Gâteau frais aux myrtilles et framboises

Name: Gâteau frais aux myrtilles et framboises - Narcisa A.
Ingredients: 250g de framboises (surgelées) 250g de myrtilles (surgelées) 3 cuillères à soupe de sucre glace 4 œufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de levure c

Désert - Gâteau frais aux myrtilles et framboises par Narcisa A. - Recettes Recipia

Gâteau frais aux myrtilles et framboises Si vous êtes à la recherche d'un dessert raffiné mais léger, qui rafraîchisse vos journées chaudes, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau frais aux myrtilles et framboises allie la délicatesse des fruits des bois à la texture douce et crémeuse du pudding, créant un équilibre parfait entre saveurs et arômes. C'est le dessert idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir après une longue journée. Temps total de préparation : 2 heures (y compris le temps de refroidissement) Nombre de portions : 12 Ingrédients : Pour les fruits des bois : - 250 g de framboises congelées - 250 g de myrtilles congelées - 3 cuillères à soupe de sucre glace Pour le biscuit : - 4 œufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 1 sachet de levure chimique - une pincée de sel fin - extrait de vanille Pour la garniture : - 1 sachet de pudding à la vanille (ou fraise, selon votre préférence) - Crème chantilly en spray pour la décoration Préparation : 1. Préparation des fruits des bois : Commencez par décongeler les fruits des bois. Mettez les framboises et les myrtilles dans une passoire plus grande, puis saupoudrez-les avec les 3 cuillères à soupe de sucre glace. Mélangez doucement à la main pour répartir le sucre uniformément. Placez la passoire au-dessus d'un grand bol, en veillant à ce qu'elle ne touche pas le fond du bol pour permettre au sirop de s'écouler. Laissez les fruits de côté, mais pas au réfrigérateur. Après environ une heure, ils seront décongelés et laisseront un délicieux sirop que vous utiliserez plus tard. 2. Préparation du biscuit : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes d'œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et mousseux. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige, en ajoutant l'extrait de vanille pour plus de saveur. Versez délicatement les blancs d'œufs battus sur le mélange de jaunes et mélangez doucement pour ne pas perdre l'air des blancs. 3. Finalisation de la préparation du biscuit : Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs. Utilisez un fouet pour mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau rond, tapissé de papier sulfurisé, et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit devienne doré et passe le test du cure-dent. 4. Préparation du pudding : Pendant que le biscuit cuit, préparez le pudding selon les instructions sur le sachet, puis laissez-le refroidir. Il est important de ne pas trop mélanger le pudding une fois qu'il a commencé à refroidir, pour éviter la formation de cristaux. 5. Assemblage du gâteau : Une fois que le biscuit a refroidi, retournez-le sur un plat et coupez-le en deux horizontalement. Versez la moitié du sirop laissé par les fruits sur la première moitié du biscuit, suivie de la moitié de la quantité de pudding. Parsemez délicatement environ 3/4 des fruits des bois, en les enfonçant légèrement dans le pudding pour les fixer. Couvrez avec l'autre moitié du biscuit, piquez-le ici et là avec une fourchette pour permettre au sirop de pénétrer. 6. Décoration du gâteau : Versez le reste du sirop de fruits par-dessus et étalez le reste du pudding. Disposez les fruits restants sur le dessus, en veillant à les concentrer au centre. Décorez le gâteau avec de la crème chantilly, créant une barrière de chantilly autour des fruits pour un aspect plus attrayant. 7. Refroidissement du gâteau : Il est recommandé de laisser le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une journée pour que les saveurs se mélangent. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite et un goût intense. Conseils pratiques : - Si vous n'avez pas de fruits des bois congelés, vous pouvez utiliser des fruits frais, mais veillez à bien les laver et à enlever les pépins. - Pour une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut naturel, comme le miel ou le sirop d'érable. - Cette recette peut être adaptée en utilisant d'autres fruits, comme des pêches ou des fraises, selon la saison et vos préférences. Bienfaits nutritionnels : Les fruits des bois sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, ce qui les rend excellents pour le système immunitaire et la digestion. Ce gâteau frais est un choix plus sain, ayant une teneur réduite en sucre par rapport à d'autres desserts, vous permettant de savourer une délicatesse sans vous soucier des calories. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser d'autres types de pudding ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du pudding au chocolat ou d'autres saveurs préférées pour adapter la recette à vos goûts. - Comment puis-je transformer ce gâteau en dessert vegan ? Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau, et pour le pudding, choisissez une version végétale. Service parfait : Ce gâteau frais se marie parfaitement avec une tasse de café aromatique ou un thé vert glacé. C'est un dessert idéal pour les fêtes ou les rencontres entre amis, apportant une touche de fraîcheur en toute saison. Alors, préparez-vous à vous laisser emporter par le flot des saveurs et des textures de ce gâteau frais aux myrtilles et framboises. Non seulement il est délicieux, mais il deviendra à coup sûr une recette de base dans votre répertoire culinaire. Bon appétit !

Ingrédients

250g de framboises (surgelées) 250g de myrtilles (surgelées) 3 cuillères à soupe de sucre glace 4 œufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de levure c