नट, हेज़लनट और पिस्ता केक

अखरोट, मूंगफली और पिस्ता का केक - परंपराओं से प्रेरित एक विशेषता अखरोट, मूंगफली और पिस्ता का केक किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही विकल्प है, साथ ही उन क्षणों के लिए जब आप दोस्तों को एक शानदार मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं। यह नुस्खा समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित है और स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा दावत है। सुगंधों और बनावटों के इस स्वादिष्ट मिश्रण के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट (प्रत्येक बिस्किट के लिए 15 मिनट) - कुल समय: 1 घंटा - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री: बिस्किट के लिए: - 12 अंडे - 12 चम्मच चीनी - 12 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अखरोट क्रीम 1 के लिए: - 6 अंडे की पीली - 8 चम्मच चीनी - 500 मिली दूध - 3 चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च - 150 ग्राम मक्खन - कुछ बूँदें वनीला एसेंस क्रीम 2 के लिए: - 250 मिली क्रीम - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 50 ग्राम कद्दूकस की हुई अखरोट क्रीम 3 के लिए: - 250 मिली क्रीम - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 50 ग्राम कद्दूकस की हुई मूंगफली क्रीम 4 के लिए: - 250 मिली क्रीम - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पिस्ता सजावट के लिए: - 1 प्रिमोला अनाज चॉकलेट (या कद्दूकस किया हुआ डार्क चॉकलेट) चरण दर चरण: 1. बिस्किट तैयार करना: - सबसे पहले, अंडे की पीली और सफेद को अलग करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। - एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह एक फूले हुए बिस्किट के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। - धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। - धीरे-धीरे अंडे की पीली को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेद में हवा बनी रहे। - आटा और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छानें और कद्दूकस किया हुआ अखरोट डालें, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। - मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बिस्किट सुनहरे और टूथपिक परीक्षण पास न कर लें। 2. क्रीम 1 तैयार करना: - एक बर्तन में, अंडे की पीली को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छे से मिलाएं। - एक पैन में दूध गरम करें और अंडे के मिश्रण को डालें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जैसे कि पुडिंग की स्थिरता। - आंच से हटा लें और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर वनीला एसेंस डालें। 3. क्रीम 2 तैयार करना: - एक बर्तन में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। कद्दूकस की हुई अखरोट डालें और हल्के से मिलाएं। 4. क्रीम 3 और 4 तैयार करना: - क्रीम 2 के लिए समान प्रक्रिया अपनाएं, क्रीम 3 के लिए अखरोट को कद्दूकस की हुई मूंगफली से और क्रीम 4 के लिए कद्दूकस किए हुए पिस्ता से बदलें। 5. केक को असेंबल करना: - एक बार जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक बिस्किट को दो भागों में काटें, जिससे चार परतें मिलें। - पहले बिस्किट को एक प्लेट पर रखें और 1/4 क्रीम 1 फैलाएं। क्रीम 2 के साथ जारी रखें, दूसरे बिस्किट को उसके ऊपर रखें। - प्रक्रिया को दोहराएं: 1/4 क्रीम 1, फिर तीसरे बिस्किट के लिए क्रीम 3, और 1/4 क्रीम 1, फिर अंतिम बिस्किट के लिए क्रीम 4। - अंत में, केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं, एक शानदार और आकर्षक रूप के लिए। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे उन्हें मिलाना आसान होगा। - आप अपने केक को परतों के बीच जामुन या कारमेल सॉस जोड़कर व्यक्तिगत बना सकते हैं, ताजगी और मिठास के लिए। - यदि आप एक हल्का मिठाई चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: यह अखरोट, मूंगफली और पिस्ता का केक प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि इसमें नट्स और मूंगफली होती है। प्रत्येक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संयम में खाएं, क्योंकि यह उच्च कैलोरी वाला मिठाई है। केक के साथ पेश करें: यह केक सुगंधित कॉफी या आरामदायक हर्बल चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब एक दिव्य संयोजन बना सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - मैं मूंगफली के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप मूंगफली को कद्दूकस की हुई बादाम या मैकाडामिया नट्स से बदल सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए। - मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? मैं सलाह दूंगा कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, और क्रीम 3-4 दिनों तक ताजा रहेगी। यह अखरोट, मूंगफली और पिस्ता का केक वास्तव में एक पाक लाड़ प्यार है, जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने मेहमानों को एक मिठाई से आश्चर्यचकित करें जो निश्चित रूप से उनकी यादों में रहेगी!