। इस केक की कहानी परंपरा और रचनात्मकता से भरी हुई है। कॉफी और बेरी के क्लासिक संयोजन से प्रेरित, यह मिठाई वर्षों से विकसित हुई है और मिठाई प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बन गई है। रेसिपी का हर घटक एक संतुलित स्वाद में योगदान करता है, नम केक से लेकर समृद्ध क्रीम तक, इसे त्योहारों की मेज पर एक पसंदीदा बनाता है। आइए हम इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! सामग्री: केक के लिए: - 150 ग्राम आटा - 25 ग्राम कोको - 2 अंडे - 125 ग्राम चीनी - 75 मिली गर्म कॉफी (गहन स्वाद जोड़ने के लिए आदर्श) - 125 ग्राम दही (क्रीमीनेस के लिए ग्रीक दही सबसे अच्छा है) - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट - एक चुटकी नमक कॉफी क्रीम के लिए: - 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 250 ग्राम क्रीम चीज़ - 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (पिघली हुई) - 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (या नेस) ब्लैकबेरी क्रीम के लिए: - 250 ग्राम जमी हुई ब्लैकबेरी - 100 मिली पानी - 2 चम्मच चीनी - 1 चम्मच 2-3 चम्मच पानी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च - 300 ग्राम व्हिपिंग क्रीम - 3 चम्मच पाउडर चीनी सजावट के लिए: - 100 ग्राम व्हिपिंग क्रीम - 100 ग्राम तरल क्रीम - सजाने के लिए ब्लैकबेरी, रास्पबेरी या चॉकलेट निर्देश: चरण 1: केक का बेस तैयार करना 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 30 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। 2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए। 3. तेल, गर्म कॉफी, दही और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाने तक फेंटना जारी रखें। 4. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट को छान लें। यह केक के बेस की चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा। 5. सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री के ऊपर डालें, और एक फेंटने वाले चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। 6. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे केक के बेस की बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। चरण 2: कॉफी क्रीम तैयार करना 1. एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। 2. क्रीम चीज़, पिघली हुई सफेद चॉकलेट और इंस्टेंट कॉफी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। यह क्रीम केक को एक भव्य स्पर्श देगी। चरण 3: ब्लैकबेरी क्रीम तैयार करना 1. एक छोटे बर्तन में, जमी हुई ब्लैकबेरी, पानी और चीनी डालें। धीमी आंच पर उबालें जब तक ब्लैकबेरी नरम न हो जाएं, उन्हें चम्मच से हल्का सा दबाएं। 2. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और 2-3 मिनट और उबालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. एक अन्य कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह फूली न हो जाए। ब्लैकबेरी के मिश्रण को डालें (सजावट के लिए थोड़ा सा बचा लें) और एक समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं। चरण 4: केक को इकट्ठा करना 1. पहले केक के बेस की एक परत को एक प्लेट पर रखें। इसे कॉफी से भिगो दें (आप गहन स्वाद के लिए बहुत मजबूत कॉफी का उपयोग कर सकते हैं)। 2. एक ब्लैकबेरी क्रीम की परत डालें, फिर एक और केक की परत। प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोना, कॉफी क्रीम, परत, भिगोना, ब्लैकबेरी क्रीम, और अंत में, अंतिम केक की परत। 3. अंतिम परत को भिगो दें और केक को 1 घंटे के लिए ठंडा करें। चरण 5: सजाना 1. तरल क्रीम को व्हिपिंग क्रीम के साथ मिलाएं जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे केक को कवर करने के लिए उपयोग करें। 2. ब्लैकबेरी सिरप और कुछ ताजे ब्लैकबेरी या चॉकलेट से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार। सेवा करने के सुझाव ब्लैकबेरी और कॉफी का केक ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ शानदार होता है, जो एक अतिरिक्त परिष्कार लाता है। आप गर्म और ठंडे के बीच सुखद विपरीत बनाने के लिए इसे वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं। संभवतः परिवर्तन - आप विभिन्न स्वादों का अनुभव करने के लिए ब्लैकबेरी के स्थान पर रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं। - आप कॉफी के स्थान पर वनीला सिरप का उपयोग कर सकते हैं, जो कैफीन से बचने वालों के लिए एक अधिक नाजुक स्वाद है। पोषण संबंधी जानकारी यह केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन ध्यान रखें कि प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और दही अतिरिक्त कैल्शियम प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई ब्लैकबेरी के बजाय ताजे ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजे ब्लैकबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको ब्लैकबेरी क्रीम के पकाने के समय को समायोजित करना होगा। मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को केले के प्यूरी या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण के साथ बदल सकते हैं, और मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं। प्यार से पकाएं और आपकी पाक यात्रा में और अधिक मीठे पल आपके साथ रहें!

सामग्री

बेस 150 ग्राम आटा 25 ग्राम कोको 2 अंडे 125 ग्राम चीनी 75 मिली गर्म कॉफी 125 ग्राम दही 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा एक चुटकी नमक कॉफी क्रीम 150 ग्राम मक्खन 200 ग्राम पाउडर चीनी 250 ग्राम