अंडे की चटनी में मछली, बेक्ड

एक स्वादिष्ट मछली की रेसिपी तैयार करने के लिए जिसमें मलाईदार पनीर सॉस और उबले अंडे हैं, हम अंडों को उबालने से शुरू करेंगे। अंडों को नमकीन पानी में एक बर्तन में रखें और उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक उबालने दें जब तक वे सख्त न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। ये हमारे पकवान में एक सुखद बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे, इसलिए इन्हें उपयोग तक अलग रख दें। इसके बाद, हम मछली के फ़िललेट तैयार करेंगे। ताजे फ़िललेट चुनें, जैसे सामन, कॉड या ट्राउट, और उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाने के बाद, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। फ़िललेट को एक बेकिंग डिश में रखें जिसे आपने पहले से मक्खन से ग्रीस किया है ताकि यह चिपके नहीं और अतिरिक्त स्वाद जोड़ सके। अब, चलिए मलाईदार सॉस पर ध्यान देते हैं। एक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आटे को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए, फिर इसे दूध से बुझाएं। धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक सॉस चिकनी न हो जाए और गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। अब अंडों के टुकड़े, एक अतिरिक्त चम्मच मक्खन, एक चुटकी जायफल और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने का समय है। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं, फिर सॉस को धीमी आंच पर 2 मिनट और पकने दें, लगातार हिलाते रहें जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस रेशमी न हो जाए। इस स्वादिष्ट सॉस को बेकिंग डिश में मछली के फ़िललेट पर डालें, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से कवर कर रहे हैं। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 20 मिनट के लिए डिश को अंदर रखें। समय के आधे रास्ते में, डिश को ओवन से निकालें और ऊपर एक अतिरिक्त परत कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि एक सुंदर सुनहरी परत बन सके। जब मछली पक जाए और सॉस अच्छी तरह से भुनी जाए, तो डिश को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह पकवान गर्म परोसा जाता है, बारीक कटी ताजा अजमोद से छिड़का जाता है ताकि एक ताज़ा और जीवंत स्पर्श जोड़ा जा सके। इसे कुरकुरी कच्ची सलाद या आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है, ताकि भोजन पूरा हो सके। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।