फलों और बारीक पनीर क्रीम के साथ स्पंज केक

फूला हुआ स्पंज केक, खट्टे चेरी और क्रीम पनीर - एक ताज़गी भरा व्यंजन कौन एक साधारण लेकिन सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? यह फूला हुआ स्पंज केक, खट्टे चेरी और क्रीम पनीर की रेसिपी गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम कुछ ताज़गी भरा और स्वादिष्ट चाहते हैं। यह खट्टे चेरी की मिठास और पनीर की क्रीमीनेस का एक आदर्श संयोजन है, और हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री स्पंज केक के लिए: - 7 अंडे - 350 ग्राम चीनी - 320 ग्राम आटा - 7 चम्मच तेल - 7 चम्मच दूध - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) - 1 वनीला एसेंस की बोतल - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - एक चुटकी नमक - 1 बड़ा जार खट्टे चेरी के लिए (लगभग 400-500 ग्राम) क्रीम पनीर के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 300 मिलीलीटर तरल क्रीम - 1 चम्मच पाउडर चीनी - 3 चम्मच मोटी क्रीम बेरी क्रीम के लिए: - 200 ग्राम जमी हुई ब्लूबेरी - 50 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी - 5 चम्मच चीनी - 100 मिलीलीटर खट्टे चेरी का सिरप - 2-3 चम्मच क्रीम पनीर भिगोने के लिए सिरप: - 100 मिलीलीटर खट्टे चेरी का सिरप (खट्टे चेरी के जार से) तरीका चरण 1: स्पंज केक बनाना 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग के लिए एक बड़ा कटोरा और पीले भाग के लिए एक मध्यम कटोरा का उपयोग करें। 2. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। जब फोम स्थिर हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरिंग्यू बनाने तक फेंटते रहें। 3. पीले भाग को मिलाना: पीले भाग के कटोरे में तेल और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 4. आटे को छानना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें ताकि किसी भी गुठली को हटा सकें। 5. सामग्री को मिलाना: पीले भाग का मिश्रण सफेद भाग की फोम में डालें, और धीरे से स्पैचुला से मिलाएं। आटे को भी डालें, दोनों के बीच बारी-बारी से, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद भाग का एयर न निकल जाए। अंत में, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें। 6. बेकिंग: 38x25 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें। ऊपर से सिरप में भिगोई गई खट्टे चेरी रखें। पहले से गर्म किए गए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री पर कम करें और 15-20 मिनट तक या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें। 7. ठंडा करना: बेक होने के बाद, स्पंज केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें। चरण 2: क्रीम पनीर बनाना 1. क्रीम को फेंटना: एक कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। 2. मास्करपोन के साथ मिलाना: मास्करपोन और पाउडर चीनी डालें, धीरे से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा न निकल जाए। अंत में, मोटी क्रीम डालें और एक बार फिर मिलाएं। 3. ठंडा करना: क्रीम पनीर को ठंडा रखने के लिए फ्रिज में रखें। चरण 3: बेरी क्रीम बनाना 1. फलों को उबालना: एक पैन में, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक फल नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। 2. सिरप डालना: खट्टे चेरी का सिरप डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। ठंडा होने दें, फिर 2-3 चम्मच क्रीम पनीर मिलाएं। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. स्पंज केक को काटना: स्पंज केक को क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। 2. भिगोना: खट्टे चेरी के सिरप का उपयोग करके, स्पंज केक के प्रत्येक आधे भाग को भिगो दें। 3. क्रीम डालना: पहले आधे पर बेरी क्रीम फैलाएं, और उसके ऊपर क्रीम पनीर डालें। दूसरे आधे से ढक दें और ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। सेवा स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, केक को ताज़ा नींबू के एक टुकड़े या कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें। यह न केवल देखने में अच्छा लगता है, बल्कि ताज़गी भरी सुगंध भी जोड़ता है। व्यावहारिक सुझाव - उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: ताज़ा अंडे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें ताकि स्पंज केक और क्रीम अधिक फूली हुई हो। - बेकिंग की जाँच करें: हर ओवन अलग-अलग बेक करता है, इसलिए निर्दिष्ट समय से कुछ मिनट पहले केक की जाँच करें। - फलों को बदलें: आप खट्टे चेरी को मौसमी फलों जैसे आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी का एक अलग संस्करण बन सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का महत्वपूर्ण योगदान देता है, विशेष रूप से खट्टे चेरी और बेरी से। यह प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है, और मास्करपोन पनीर कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, मध्यम मात्रा में सर्विंग्स को संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट संयोजन बना सकें। 2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताज़ा रह सकता है। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना अच्छा है ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो। निष्कर्ष यह फूला हुआ स्पंज केक, खट्टे चेरी और क्रीम पनीर किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप एक पार्टी आयोजित कर रहे हों या बस एक विशेष मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। आपका पाक आनंद आपका इंतज़ार कर रहा है! इस सरल रेसिपी को बनाएं और हर काटने का आनंद लें। आपको शुभकामनाएँ!

सामग्री

स्पंज केक के लिए सामग्री: 7 अंडे
350 ग्राम चीनी
320 ग्राम आटा
7 चम्मच तेल
7 चम्मच दूध
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
वनीला
नींबू का छिलका
नमक
केक के लिए एक बड़ा जार चेरी। पनीर क्रीम के लिए सामग्री: 250 ग्राम मास्करपोन
300 मिली तरल क्रीम
1 चम्मच पाउडर चीनी
3 चम्मच खट्टा क्रीम। जंगली फल क्रीम के लिए सामग्री: 200 ग्राम जमी हुई ब्लूबेरी
50 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी
5 चम्मच चीनी
100 मिली चेरी सिरप
2
3 चम्मच पनीर क्रीम। हमें केक के बेस को भिगोने के लिए चेरी सिरप की भी आवश्यकता है।