ओवन-बेक्ड पैनकेक क्रीम चीज़ के साथ

ओवन में पनीर केक के साथ पेनकेक्स यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो प्रभावशाली हो, बनाने में आसान हो और आपके किचन में एक टुकड़ा परिष्कार लाए, तो ओवन में पनीर केक के साथ पेनकेक्स एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी प्रसिद्ध शेफ एकार्ट विट्ज़िगमैन से प्रेरित है, जो पारंपरिक पेनकेक्स को एक सुंदर डेज़र्ट में बदल देती है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 4 आवश्यक सामग्री: पेनकेक्स के लिए: - 185 मिलीलीटर दूध - 85 ग्राम आटा - 2 अंडे - एक चुटकी नमक - एक पैकेट वनीला चीनी - आधे नींबू और आधे संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन पनीर क्रीम के लिए: - 2 अंडे की जर्दी - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 200 ग्राम पनीर (20% वसा) - 30 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 60 ग्राम फेटी हुई क्रीम - 30 ग्राम किशमिश - आधे नींबू और संतरे का छिलका - 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन रॉयल सॉस के लिए: - 2 अंडे - 260 मिलीलीटर दूध - 30 ग्राम वनीला चीनी - 2 चम्मच गाढ़ी क्रीम (क्रेम फ्रैच प्रकार) पेनकेक्स बनाने की विधि: 1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में दूध, आटा, अंडे, नमक, वनीला चीनी और नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ अच्छे से मिलाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। परफेक्ट पेनकेक्स के लिए एक समान आटा प्राप्त करना आवश्यक है। 2. आटे को आराम करने देना: आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे पेनकेक्स अधिक फूले हुए और संभालने में आसान हो जाते हैं। 3. पेनकेक्स बनाना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा मक्खन पिघलाएं। एक कढ़ाच के साथ आटे को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैल जाए। पेनकेक्स को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। 4. पैन के प्रकार: एक मोटे तले वाले पैन का चयन करें, आदर्श रूप से एक कास्ट आयरन का, जो गर्मी को समान रूप से वितरित करता है। हर उपयोग के बाद, पैन को एक नम कपड़े से पोंछ लें, लेकिन इसे डिटर्जेंट से धोने से बचें, ताकि इसकी प्राकृतिक नॉन-स्टिक कोटिंग प्रभावित न हो। पनीर क्रीम बनाने की विधि: 5. सामग्री मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें। इसमें पनीर, वनीला चीनी, नींबू और संतरे का छिलका, पिघला हुआ मक्खन डालें और अंत में, रम में भिगोए गए किशमिश को मिलाएं (यदि आप थोड़ा सा स्वाद पसंद करते हैं)। 6. फेटी हुई क्रीम को मिलाना: फेटी हुई क्रीम को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि बनावट हवादार बनी रहे। रॉयल सॉस बनाने की विधि: 7. सॉस मिलाना: एक अलग बाउल में अंडे, दूध, वनीला चीनी, पिघला हुआ मक्खन और क्रीम को फेंटें। यह सॉस आपके पेनकेक्स को एक स्वादिष्ट क्रीमनेस देगा। संयोजन और बेकिंग: 8. पेनकेक्स को भरना: प्रत्येक पेनकेक पर एक चम्मच पनीर क्रीम रखें और उन्हें आधा या चौथाई मोड़ें। भरे हुए पेनकेक्स को एक ओवन-सुरक्षित डिश में रखें। 9. सॉस डालना: रॉयल सॉस को पेनकेक्स के ऊपर समान रूप से डालें। 10. बेक करना: ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पेनकेक्स को 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। सेवा: 11. समाप्त करना: पेनकेक्स को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और अगर चाहें, तो एक चम्मच फलों का जैम या एक सर्विंग आइसक्रीम जोड़ें ताकि स्वाद में एक शानदार कंट्रास्ट मिले। पोषण संबंधी लाभ: ये ओवन में पनीर क्रीम के साथ पेनकेक्स केवल एक परिष्कृत डेज़र्ट नहीं हैं, बल्कि पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी हैं। आटा कार्बोहाइड्रेट लाता है, और किशमिश और साइट्रस छिलके को जोड़ने से उन्हें अतिरिक्त पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। सेवा के सुझाव: स्वाद और बनावट के विपरीत के लिए, आप पेनकेक्स को बेरी सॉस या सेब की चटनी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कप पुदीने की चाय या एक एस्प्रेसो इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा। टिप्स और विविधताएँ: यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप पनीर को ग्रीक योगर्ट या रिकोटा पनीर से बदल सकते हैं। आप भरने में विभिन्न सूखे मेवे या नट्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं। 2. मैं पेनकेक्स को कैसे रख सकता हूँ? बिना भरे पेनकेक्स को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए या फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है। इस बीच, भरने को अलग से तैयार और रखा जा सकता है। 3. क्या पेनकेक्स को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पेनकेक्स को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम बनावट बनाए रखने के लिए, परोसने से पहले उन्हें भरना बेहतर होता है। ये ओवन में पनीर केक के साथ पेनकेक्स सिर्फ एक डेज़र्ट नहीं हैं, बल्कि एक परिष्कृत पाक अनुभव हैं जो तैयारी के दौरान और खाने के समय खुशी ला सकते हैं। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!