चिकन विंग्स के साथ हरी बीन्स की स्टू

फली की दाल और चिकन के पंख - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 जब बचपन की यादें ताजा करने वाली डिशों की बात आती है, तो फली की दाल और चिकन के पंख निश्चित रूप से सबसे प्रिय में से एक है। यह नुस्खा न केवल स्वादों का एक विस्फोट प्रदान करता है, बल्कि प्रोटीन और सब्जियों का एक आदर्श संयोजन भी है, जो इसे एक पौष्टिक और तृप्तिकारी विकल्प बनाता है। चाहे आप इसे परिवार के साथ रात के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ परोसें, फली की दाल सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। इस नुस्खे का इतिहास समय के धुंधलके में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि फली की डिशें पीढ़ियों से खाई जाती रही हैं, क्योंकि सामग्री की उपलब्धता और उनके पोषण मूल्य के कारण। फली को चिकन के साथ मिलाना इस व्यंजन को एक संतुलित और स्वादिष्ट विकल्प बनाता है। आवश्यक सामग्री: - 1 किलोग्राम ताजा फली - 16 चिकन के पंख - 3 पके टमाटर - 1 पूरा लहसुन - 1 चम्मच मैगी मसाला (या स्वाद के अनुसार नमक) - काली मिर्च, स्वाद के अनुसार - 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1/2 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीली, वांछनीय) - 2 बड़े प्याज - तलने के लिए तेल सामग्री के लिए सुझाव: - सुनिश्चित करें कि फली ताजा और कुरकुरी हो। यदि आप जमी हुई फली का उपयोग कर रहे हैं, तो बिना किसी संरक्षक के विकल्प का चयन करें। - पके टमाटर डिश को मीठा स्वाद देते हैं। आप आपातकाल में कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना जीवंत नहीं होगा। - ताजा लहसुन स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। पकाने की तकनीक: 1. फली की तैयारी: सबसे पहले फली की सफाई करें, सिरों को काटें और किनारे के रेशों को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। 2. सामग्री की तैयारी: प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काटें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को कुचलें। 3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और प्याज और लहसुन को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ। शिमला मिर्च और टमाटर डालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपके न। मैगी मसाला और काली मिर्च डालें। 4. फली को पकाना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो फली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनने दें। फिर 5-6 कप पानी डालें, इतना कि फली ढक जाए। इसे धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक फली नरम न हो जाए (लगभग 30-40 मिनट)। 5. पंखों को तैयार करना: एक अलग पैन में, गर्म तेल में चिकन के पंखों को भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। ये डिश में एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ेंगे। 6. सामग्री को मिलाना: एक बार जब फली पक जाए, तो तले हुए पंखों को फली के बर्तन में डालें। 5 मिनट के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाएँ। 7. रांता तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 1 चम्मच आटा को टमाटर के पेस्ट और थोड़े से फली के सॉस के साथ मिलाएँ, ताकि गांठ न बने। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 8. ओवन में पकाना: बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट तक पकने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सॉस न सूखे। यह एक स्वादिष्ट और गाढ़ा सॉस बन जाएगा, जो परोसने के लिए आदर्श है। परोसना: फली की दाल और चिकन के पंख गर्म मकई के दलिया या ऊपर से एक चम्मच दही के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। आप प्लेट को कुछ ताजे धनिए की पत्तियों से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं। संभवित विविधताएँ: - आप चिकन के पंखों को क्यूब्स में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि टोफू या मशरूम का शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं। - अन्य सब्जियां, जैसे गाजर या ज़ुकीनी जोड़ें, ताकि पकवान में विविधता आ सके। - यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो थोड़ी मिर्च या चिली फ्लेक्स मिलाएँ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. फली पकाने में कितना समय लगता है? यदि आप ताजा फली का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय कम होता है। पुरानी फली को उबालने में अधिक समय लग सकता है। 2. क्या मैं कैन की फली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इस मामले में, अंतिम क्षण में फली जोड़ें, ताकि इसे गर्म किया जा सके। 3. मैं भोजन को कैसे सहेज सकता हूँ? यह डिश एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है। 4. इस व्यंजन के साथ कौन-से पेय अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी। इसके अलावा, ठंडी हरी चाय एक उत्कृष्ट विकल्प है जो तालू को ताजगी प्रदान करती है। यह फली की दाल और चिकन के पंखों की रेसिपी न केवल आपके पेट को भर देगी, बल्कि आपको बचपन की सुखद यादें भी दिलाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलिए एक साथ एक स्वादिष्ट भोजन बनाते हैं! खाने का आनंद लें!