टमाटर की चटनी में पैन में जिगर

टमाटर की चटनी में चिकन लिवर - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4 चिकन लिवर प्रोटीन का एक स्वादिष्ट स्रोत है और जब इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। टमाटर की चटनी में चिकन लिवर की यह रेसिपी तेज, बनाने में आसान और स्वाद से भरी है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट डिश तैयार करेंगे जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। ### सामग्री - 500 ग्राम चिकन लिवर - 1 बड़ा प्याज - 2-3 लहसुन की कलियां - 100 मिली लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें जो समृद्ध स्वाद प्रदान करे) - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - 2-3 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल - 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी (या 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी) - 200-250 मिली टमाटर का रस (आप कुटे हुए टमाटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - 1 बड़ी गाजर - 2 मध्यम टमाटर ### पकाने की विधि 1. लिवर की तैयारी: चिकन लिवर को साफ करके शुरू करें, किसी भी झिल्ली या अशुद्धता को हटा दें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर सूखने के लिए छोड़ दें। 2. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और लहसुन की कलियों को कुचलें। गाजर को छीलें और इसे बारीक काट लें। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें। ये सब्जियां डिश में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी। 3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो प्याज और लहसुन डालें। प्याज सुनहरा होने तक लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, गाजर और टमाटर डालें, सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट और भूनते रहें। 4. लिवर डालना: लिवर को पैन में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के से ब्राउन न हो जाएं। अभी नमक न डालें, क्योंकि नमक लिवर से नमी निकाल देगा। 5. शराब से डिग्लेज़ करना: जब लिवर एक सुंदर रंग में आ जाएं, तो पैन में लाल शराब डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। 6. सॉस को अंतिम रूप देना: जब लिवर पक जाएं, तो टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बिना ढके पकने दें, जब तक सॉस कम न हो जाए, लगभग 5-10 मिनट। समय-समय पर सॉस और लिवर की स्थिरता की जांच करें। 7. परोसना: जब लिवर तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें तुरंत गर्मागर्म परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट सुझाव है कि उन्हें मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसा जाए। आप ऊपर ताजा अजमोद छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक लगे। ### व्यावहारिक सुझाव - लिवर का चयन: ताजे चिकन लिवर का चयन करें, जो एक समान रंग के और बिना धब्बों के हों। जमी हुई लिवर एक विकल्प हो सकती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघल जाएं। - शराब: एक गुणवत्ता वाली लाल शराब का उपयोग करें, क्योंकि यह सॉस के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। महंगी शराब का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन निम्न गुणवत्ता वाली शराब से बचें। - विविधताएँ: आप थाइम या ओरेगैनो जैसे विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए हरी या काली जैतून भी जोड़ सकते हैं। यह टमाटर की चटनी में चिकन लिवर की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तेज़ भी है, सप्ताह के दौरान स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!