Çilek, ahududu ve şampanya keki

Çilek, ahududu ve şampanya kremalı pasta Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz, burada her lokma bir aroma ve doku patlamasıdır! Bugün, en özel günler için mükemmel olan muhteşem bir pasta hazırlamanıza adım adım rehberlik edeceğim. Bu çilek, ahududu ve şampanya kremalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kesinlikle herkesi etkileyecek şık bir gastronomik deneyimdir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Soğutma süresi: 3 saat Porsiyon sayısı: 12 Tarif hakkında biraz Bugünkü tarif, yıldız malzeme olan şampanyadan ilham alıyor. Genellikle şampanyayı bir kutlama içeceği olarak düşünürüz, ancak bu tarifte, lezzetli kremlerde mükemmel bir yer buluyor, onlara bir zarafet ve belirgin bir tat katıyor. Çilekler ve ahududular, tatlılıkları ve asiditeleri ile şampanyanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayarak karşı konulmaz bir kombinasyon oluşturuyor. Malzemeler Pandispanya için: - 2 büyük yumurta - Bir tutam tuz - 180 g ince şeker - 100 ml ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı doğal vanilya özü - 50 ml süt - 50 ml espresso kahvesi (veya sert kahve) - 2 dolu yemek kaşığı Hollanda kakao tozu - 250 g un - 1 yemek kaşığı kabartma tozu Çilek kreması için: - 300 g dondurulmuş veya taze çilek - 70 g şeker - 200 ml şampanya - 1 yemek kaşığı jelatin granülleri - 100 g mascarpone Ahududu kreması için: - 300 g ahududu - 70 g şeker - 200 ml şampanya - 1 yemek kaşığı jelatin granülleri - 100 g mascarpone Süsleme için: - 200 ml çırpılmış krema - 150 g bitter çikolata - Beyaz çikolata kalpleri, şekerlemeler (yıldızlar, kalpler) Hazırlama türleri ve teknikleri 1. Pandispanyanın hazırlanması: - Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle, bir mikser kullanarak, karışım köpük gibi olana ve hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpın. - Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak karışıma yedirin. - Sütü dökün, ardından vanilya özünü ekleyin ve hafifçe bir çırpıcı ile karıştırın. - Başka bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile birleştirin. Kuru malzemeleri yumurta karışımının üzerine eleyin ve hafifçe bir çırpıcı ile karıştırın, homojen olana kadar. - Son olarak, sıcak kahveyi ekleyin ve iyice karıştırın. 2. Pandispanyanın pişirilmesi: - Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru dökün. Önceden ısıtılmış fırında 170 derece Celsius'ta 20-25 dakika pişirin, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. - Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından yağlı kağıdı çıkarın ve 12 cm, 10 cm, 7 cm ve 5 cm boyutlarında dilimler kesin, her birinin yüksekliği 2,5-3 cm olmalıdır. 3. Kremlerin hazırlanması: - Çilek kreması: Bir tencerede dondurulmuş çilekleri 150 ml şampanya ile koyun. Meyveler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Suyunu ve posasını ayırmak için bir süzgeç kullanın, ardından kalan çilekleri hafifçe ezin. - Suyu tekrar tencereye koyun, şekeri ekleyin ve yeniden kaynamaya getirin. Jelatini 50 ml şampanya ile ıslatın, düşük ateşte eritin, ardından soğuyan çilek karışımına ekleyin. Mascarponeyi ekleyin ve homojen olana kadar kuvvetlice karıştırın. - Ahududu kreması: Çilek kreması için uyguladığınız adımları tekrarlayın, çilek yerine ahududu kullanın. 4. Çikolata kremasının hazırlanması: - Bir tencerede çırpılmış kremayı ve parçalanmış çikolatayı koyun. Düşük ateşte, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. 2 saat boyunca buzdolabında soğutun, ardından havadar bir kıvam elde edene kadar çırpın. 5. Pastanın montajı: - İlk pandispanya dilimini (12 cm) bir tepsiye yerleştirin. Çilek kreması ile yayın, ardından bir sonraki dilimi (10 cm) ekleyin ve ahududu kreması ile yayın. Tüm pandispanya dilimleri ile bu işlemi tekrarlayın, kremleri değiştirerek, hepsi montajlanana kadar. - Pastayı çikolata kreması ile kaplayın, beyaz çikolata kalpleri ve isteğe bağlı diğer süslemelerle dekore edin. 6. Soğutma ve servis: - Pastayı iyice sertleşmesi için buzdolabında 2 saat bekletin. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, pastayı 30 dakika boyunca dondurucuya koyabilirsiniz. - Dilimleyin ve şampanya veya taze limonata ile servis edin, mükemmel bir kontrast için! Beslenme bilgileri: Bu pasta, meyvelerden gelen vitaminler, mascarpone ve yumurtalardan gelen proteinler açısından zengindir ve dengeli bir karbonhidrat ve yağ kombinasyonu sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, bileşenleri birçok diğer tatlı seçeneğinden daha sağlıklıdır ve şampanya, fazla kalori olmadan bir dokunuş zarafet katar. Pratik ipuçları: - Bulursanız taze çilek ve ahududu kullanın, ancak dondurulmuş meyveler de mükemmel bir şekilde çalışır ve yıl boyunca mevcuttur. - Çikolata kremasında daha zengin bir tat ve doku için kaliteli çikolata kullanmayı deneyin. - Pastayı dekore etmeden önce iyice soğuduğundan emin olun, böylece kremanın erimesini önlersiniz. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Çilek ve ahududu yerine başka meyveler kullanabilir miyim? - Kesinlikle! Şeftali, mango veya hatta yaban mersini deneyebilirsiniz, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak. 2. Hangi tür şampanya en uygunudur? - Pastanın ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak, brut veya demi-sec şampanya seçin. 3. Pastayı nasıl saklayabilirim? - Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurmayı düşünebilirsiniz. Bu çilek, ahududu ve şampanya kremalı pasta kesinlikle özel günlerde favori olacak, her etkinliğe bir parça sevinç ve zarafet getirecektir! Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin!

Malzemeler

Kek tabanı için: 2 yumurta 1 tutam tuz 180g ince şeker 100ml ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı doğal vanilya özü 50ml süt 50ml espresso kahve 2 dolu yemek kaşığı Hollanda koyu kakao 250g un 1 yemek kaşığı k
şekerlemeler (yıldızlar
kalpler)

Etiketler

çilek kremalı pasta frambuaz ve şampanya

Kategori: Çöl Yazar: Melania D. Görüntüleme: 1 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Çilek, ahududu ve şampanya keki tarafindan Melania D. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Çilek, ahududu ve şampanya keki tarafindan Melania D. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler