ब्लूबेरी और रास्पबेरी के साथ ठंडा केक

ठंडा केक ब्लूबेरी और रास्पबेरी के साथ अगर आप एक नाजुक लेकिन हल्के मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके गर्म दिनों को ठंडा कर दे, तो आप सही रेसिपी पर पहुंचे हैं! यह ठंडा केक ब्लूबेरी और रास्पबेरी की नाजुकता को एक नरम और क्रीमी पुडिंग की बनावट के साथ मिलाता है, जो स्वादों और सुगंधों के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है। यह मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक सही मिठाई है। कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने के समय सहित) परोसने की संख्या: 12 सामग्री: जंगल के फलों के लिए: - 250 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी - 250 ग्राम जमी हुई ब्लूबेरी - 3 बड़े चम्मच पाउडर शुगर बेस के लिए: - 4 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - वनीला एसेंस भरने के लिए: - 1 पैकेट वनीला पुडिंग (या स्ट्रॉबेरी, पसंद के अनुसार) - सजाने के लिए ट्यूब में whipped cream तैयारी: 1. जंगल के फलों की तैयारी: सबसे पहले, जंगल के फलों को डीफ्रॉस्ट करें। रास्पबेरी और ब्लूबेरी को एक बड़े छानने वाले में डालें, फिर उन पर 3 बड़े चम्मच पाउडर शुगर छिड़कें। हाथ से हल्के से मिलाएं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए। छानने वाले को एक बड़े कटोरे के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कटोरे के तल को न छुए, ताकि सिरप निकल सके। फलों को अलग रख दें, लेकिन फ्रिज में न रखें। लगभग एक घंटे बाद, ये डीफ्रॉस्ट हो जाएंगे और एक स्वादिष्ट सिरप छोड़ेंगे, जिसे आप बाद में इस्तेमाल करेंगे। 2. बेस की तैयारी: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और फूली न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, सफेद भाग को फेंटें और वनीला एसेंस डालें। धीरे-धीरे, फेटे हुए सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण पर डालें और हल्के से मिलाएं ताकि सफेद भाग की हवा न निकल जाए। 3. बेस के मिश्रण को अंतिम रूप देना: आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छानें, फिर इन्हें धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। मिश्रण को गोल केक के टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। 4. पुडिंग की तैयारी: जब बेस बेक हो रहा हो, तब पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, फिर इसे ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि पुडिंग को ज्यादा न मिलाएं जब यह ठंडा होना शुरू हो जाए, ताकि क्रिस्टल न बनें। 5. केक की असेंबली: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलटें और इसे क्षैतिज रूप से दो टुकड़ों में काटें। पहले आधे बेस पर फलों का आधा सिरप डालें, उसके बाद पुडिंग का आधा हिस्सा डालें। लगभग 3/4 जंगल के फलों को सावधानी से छिड़कें, उन्हें पुडिंग में हल्का सा दबाते हुए। दूसरे आधे बेस से ढक दें, और इसे जगह-जगह कांटे से छेद करें ताकि सिरप अंदर जा सके। 6. केक की सजावट: ऊपर से बाकी सिरप डालें और बाकी पुडिंग से कोट करें। ऊपर से बचे हुए फलों को सजाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बीच में केंद्रित किया जाए। केक को whipped cream से सजाएं, फलों के चारों ओर एक क्रीमी बैरियर बनाएं ताकि यह अधिक आकर्षक लगे। 7. केक को ठंडा करना: यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को फ्रिज में कम से कम एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि फ्लेवर एक-दूसरे में मिल सकें। यह कदम एक सही बनावट और तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। व्यावहारिक सुझाव: - अगर आपके पास जमी हुई जंगल के फल नहीं हैं, तो आप ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से धो लें और बीज हटा दें। - एक कम मीठा विकल्प के लिए, आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक प्रतिस्थापन जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। - यह रेसिपी अन्य फलों का उपयोग करके भी अनुकूलित की जा सकती है, जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी, आपके मौसम और पसंद के अनुसार। पोषण संबंधी लाभ: जंगल के फल एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इन्हें इम्यून सिस्टम और पाचन के लिए उत्कृष्ट बनाते हैं। यह ठंडा केक अन्य मिठाइयों की तुलना में कम चीनी वाला एक स्वस्थ विकल्प है, जिससे आप बिना कैलोरी की चिंता किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार की पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप चॉकलेट या अन्य पसंदीदा फ्लेवर वाली पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आप रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकें। - मैं इस केक को एक शाकाहारी मिठाई में कैसे बदल सकता हूँ? आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, और पुडिंग के लिए, एक पौधों पर आधारित विकल्प चुनें। सर्विंग के लिए उत्तम: यह ठंडा केक एक सुगंधित कॉफी या ठंडे ग्रीन टी के कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक आदर्श मिठाई हो सकती है, जो किसी भी मौसम में ताजगी लाएगी। तो तैयार हो जाइए इस ठंडे केक के स्वाद और बनावट के जादू में खो जाने के लिए। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि निश्चित रूप से आपके कुकिंग रेसिपी में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएगा। आनंद लें!

सामग्री

250ग्राम रास्पबेरी (जमी हुई) 250ग्राम ब्लूबेरी (जमी हुई) 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 4 अंडे 4 बड़े चम्मच आटा 4 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी बारीक नमक वनीला एसेंस