स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और शैम्पेन का केक

स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और शैम्पेन के साथ केक स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है! आज मैं आपको एक शानदार केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो सबसे विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। यह स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और शैम्पेन का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक परिष्कृत पाक अनुभव है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट ठंडा करने का समय: 3 घंटे पोषण की मात्रा: 12 रेसिपी के बारे में थोड़ा आज की रेसिपी मुख्य सामग्री: शैम्पेन से प्रेरित है। आमतौर पर, हम शैम्पेन को एक उत्सव पेय के रूप में सोचते हैं, लेकिन इस रेसिपी में, यह स्वादिष्ट क्रीम में एकदम सही जगह पाती है, उन्हें एक सुंदरता और एक विशिष्ट स्वाद देती है। स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी, अपनी मिठास और खटास के साथ, शैम्पेन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती हैं, जिससे एक अद्भुत संयोजन बनता है। सामग्री बेस के लिए: - 2 बड़े अंडे - 1 चुटकी नमक - 180 ग्राम सुपरफाइन चीनी - 100 मिली सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक वैनिला अर्क - 50 मिली दूध - 50 मिली एस्प्रेसो कॉफी (या मजबूत कॉफी) - 2 बड़े चम्मच डच काकाओ पाउडर - 250 ग्राम आटा - 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए: - 300 ग्राम जमी हुई या ताजा स्ट्रॉबेरी - 70 ग्राम चीनी - 200 मिली शैम्पेन - 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन ग्रैन्यूल्स - 100 ग्राम मास्करपोन रास्पबेरी क्रीम के लिए: - 300 ग्राम रास्पबेरी - 70 ग्राम चीनी - 200 मिली शैम्पेन - 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन ग्रैन्यूल्स - 100 ग्राम मास्करपोन सजावट के लिए: - 200 मिली व्हीप्ड क्रीम - 150 ग्राम डार्क चॉकलेट - सफेद चॉकलेट के दिल, कैंडी (तारे, दिल) पकाने के तरीके और तकनीकें 1. बेस तैयार करना: - एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाएं, एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। - धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह मिश्रण में समा जाए। - दूध डालें, फिर वैनिला अर्क डालें और एक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं। - एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें और व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। - अंत में, गर्म कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2. बेस को बेक करना: - एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। - बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर हटा दें और इसे 12 सेमी, 10 सेमी, 7 सेमी और 5 सेमी के टुकड़ों में काटें, प्रत्येक की ऊंचाई 2.5-3 सेमी हो। 3. क्रीम तैयार करना: - स्ट्रॉबेरी क्रीम: एक पैन में, जमी हुई स्ट्रॉबेरी और 150 मिली शैम्पेन डालें। 10 मिनट तक उबालें, जब तक फल नरम न हो जाएं। रस को गूदे से अलग करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, फिर बचे हुए स्ट्रॉबेरी को हल्का सा मसल दें। - रस को पैन में वापस डालें, चीनी डालें और फिर से उबालें। 50 मिली शैम्पेन में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, इसे धीमी आंच पर घोलें, फिर इसे ठंडे स्ट्रॉबेरी मिश्रण में डालें। मास्करपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। - रास्पबेरी क्रीम: स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए वही प्रक्रिया दोहराएं, लेकिन स्ट्रॉबेरी की जगह रास्पबेरी का उपयोग करें। 4. चॉकलेट क्रीम तैयार करना: - एक पैन में, व्हीप्ड क्रीम और टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर लगातार मिलाते हुए पकाएं, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, फिर हल्की और फूली हुई स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिक्स करें। 5. केक को असेंबल करना: - पहले केक के टुकड़े (12 सेमी) को एक प्लेट पर रखें। स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ फैलाएं, फिर अगला टुकड़ा (10 सेमी) डालें और रास्पबेरी क्रीम के साथ फैलाएं। सभी केक के टुकड़ों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, क्रीम को बारी-बारी से लगाते रहें, जब तक सभी असेंबल न हो जाएं। - केक को चॉकलेट क्रीम से कवर करें, सफेद चॉकलेट के दिल और अन्य सजावट के साथ सजाएं। 6. ठंडा करना और परोसना: - केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप केक को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। - टुकड़ों में काटें और एक गिलास शैम्पेन या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसें, एकदम सही कंट्रास्ट के लिए! पोषण संबंधी जानकारी: यह केक फलों से विटामिन, मास्करपोन और अंडों से प्रोटीन से भरपूर है, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसके सामग्री कई अन्य मीठे विकल्पों की तुलना में स्वस्थ हैं, और शैम्पेन एक स्पर्श की भव्यता जोड़ता है बिना अधिक कैलोरी के। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप ताजे स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी पा सकते हैं, तो उनका उपयोग करें, लेकिन जमी हुई फल भी शानदार होते हैं और साल भर उपलब्ध होते हैं। - अधिक समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए, चॉकलेट क्रीम में उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करने का प्रयास करें। - सुनिश्चित करें कि केक को सजाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है ताकि क्रीम पिघल न जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! आप आड़ू, आम या यहां तक कि ब्लूबेरी का प्रयास कर सकते हैं, स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। 2. कौन सा प्रकार का शैम्पेन सबसे उपयुक्त है? - आप जिस मिठास को चाहते हैं, उसके आधार पर, एक ब्रूट या डेमी-सेक शैम्पेन चुनें। 3. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? - केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज करने पर विचार कर सकते हैं। यह स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और शैम्पेन का केक निश्चित रूप से उत्सव के भोजन का पसंदीदा बन जाएगा, हर अवसर में खुशी और एक स्पर्श की भव्यता लाएगा! हर काटने का आनंद लें और इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें!

सामग्री

केक के लिए: 2 अंडे 1 चुटकी नमक 180 ग्राम बारीक चीनी 100 मिली सूरजमुखी का तेल 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक वैनिला एक्सट्रेक्ट 50 मिली दूध 50 मिली एस्प्रेसो कॉफी 2 ढेर चम्मच डच कड़वा कोको 250 ग्राम आटा 1 बड़ा
कैंडी (तारे
दिल)