दही और चेरी क्रीम टार्ट

दही और चेरी की टार्ट: एक ताज़ा delicacy कुल तैयारी समय: 1 घंटा बेकिंग समय: 20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 10 कौन ताज़ा, हल्की और स्वादिष्ट मिठाई पसंद नहीं करता? दही और चेरी की टार्ट गर्म गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा नरम और फूले हुए बेस को दही और चेरी के सुगंधित क्रीम के साथ मिलाता है, जिसे चमकदार जेली की परत से ढक दिया गया है, जो इसे आकर्षक रूप देती है। इसके अलावा, यह एक सरल, तेज़ और स्वस्थ नुस्खा है, जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलो काम पर लगते हैं! सामग्री *बेस के लिए:* - 4 ताजे अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी - 4 बड़े चम्मच आटा (चोटी के साथ) - 1 बड़ा चम्मच कोको - आधा पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट वैनिला चीनी *क्रीम के लिए:* - 550 ग्राम साधा दही (चुनें अपनी पसंद के अनुसार: अधिक वसा या कम वसा) - 1 छोटा जार बिना गुठली वाली चेरी - 5-6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 1 वैनिला एसेंस - 1 पैकेट वैनिला चीनी - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 6 जिलेटिन की पत्तियाँ (लगभग 10 ग्राम) *जेली के लिए:* - 250 ग्राम चेरी का सिरप (या एक कैन से चेरी का रस) - 1 पैकेट लाल जेली - 2 बड़े चम्मच चीनी पकाने की विधि चरण दर चरण 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें और चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। फिर, अंडे की जर्दी, पानी और वैनिला चीनी डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए, ताकि बेस की फूली हुई बनावट बनी रहे। 3. बेकिंग: एक गोल पैन को अच्छे से मक्खन लगाएं और उसमें बेस का मिश्रण डालें। 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस ठोस न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. क्रीम तैयार करना: जार से चेरी को छान लें, उन्हें थोड़ा सूखने दें। इस बीच, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में एक बाउल में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक अन्य बाउल में, दही को पाउडर चीनी, वैनिला चीनी, वैनिला एसेंस और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। सूखी हुई चेरी को मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 5. जिलेटिन को मिलाना: जिलेटिन को बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए। जिलेटिन को दही की क्रीम में डालें, जल्दी से मिलाते हुए ताकि यह समान रूप से मिल जाए। 6. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। 7. टार्ट को असेंबल करना: एक हटाने योग्य पैन में, टार्ट को निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक की चादर बिछाएं। ठंडी बेस को पैन में रखें (वैकल्पिक, आप अतिरिक्त नमी के लिए इसे चीनी और पानी के सिरप से भिगो सकते हैं) और इसके ऊपर दही की क्रीम डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। 8. जेली तैयार करना: एक पैन में, चेरी का सिरप, जेली का पैकेट और चीनी मिलाएं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। इस जेली को दही की क्रीम के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 9. अंतिम ठंडा करना: पैन को ढक्कन या पैन से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight, ताकि क्रीम और जेली ठोस हो जाए। 10. परोसना: टार्ट को सावधानी से पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे काटें और इस ताज़ा delicacy का आनंद लें, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। व्यावहारिक सुझाव: - जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन को उबालें नहीं, क्योंकि यह अपनी凝固 शक्ति खो सकता है। धीरे-धीरे गर्म करना या माइक्रोवेव का उपयोग करना आदर्श है। - चेरी: यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें गुठलियों से साफ करें और उन्हें सूखने दें। कैन में चेरी एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन कम शुगर वाले सिरप का चयन करें। - क्रीम: आप विभिन्न स्वादों और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी के बजाय रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जोड़कर टार्ट का वैयक्तिकृत संस्करण बनाना। पोषण संबंधी लाभ: दही और चेरी की टार्ट एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि दही कैल्शियम और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। चेरी, अपने स्वाद के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं या एक शाकाहारी संस्करण के लिए सोया योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी के प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या टार्ट को संरक्षित करना संभव है? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। पूरक व्यंजनों: इस मिठाई को पूरा करने के लिए, आप टार्ट के साथ गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम परोस सकते हैं। इसके अलावा, आइस टी या ताज़ा नींबू पानी इस टार्ट के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। अब जब आप दही और चेरी की टार्ट के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो बस पकाने की शुरुआत करें। हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, एक साधारण मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। खाने का आनंद लें!

सामग्री

बेस के लिए: 4 अंडे
4 चम्मच चीनी
2 चम्मच ठंडा पानी
4 चम्मच भरपूर आटा
1 चम्मच कोको
आधा पैकेट बेकिंग पाउडर
1 पैकेट वनीला चीनी। क्रीम के लिए: 550 ग्राम साधारण दही (चाहे अधिक वसा या कम वसा
पसंद के अनुसार
मैंने 0.1% वसा वाला उपयोग किया)
1 छोटे जार में बिना बीज वाली खट्टा चेरी
5
6 चम्मच पाउडर चीनी
1 वनीला एसेंस
1 पैकेट वनीला चीनी
नींबू का छिलका
6 पत्ते जिलेटिन (कुल 10 ग्राम)। जेली के लिए: 250 ग्राम चेरी सिरप (या एक कंपोट से चेरी का रस)
1 पैकेट लाल जेली पाउडर
2 चम्मच चीनी।