दही और जेली का केक

दही और जेली का केक - एक ताज़ा मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट + ठंडा करने का समय पोषण की संख्या: 10 स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको दही और जेली के केक को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो एक आसान नुस्खा है, जो गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताज़ा भी है, जिसमें क्रीमी और फलदायक का एकदम सही संतुलन है। रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास दही और जेली का केक एक क्लासिक संयोजन है जो दही की क्रीमी बनावट को फलों की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ती है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसने अपनी सरलता और सामग्री की बहुमुखिता के कारण कई लोगों का दिल जीत लिया है। दही, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, ताजगी और हल्की खटास का एक बढ़िया स्वाद लाता है, जबकि जेली रंग और एक दिलचस्प बनावट जोड़ती है। यह एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है। सामग्री बेस के लिए: - 3 अंडे - 3 चम्मच चीनी - 3 चम्मच तेल - 3 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर भरने के लिए: - 1 कप फल दही (500 मिलीलीटर) - 500 मिलीलीटर तरल क्रीम - 12 चम्मच चीनी - 2 पैकेट लाल जिलेटिन - 250 मिलीलीटर फल का जूस (उष्णकटिबंधीय फल) - उष्णकटिबंधीय फल (खुबानी, अनानास, कीवी, छोटे टुकड़ों में काटे हुए) जेली के लिए: - 1 पैकेट जिलेटिन की चादर - 1 पैकेट खुबानी का जूस कदम दर कदम: दही और जेली का केक बनाना कदम 1: स्पंज केक का तैयार करना 1. एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार और आकार में दोगुने न हो जाएं। इससे स्पंज केक को एक हल्का बनावट मिलेगी। 2. तेल डालें और धीरे से मिलाएं, मिश्रण से हवा को न खोने का ध्यान रखें। 3. आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला का उपयोग करके गोलाकार गति से मिलाएं। 4. मिश्रण को एक सिलिकॉन टार्ट पैन में डालें, सतह को समतल करने का ध्यान रखें। 5. 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (यदि यह साफ निकले तो बेस तैयार है)। कदम 2: दही क्रीम तैयार करना 1. एक कटोरे में, दही को 12 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। दही और चीनी को मिलाने से स्वाद बढ़ जाएगा। 2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ, फिर इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में घोलें, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। 3. तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। दही और चीनी का मिश्रण और घुला हुआ जिलेटिन डालें, सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए। 4. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें, ताकि यह थोड़ा सेट हो सके। कदम 3: जेली तैयार करना 1. एक दूसरे कटोरे में, 250 मिलीलीटर फल के जूस को मिलाएं और जिलेटिन को निर्देशों के अनुसार घोलें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 2. जब जेली सेट होने लगे, तो इसे मनचाहे आकार में काटें: वर्ग, त्रिकोण या आयताकार, ताकि केक में एक सुंदर रूप हो सके। कदम 4: केक की असेंबली 1. स्पंज केक को एक प्लेट या एक हटाने योग्य केक टिन में रखें (यह एक बहुत उपयोगी ट्रिक है ताकि केक को टिन से निकालते समय न टूटे)। 2. स्पंज केक के ऊपर दही क्रीम की एक परत डालें, इसके बाद छोटे टुकड़ों में कटे हुए उष्णकटिबंधीय फलों का मिश्रण डालें। 3. ऊपर बाकी क्रीम डालें और अंत में कलात्मक रूप से काटी गई जेली रखें। 4. दूसरे स्पंज केक के साथ ढक दें, धीरे से दबाएँ और केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें। कदम 5: केक की सजावट 1. सजावट सबसे मजेदार हिस्सा है! ताजे खुबानी, कीवी के स्लाइस या अन्य फलों का उपयोग करके एक जीवंत रूप जोड़ें। 2. आप किनारों या ऊपर क्रीम डाल सकते हैं, ताकि क्रीमीनेस और सौंदर्य बढ़ सके। व्यावहारिक सुझाव - एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें। - यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करें या कम चीनी वाले दही का चयन करें। - विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करें, जैसे आम या स्ट्रॉबेरी, ताकि विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकें। - सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है, अन्यथा आप क्रीम की असमान बनावट का जोखिम उठाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सामान्य दही के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक योगर्ट एक समृद्ध बनावट और स्वाद प्रदान करेगा। 2. मैं जेली के लिए किस प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी प्रकार के पसंदीदा फल या जूस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सेब, रसभरी या अनार। 3. मैं इस केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ? कोशिश करें कि आप बिना वसा वाले दही का उपयोग करें और चीनी को कम करें। आप टेक्सचर और पोषण के लिए बीज या नट्स भी जोड़ सकते हैं। सिफारिश की जाने वाली संयोजन यह दही और जेली का केक हरी चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक स्लाइस केक के साथ वनीला आइसक्रीम एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करेगी। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ दही और जेली का एक सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह मिठाई दही के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। अब आप इस अद्भुत केक को बनाने के लिए तैयार हैं! सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें और उन स्वादों और बनावटों से प्रेरित हों जो आप बनाएंगे। चाहे यह किसी विशेष उत्सव के लिए हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह दही और जेली का केक निश्चित रूप से सफल होगा! बधाई हो!