Torta de flores com cogumelos

Há dias em que não tenho vontade de passar muito tempo na cozinha, mas ainda assim desejo algo quente e satisfatório à noite. A tarte de cogumelos é uma das receitas que costumo recorrer, especialmente quando tenho uma folha de massa congelada e alguns cogumelos na geladeira. É rápida de fazer e não precisa de muita atenção aos detalhes, quase tudo é feito a olho. Sai uma espécie de coroa em forma de flor que parece surpreendentemente bem sem esforço. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos Tempo de preparação: 10 minutos (incluindo picar e refogar os legumes) Tempo de cozedura: 15-20 minutos (dependendo da aparência) Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Receita vegetariana, boa para jantar ou lanche rápido Ingredientes 1 folha de massa para torta (clássica, não filo, descongelada completamente) 2 talos de cebola verde 200 g de cogumelos champignon 3 colheres de sopa de azeite (para refogar e untar) Modo de preparo 1. Retire a folha de massa do congelador e deixe descongelar completamente. O mais simples é colocá-la na geladeira pela manhã ou deixá-la sobre a mesa por algumas horas. 2. Limpe e lave a cebola verde e os cogumelos. Corte tudo em pedaços bem pequenos. Não precisa ser perfeitamente uniforme, mas ajuda na textura final se você picá-los finamente. 3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque 2 colheres de sopa de azeite e adicione a cebola picada. Após alguns segundos, adicione os cogumelos. Misture e refogue tudo por apenas um minuto, o suficiente para amolecer um pouco e soltar um pouco de líquido. Não deixe mais tempo, caso contrário, você perderá volume e sabor. 4. Estenda a folha de massa sobre um papel manteiga ou sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, para que não grude. Coloque a mistura de cebola e cogumelos sobre toda a superfície e nivele o mais uniformemente possível. 5. Enrole a massa firmemente, como um rocambole. Com uma faca afiada, corte o rocambole em pedaços de cerca de 1,5 cm, sem cortar completamente (corte apenas até quase a base). Você terá algumas fatias parcialmente soltas. 6. Forme uma coroa com o rocambole, unindo as extremidades. Pegue cada fatia e torça levemente, de modo que o recheio fique visível e pareça pétalas. 7. Unte a superfície da tarte com o azeite restante, usando um pincel ou os dedos. 8. Transfira cuidadosamente a tarte (junto com o papel manteiga, se o utilizou) para uma assadeira. Asse no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, até que a massa fique dourada. Se após 15 minutos não parecer pronta, deixe mais alguns minutos, verificando a cada 2-3 minutos. Por que faço esta receita com frequência Porque é muito rápida de fazer, não requer muitos ingredientes e me salva quando quero um jantar leve sem muito trabalho. É fácil de adaptar com o que tenho na geladeira. Gosto que não é pesada e posso fazê-la até durante o jejum. Dicas e variações Dicas Pique os cogumelos bem pequenos, caso contrário, eles não se misturam bem com a cebola e podem escorregar da massa ao enrolar. Se a massa se romper facilmente, trabalhe rapidamente e tente não aquecê-la demais nas mãos. Use papel manteiga para transferir a tarte para a assadeira, especialmente se for fina. Substituições Você pode usar outro tipo de cebola (amarela ou roxa), mas a cebola verde tem um sabor mais fresco. A massa de torta congelada pode ser substituída por massa folhada, mas o resultado será um pouco diferente em textura. O azeite de oliva funciona muito bem, mas você também pode usar outro óleo neutro. Variações Se você não estiver em jejum, pode adicionar um pouco de queijo ralado ou parmesão sobre o recheio antes de enrolar. Você também pode adicionar ervas ao recheio - endro ou salsinha picada, a gosto. Eu também experimentei com cogumelos pleurotus ou uma mistura de cogumelos, fica tão bom quanto. Ideias de apresentação Sirva quente, diretamente da assadeira, cortada em fatias. Fica ótima sozinha, mas ao lado de uma salada simples de folhas ou tomates é perfeita para uma refeição leve. Pode ser também um lanche frio no dia seguinte, mas a textura é melhor fresca. Perguntas frequentes A massa deve estar completamente descongelada antes de usar? Sim, caso contrário, ela vai se romper ao enrolar e você não conseguirá moldar a forma de flor. Posso usar cogumelos enlatados? Não recomendo, os cogumelos frescos têm uma textura melhor e não soltam muita água. Se você usar enlatados, escorra bem e seque com um papel toalha. A tarte pode ser congelada após o cozimento? Não, não recomendo. Ela fica mole e a massa não tem mais a textura crocante após congelar e descongelar. O forno deve ser pré-aquecido? Sim, a massa precisa de um choque térmico para ficar macia e dourar corretamente. Posso adicionar alho? Você pode adicionar, mas apenas se gostar do sabor. Adicione 1-2 dentes amassados aos cogumelos, no final do refogado. Valores nutricionais Estimativa para toda a tarte (4 porções): aproximadamente 240 kcal/porção Proteínas: 5-6 g/porção Carboidratos: 23-25 g/porção Gorduras: 12-13 g/porção Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de massa utilizada e da quantidade de azeite que você realmente usa para refogar e untar. É uma receita bastante equilibrada para um jantar leve. Armazenamento e reaquecimento A tarte de cogumelos é melhor logo após o cozimento. Pode ser armazenada na geladeira por 1 dia, coberta, mas fica mais mole. Se você quiser reaquecer, coloque as fatias por 5-7 minutos no forno aquecido, não no micro-ondas, para que ela recupere um pouco da textura. Se você tiver sobras, pode comê-las frias, mas o gosto é melhor quando está quente.

Ingredientes

1 folha de massa para torta
2 cebolinhas
200 g de cogumelos champignon
3 colheres de sopa de azeite

Torta de flores com cogumelos

Ingredientes

Tags

Categorias