मशरूम के साथ फूल की टार्ट

कुछ दिन ऐसे होते हैं जब मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताने की इच्छा नहीं होती, लेकिन फिर भी मैं शाम को कुछ गर्म और संतोषजनक खाना चाहती हूं। मशरूम टार्ट उन चीजों में से एक है जिसका मैं अक्सर सहारा लेती हूं, खासकर जब मेरे पास एक फ्रीज में रखी पाई की परत और फ्रिज में कुछ मशरूम होते हैं। इसे बनाना जल्दी होता है और आपको विवरण पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती, लगभग सब कुछ आंखों के हिसाब से किया जा सकता है। यह एक प्रकार के फूल के आकार का ताज बनाता है जो बिना किसी प्रयास के आश्चर्यजनक रूप से अच्छा दिखता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट (सब्जियों को काटने और भूनने सहित) बेकिंग का समय: 15-20 मिनट (दिखावट के अनुसार) पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान शाकाहारी नुस्खा, रात के खाने या त्वरित नाश्ते के लिए अच्छा सामग्री 1 पाई क्रस्ट (क्लासिक, फिलो नहीं, पूरी तरह से पिघला हुआ) 2 हरी प्याज की पत्तियाँ 200 ग्राम चैंपियन मशरूम 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (भूनने और ऊपर लगाने के लिए) निर्देश 1. फ्रीजर से पाई क्रस्ट निकालें और पूरी तरह से पिघलने दें। सबसे आसान तरीका यह है कि इसे सुबह के समय फ्रिज में रख दें या इसे कुछ घंटों के लिए मेज पर छोड़ दें। 2. हरी प्याज और मशरूम को छीलें और धो लें। सब कुछ जितना संभव हो सके बारीक काटें। यह पूरी तरह से समान होना जरूरी नहीं है, लेकिन यदि आप इसे बारीक काटते हैं तो यह अंतिम बनावट में मदद करता है। 3. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। 2 बड़े चम्मच तेल डालें और कटी हुई हरी प्याज डालें। कुछ सेकंड बाद, मशरूम डालें। सब कुछ मिलाएं और केवल एक मिनट के लिए भूनें, बस इतना कि वे थोड़ा नरम हो जाएं और थोड़ा रस छोड़ दें। ज्यादा देर तक न छोड़ें, अन्यथा आप मात्रा और सुगंध खो देंगे। 4. पाई क्रस्ट को बेकिंग पेपर पर या थोड़े से आटे से छिड़के गए काउंटर पर फैलाएं ताकि यह चिपके नहीं। प्याज और मशरूम का मिश्रण पूरे सतह पर रखें और इसे जितना संभव हो सके समान करें। 5. आटे को कसकर रोल करें, जैसे रोल केक। एक तेज चाकू से, लगभग 1.5 सेमी पर रोल को काटें, बिना पूरी तरह से काटे (नीचे के करीब ही काटें)। आपको कुछ आंशिक रूप से अलग स्लाइस मिलेंगे। 6. रोल को एक ताज के आकार में बनाएं, सिरों को मिलाकर। प्रत्येक स्लाइस को हल्का सा घुमाएं, ताकि भराई दिखाई दे और यह पंखुड़ियों की तरह दिखे। 7. टार्ट की सतह पर बचे हुए तेल को ब्रश या उंगलियों से लगाएं। 8. ध्यान से टार्ट को (यदि आपने बेकिंग पेपर का उपयोग किया है तो उसके साथ) एक ट्रे में स्थानांतरित करें। 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आप न देखें कि आटा सुनहरा है। यदि 15 मिनट के बाद यह तैयार नहीं लगता है, तो कुछ और मिनट छोड़ दें, हर 2-3 मिनट में जांचते रहें। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाती हूँ क्योंकि इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है, इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह मुझे हल्का रात का खाना बनाने में मदद करता है जब मुझे ज्यादा मेहनत नहीं करनी होती है। इसे आसानी से उस चीज़ के साथ अनुकूलित किया जा सकता है जो मेरे फ्रिज में है। मुझे यह पसंद है कि यह भारी नहीं लगता और मैं इसे उपवास के दौरान भी बना सकती हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मशरूम को काफी बारीक काटें, अन्यथा वे प्याज के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलेंगे और रोल करते समय आटे से फिसल सकते हैं। अगर आटा आसानी से टूटता है, तो जल्दी काम करें और कोशिश करें कि इसे अपने हाथों में ज्यादा गर्म न करें। टार्ट को ट्रे में स्थानांतरित करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें, खासकर यदि यह पतला है। वैकल्पिक आप अन्य प्रकार के प्याज (पीले या लाल) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हरी प्याज का स्वाद ताजा होता है। फ्रीज किया हुआ पाई क्रस्ट पफ पेस्ट्री से बदला जा सकता है, लेकिन परिणाम में थोड़ा अलग बनावट होगी। जैतून का तेल बहुत अच्छा होता है, लेकिन आप अन्य तटस्थ तेल भी डाल सकते हैं। विविधताएँ अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप भराई के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ या परमेसन डाल सकते हैं। आप भराई में कुछ जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं - स्वाद के अनुसार, बारीक कटी हुई डिल या अजमोद। मैंने भी ओYSTER मशरूम या मिश्रित मशरूम के साथ कोशिश की, यह भी उतना ही अच्छा निकलता है। सेवा करने के विचार इसे गर्मागर्म परोसें, सीधे ट्रे से काटकर। यह अकेले भी ठीक है, लेकिन एक साधारण पत्तेदार सलाद या टमाटर के साथ यह एक आसान भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह अगले दिन ठंडी नाश्ते के रूप में भी काम कर सकता है, लेकिन ताजगी में इसका स्वाद बेहतर होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या आटा उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघलना चाहिए? हाँ, अन्यथा यह रोल करते समय टूट जाएगा और आप इसे फूल के आकार में नहीं ढाल पाएंगे। क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, ताजे मशरूम की बनावट बेहतर होती है और यह ज्यादा पानी नहीं छोड़ते। यदि आप कैन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से निथारें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। क्या बेकिंग के बाद टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है? नहीं, मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। यह नरम हो जाता है और फ्रीज और फिर से पिघलने के बाद आटे की कुरकुरी बनावट खो जाती है। क्या ओवन को पहले से गरम करना चाहिए? हाँ, आटे को कुरकुरा और सही रंग लाने के लिए गर्म झटका की आवश्यकता होती है। क्या लहसुन डाला जा सकता है? आप डाल सकते हैं, लेकिन केवल अगर आपको इसका स्वाद पसंद है। भूनने के अंतिम चरण में, 1-2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। पोषण संबंधी जानकारी पूरे टार्ट का अनुमान (4 सर्विंग्स): लगभग 240 कैलोरी/सर्विंग प्रोटीन: 5-6 ग्राम/सर्विंग कार्बोहाइड्रेट: 23-25 ग्राम/सर्विंग वसा: 12-13 ग्राम/सर्विंग ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की गई आटे के प्रकार और वास्तव में भूनने और लगाने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक हल्की रात के खाने के लिए एक संतुलित नुस्खा है। भंडारण और फिर से गर्म करना मशरूम टार्ट ताज़ा बेक होने के तुरंत बाद सबसे अच्छा होता है। इसे फ्रिज में 1 दिन के लिए रखा जा सकता है, लेकिन यह नरम हो जाता है। यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो स्लाइस को 5-7 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि थोड़ी सी बनावट वापस मिल सके। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें ठंडा भी खा सकते हैं, लेकिन गर्म होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।