Tarte aux fleurs et aux champignons

Name: Tarte aux fleurs et aux champignons - Mioara C.
Ingredients: 1 feuille de pâte à tarte; 2 oignons verts; 200 g de champignons de Paris; 3 cuillères à soupe dhuile dolive

Sezon - Tarte aux fleurs et aux champignons par Mioara C. - Recettes Recipia

Il y a des jours où je n'ai pas envie de passer trop de temps dans la cuisine, mais je désire quand même quelque chose de chaud et de copieux le soir. La tarte aux champignons est l'un de mes plats de prédilection, surtout quand j'ai une feuille de pâte congelée et quelques champignons dans le réfrigérateur. C'est rapide à préparer et il n'est pas nécessaire d'être très attentif aux détails ; on peut presque le faire au jugé. Cela se transforme en une couronne en forme de fleur qui a un aspect étonnamment bon sans trop d'effort. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes (y compris hacher et faire revenir les légumes) Temps de cuisson : 15-20 minutes (selon l'apparence) Portions : 3-4 Difficulté : facile Recette végétalienne, idéale pour le dîner ou un en-cas rapide Ingrédients 1 feuille de pâte à tarte (classique, pas phyllo, complètement décongelée) 2 oignons verts 200 g de champignons de Paris 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour faire revenir et badigeonner sur le dessus) Étapes de préparation 1. Sortez la feuille de pâte du congélateur et laissez-la décongeler complètement. Le plus simple est de la mettre au réfrigérateur le matin ou de la laisser sur la table pendant quelques heures. 2. Nettoyez et lavez les oignons verts et les champignons. Hachez tout aussi finement que possible. Ce n'est pas nécessaire d'être parfaitement uniforme, mais hacher finement aide à la texture finale. 3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et les oignons hachés. Après quelques secondes, ajoutez les champignons. Remuez et faites revenir le tout pendant juste une minute, juste assez pour ramollir un peu et libérer un peu de jus. Ne laissez pas plus longtemps, sinon vous perdrez du volume et de la saveur. 4. Étalez la feuille de pâte sur un papier sulfurisé ou sur un plan de travail fariné pour éviter qu'elle ne colle. Répartissez le mélange d'oignons et de champignons uniformément sur toute la surface. 5. Enroulez la pâte fermement, comme un roulé suisse. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en sections d'environ 1,5 cm, sans couper complètement (coupez juste près de la base). Vous obtiendrez des tranches partiellement détachées. 6. Formez une couronne avec le rouleau, en collant les extrémités. Prenez chaque tranche et tournez-la légèrement pour que la garniture soit visible et ressemble à des pétales. 7. Badigeonnez la surface de la tarte avec l'huile restante, à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts. 8. Transférez délicatement la tarte (avec le papier sulfurisé si vous l'avez utilisé) dans un plat de cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que vous voyiez que la pâte est dorée. Si après 15 minutes, cela ne semble pas prêt, laissez quelques minutes de plus, en vérifiant toutes les 2-3 minutes. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce que c'est très rapide à préparer, cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et cela me sauve quand je veux un dîner léger sans trop de travail. Cela s'adapte facilement à ce que j'ai dans le réfrigérateur. J'aime le fait que cela ne soit pas lourd et que je puisse le faire même pendant les périodes de jeûne. Conseils et variations Conseils Hachez les champignons assez finement, sinon ils ne se lieront pas bien avec les oignons et pourraient glisser hors de la pâte lors du roulage. Si la pâte se déchire facilement, travaillez rapidement et essayez de ne pas la réchauffer trop avec vos mains. Utilisez du papier sulfurisé pour déplacer la tarte dans le plat, surtout si elle est fine. Substitutions Vous pouvez utiliser un autre type d'oignon (jaune ou rouge), mais l'oignon vert a un goût plus frais. La pâte à tarte congelée peut être remplacée par de la pâte feuilletée, mais la texture sera légèrement différente. L'huile d'olive fonctionne très bien, mais vous pouvez également utiliser une autre huile neutre. Variations Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou de parmesan sur la garniture avant de rouler. Vous pouvez également ajouter des herbes à la garniture – de l'aneth ou du persil haché, au goût. J'ai aussi essayé avec des pleurotes ou un mélange de champignons, cela fonctionne tout aussi bien. Idées de présentation Servez chaud, directement du plat, coupé en tranches. C'est excellent seul, mais accompagné d'une simple salade de feuilles ou de tomates, c'est parfait pour un repas léger. Cela peut aussi être un en-cas froid le lendemain, mais la texture est meilleure fraîche. Questions fréquentes La pâte doit-elle être complètement décongelée avant d'être utilisée ? Oui, sinon elle se déchirera lors du roulage et vous ne pourrez pas lui donner la forme de fleur. Puis-je utiliser des champignons en conserve ? Je ne le recommande pas, les champignons frais ont une meilleure texture et ne libèrent pas trop d'eau. Si vous utilisez des conserves, égouttez-les très bien et séchez-les avec une serviette en papier. La tarte peut-elle être congelée après cuisson ? Non, je ne le recommande pas. Elle devient molle et la pâte perd sa texture croustillante après congélation et décongélation. Le four doit-il être préchauffé ? Oui, la pâte a besoin d'un choc thermique pour devenir tendre et dorer correctement. Peut-on ajouter de l'ail ? Vous pouvez en ajouter, mais seulement si vous aimez l'arôme. Ajoutez 1-2 gousses écrasées aux champignons, vers la fin de la cuisson. Valeurs nutritionnelles Estimation pour l'ensemble de la tarte (4 portions) : environ 240 kcal/portion Protéines : 5-6 g/portion Glucides : 23-25 g/portion Graisses : 12-13 g/portion Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de pâte utilisée et de la quantité d'huile que vous mettez réellement pour faire revenir et badigeonner. C'est une recette assez équilibrée pour un dîner léger. Conservation et réchauffage La tarte aux champignons est meilleure immédiatement après la cuisson. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 jour, couverte, mais elle devient plus molle. Si vous souhaitez la réchauffer, placez les tranches au four pendant 5-7 minutes, pas au micro-ondes, pour qu'elle retrouve un peu de texture. Si vous avez des restes, vous pouvez les manger froids, mais le goût est meilleur quand elle est chaude.