लेडीफिंगर, दही और संतरे का केक

पिस्कोट्स, दही और संतरे के साथ केक: एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरी रेसिपी तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय जोड़कर) परोसने की संख्या: 12 मेरी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक रेसिपी पेश करता हूँ जो टेक्सचर और फ्लेवर को अद्भुत तरीके से मिलाती है: पिस्कोट्स, दही और संतरे के साथ केक। यह केक न केवल डेजर्ट के लिए एक आसान और त्वरित विकल्प है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। चाहे आप एक पार्टी के लिए तैयार हो रहे हों, परिवार की बैठक के लिए या बस खुद को मीठा खाने का मन कर रहा हो, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। रेसिपी का थोड़ा इतिहास: पिस्कोट्स के साथ केक एक क्लासिक डेजर्ट है, जिसे बनाने में आसानी और जटिल बेकिंग की आवश्यकता न होने के कारण सराहा जाता है। इसे दही और फलों के साथ मिलाना एक शानदार तरीका है एक क्रीमी और सुगंधित डेजर्ट प्राप्त करने का, जो मुँह में पिघल जाता है। अब चलिए देखते हैं कि हम इसे कदम दर कदम कैसे तैयार कर सकते हैं! सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - एक चुटकी नमक - 5 बड़े चम्मच चीनी - 5 बड़े चम्मच आटा - 5 बड़े चम्मच तेल - 2 बड़े चम्मच कोको - 10-12 पिस्कोट्स - बेकिंग सोडा का एक चुटकी क्रीम के लिए: - 600 ग्राम दही - 100 ग्राम पनीर - 100 ग्राम सफेद चॉकलेट - 5 ग्राम जिलेटिन - 1 कैन संतरे का कंपोट (लगभग 400 ग्राम) - इसके अलावा, सजाने के लिए 200 ग्राम साधे बिस्कुट ग्लेज़ के लिए: - 300 ग्राम काली चॉकलेट - 100 मिली मीठा दूध निर्देश कदम 1: बेस तैयार करना 1. सबसे पहले बेकिंग ट्रे तैयार करें। 24 x 20 सेंटीमीटर के आकार की ट्रे चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे केक को आसानी से निकालने में मदद मिलेगी। 2. पिस्कोट्स को ट्रे में समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो जाए। 3. संतरे की कैन खोलें और रस को छान लें। संतरे को सूखने के लिए छोड़ दें। 4. प्राप्त रस के साथ पिस्कोट्स को भिगोएं, लेकिन ज़्यादा न करें - उन्हें नम होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से भिगोना नहीं चाहिए। कदम 2: बेस तैयार करना 5. एक बर्तन में अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्स करना शुरू करें। तब तक मिक्स करें जब तक वे सफेद और घने न हो जाएं। 6. मिक्स करते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। 7. यॉल्क को डालें और एक स्पैचुला की मदद से मिलाएं। 8. एक अन्य बर्तन में आटा, बेकिंग सोडा और कोको मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से गांठों को रोकने में मदद मिलेगी। 9. धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मेरिंग्यू में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे। 10. अंत में, तेल डालें और एक नरम और समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। 11. मिश्रण को पिस्कोट्स पर डालें और समतल करें। 12. ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है। 13. बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। कदम 3: क्रीम तैयार करना 14. जबकि बेस ठंडा हो रहा है, संतरे के कैन के बचे हुए रस में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। 15. सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें! 16. एक बर्तन में दही और पनीर को मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। 17. पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें और समरूप होने तक मिलाएं। 18. जिलेटिन को हल्का गर्म करें जब तक यह पिघल न जाए, फिर इसे दही के मिश्रण में मिलाएं। 19. सूखे संतरे को डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं। कदम 4: केक का संयोजन 20. ठंडे बेस पर क्रीम डालें और स्पैचुला से समतल करें। 21. क्रीम के ऊपर साधे बिस्कुट का एक परत रखें। 22. केक को ठंडा होने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए। कदम 5: ग्लेज़िंग 23. काली चॉकलेट को मीठे दूध के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, जब तक यह एक चिकनी ग्लेज़ न बन जाए। 24. केक को फ्रिज से निकालें और चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें। समान रूप से कवर करने के लिए समतल करें। 25. केक को फिर से ठंडा करें जब तक कि इसे परोसा न जाए। परोसने के सुझाव एक अतिरिक्त आनंद के लिए, मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप केक को चॉकलेट के टुकड़ों या रंगीन बूँदियों से सजाएं। यह डेजर्ट को और अधिक आकर्षक बनाने का एक शानदार तरीका है, खासकर बच्चों के लिए! उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सबसे अच्छा परिणाम मिले। - यदि आप एक स्वाद का टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप दही के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं। - यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप इसे कार्यक्रम से एक दिन पहले बना सकते हैं। - एक स्वादिष्ट विकल्प होगा कि आप संतरे को संतरे या आड़ू से बदल दें। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह केक कई अन्य डेजर्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि दही और पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सर्विंग्स और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। फल विटामिन और फाइबर लाते हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी बनता है। बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं संतरे के स्थान पर अन्य फल उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप संतरे, आड़ू या यहाँ तक कि जंगली फलों का उपयोग कर सकते हैं ताकि आपके केक को एक अलग स्वाद मिले। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, जो मीठा नहीं होता है। 3. क्या मैं केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ? हाँ, आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे के विकल्प से बदलें और सुनिश्चित करें कि सभी अन्य सामग्री भी ग्लूटेन-मुक्त हैं। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको अपने पाक कौशल को उजागर करने के लिए प्रेरित करेगी और आप अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट डेजर्ट का आनंद लेंगे! यह आपके लिए फायदेमंद हो!